Ich habe ein bisschen gesucht und ein paar Rezepte für Kaffeekonzentrate gefunden, aber die meisten lesen sich eher wie Kaltbrührezepte mit hohem Test.
Wo ich arbeite, haben wir ein paar „Kaffee“ (beachten Sie die Anführungszeichen) Maschinen, die das Zeug verwenden. Der „Kaffee“ von diesen Maschinen ist wirklich schrecklich und ich habe mich gefragt, ob es alternative Methoden gibt, um ihn zuzubereiten.
Mein erster Gedanke war, Filterkaffee zu nehmen und ihn zu kochen und in ein Konzentrat zu verwandeln hat das jemand versucht?
Bin ich weit weg von der Strecke? Gibt es einen besseren Weg?
Kommentare
- Ich habe Ihre Frage möglicherweise falsch verstanden, als ich antwortete es . Fragen Sie nach Konzentrat, das Sie in dieser Maschine verwenden können? (Meine Antwort gibt Ihnen nur eine Methode, mit der Sie Kaffee für die Woche zu Hause zubereiten und zur Arbeit bringen können – fügen Sie einfach heißes Wasser hinzu.)
- Wenn Sie die Maschine weiterhin verwenden möchten, bringen Sie jedoch Ihren mit Eigenes Konzentrat, wir ‚ werden wahrscheinlich mehr Informationen über die Maschine und das darin enthaltene vorhandene Konzentrat benötigen.
- @abbyhairboat Ich war mehr an dem Prozess interessiert als etwas zu machen, das notwendigerweise in der bestimmten Maschine funktionieren würde, eher eine allgemeine Referenz.
- Cool – dann steht meine Antwort 🙂
Antwort
Mach einfach kaltes Gebräu! Es wird „kaltes Gebräu“ genannt, aber Sie können immer noch guten heißen Kaffee daraus machen.
Kaltes Gebräu ist im Wesentlichen hyperkonzentrierter, aber langsam gebrühter Kaffee. Es ist in den USA sehr beliebt im Sommer, weil es sehr einfach ist, ausgezeichneten Eiskaffee mit einem kalten Brühkonzentrat zuzubereiten. (Fügen Sie einfach Wasser und Eis hinzu.) Sie können aber auch eine Tasse heißen Kaffee aus kaltem Brühkonzentrat herstellen: Fügen Sie stattdessen einfach heißes Wasser hinzu von kaltem Wasser und Eis.
Hier ist ein Rezept , aber ich werde es zusammenfassen.
Sie brauchen :
- ~ 12 Unzen grob gemahlener Kaffee
- ~ 6 Tassen Wasser
Gießen Sie Wasser über Kaffee in eine große Schüssel oder einen Krug und Umrühren. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 24 Stunden auf der Theke (oder dem Kühlschrank) stehen lassen. Sie können das Verhältnis von Kaffee zu Wasser und die Brühzeit je nach Ihren Vorlieben variieren. Gründlich abseihen. Die köstliche Flüssigkeit aufbewahren und den Boden wegwerfen Das Konzentrat bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Für eine Tasse heißes c offee, füge ungefähr 2 Teile heißes Wasser zu 1 Teil kaltem Gebräu hinzu (abhängig von deinem Geschmack). Fügen Sie das heiße Wasser langsam hinzu, bis es Ihnen schmeckt. Verdünnen Sie es mit einer ähnlichen Menge kaltem Wasser für Eiskaffee – und fügen Sie dann Eis hinzu. Fügen Sie nach Wunsch Milch, Zucker und andere Zutaten hinzu. (Wenn Sie es vereist trinken, Sie „Ich möchte einfachen Sirup zum Süßen verwenden, da sich normaler Zucker nicht gut in kalter Flüssigkeit auflöst.)
Guten Appetit!
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Wenn ich mich richtig erinnere, ist es eher ein Sirup als ein Konzentrat Ein kleiner Behälter, der verdünnt werden muss, um sich zu rekonstituieren. Wie Sie bereits erwähnt haben, ist er nicht wie stark konzentrierter Kaffee.
Sie könnten starken Kaffee und jeden Kaugummi probieren, den Sie haben. Wenn ich beim Kochen einen relativ dünnen, nicht süßen Sirup herstelle, bin ich mir ziemlich sicher, dass nichts in einer gewöhnlichen Bohne sie daran hindern würde, sich zu binden. Worauf Sie achten müssen, ist die Tinktur, die möglicherweise die Maschine beschädigt, was sehr wenig Raum für Versuch und Irrtum lässt (oder eine Fehlerquote). Sie müssen auch auf Maschinen achten, die validiert werden müssen „Die Kapsel als“ authentifiziert „, bevor Sie sich bereit erklären, Kaffee zu kochen.
Beachten Sie, ich gehe davon aus, dass Sie diese „Nespresso“ -Maschinen oder ähnlich clevere Greuel meinen. Aber auch für andere Anwendungen würde ein Sirup, der mit einem starken Espresso hergestellt wurde, wahrscheinlich am besten funktionieren.
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- Das Material in der Maschine ist sirupartig. Ich nahm an, dass Zucker, Maissirup oder ähnliches hinzugefügt wurden, um den Geschmack zu maskieren.
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Ich bin ein großer Fan der eleganten Einfachheit von Cory Doctorows „ Kaffeekonzentratrezept . Nicht ganz so viel Sirup wie andere hier beschrieben haben, aber es ist eine großartige Möglichkeit, Qualität aus Bohnen mittlerer Qualität herauszuholen.
Meine Verbesserungen: Ich verwende ein Wasser: Kaffee-Verhältnis von 5: 1 (normalerweise) 1 Liter Wasser & 200 Gramm Bohnen) Anstelle einer Grobmahlung verwende ich eine mittlere Mahlung. Ich tränke 12-15 Stunden. Ich verwende eher mittelschwarzen Braten Bohnen (Costco hat oft 2 Pfund Major Dickason ziemlich billig, und diese funktionieren gut, wenn Sie nichts anderes zur Verfügung haben).
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Sie können normalen Filterkaffee mit der 4-5-fachen Menge an gemahlenem Kaffee zubereiten. Nach Belieben verdünnen. Verbleibende können bei Lagerung mit minimalem Luftraum gut 48 Stunden gekühlt werden >
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Öffnen Sie zuerst die Schachtel mit dem Beutel mit dem flüssigen Konzentrat. Dann schneiden Sie den Beutel auf und gießen ihn in einen Drücken Sie die Flasche oder den Behälter zusammen und lassen Sie sie dann im Kühlschrank. Wenn Sie bereit sind, nehmen Sie sie bei fähigen Löffel der Flüssigkeit und mischen Sie es in einem 8-10 Unzen. Becher oder Tasse heißes Wasser. Von dort aus mischen und schmecken Sie; Möglicherweise müssen Sie sich an den Geschmack anpassen, indem Sie mehr flüssiges Konzentrat hinzufügen. Wenn der Esslöffel zu viel ist, starten Sie den Vorgang mit weniger flüssigem Konzentrat neu. Das beste Verhältnis, auf das die meisten Maschinen eingestellt sind, ist 32 Teile Wasser / 1 Teil Flüssigkeit