Ich habe 3,5 Pfund 93% mageres Rinderhackfleisch. Ich möchte es einfach so kochen:
- Legen Sie Alufolie auf eine Pfanne.
- Legen Sie das gesamte Rinderhackfleisch darauf.
- Legen Sie es im Ofen 30 Minuten auf 450F vorgeheizt.
Ist das sicher?
Noch Fragen:
- Warum sollte es so sein? bedeckt? Wann müssen Lebensmittel beim Backen / Braten mit Aluminiumfolie abgedeckt werden?
- Gibt es ein Problem beim Kochen im Fett?
Kommentare
- Sie werden es wahrscheinlich bei dieser Temperatur verbrennen.
Antwort
Stellen Sie sicher, dass Sie eine Pfanne mit ausreichend hohen Seiten verwenden, damit das Fett nicht überläuft. Wenn es sich um ein dünnes Backblech mit nur kurzen Kanten handelt, insbesondere eines, das neigt dazu, sich im Ofen zu krümmen / zu verziehen, Sie könnten leicht Fett über den gesamten Boden des Ofens ablassen. Aber solange es sich um eine stabile Pfanne handelt, wird das Fett nicht höher als das Rindfleisch selbst (außer beim Spritzen). Wenn also das Rindfleisch selbst mit etwas Platz oben hineinpasst, sind Sie es „Es wird alles gut. Wenn es so aussieht, als würden Sie es schließen, teilen Sie es in zwei Stapel auf.
Achten Sie auch darauf, nicht zu fest zu bedecken. Sie möchten, dass Dampf entweichen kann. Sie möchten, dass es gut genug bedeckt ist, damit kein Fett überall verspritzt und schnell austrocknet und oben oder unten brennt, aber Sie möchten auch nicht, dass das gesamte Wasser dort hängen bleibt, bis es überkocht
Es ist wirklich nur eine persönliche Präferenz, es im Fett kochen zu lassen. Wenn Sie möchten, dass das Endergebnis super mager und vielleicht etwas trocken ist, tun Sie es nicht. Wenn Sie es feucht und saftig halten möchten und sich nicht um etwas Fett kümmern möchten, ist es gut, es im Fett zu kochen.
Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit …
Alles, was zählt, ist, welche Temperatur das Rindfleisch erreicht. Die FDA empfiehlt , dass es 160F erreicht. In diesem Fall benötigen Sie jedoch kein Thermometer, um dies zu überprüfen : Wenn alles offensichtlich braun ist, ist es in Ordnung.
Ja, diese allgemeine Idee ist wahrscheinlich sicher, aber ich würde jetzt nicht versuchen, die Zeit festzuhalten. Legen Sie sie einfach in den Ofen und regelmäßig überprüfen, bis es fertig ist. Wie lange es genau dauert, hängt davon ab, wie dick das Rindfleisch in der Pfanne ist (dh wie groß die Pfanne ist).
Kommentare
- Können Sie Fügen Sie den Link zu ", warum Lebensmittel " aus meiner Frage in Ihre Antwort einschließen?
- @ user193661 I just Ich habe diesen Teil Ihrer Frage hier angesprochen, da die allgemeinen Antworten auf diese Frage ' nicht alles abdecken.
- und wenn Sie nur ein dünnes Backblech haben können Sie ein extra großes Stück Folie verwenden, das die Ränder der Pfanne verlängert. Falten Sie die überschüssige Folie einige Male um, damit die Wände stabil genug sind. Ich habe dies mehrmals im Toaster gemacht.
Antwort
Erfahrung der OPs:
Ich habe es gleichmäßig in der Pfanne verteilt, was leicht passen könnte.
Ich habe es 25 Minuten lang bei 450F gebacken. Es war durchgehend braun und oben mäßig knusprig. Saftig und nicht übertrieben.
Es waren nur wenige Millimeter Fett in der Pfanne.
Antwort
Wenn man bedenkt, wie schlank Das Fleisch ist, es wird sehr wenig Fett herauskommen. Eigentlich wird es wahrscheinlich ziemlich trocken und wenn Sie nichts anderes hineingeben, wird es ziemlich langweilig schmecken.
Das Abdecken verhindert, dass das Oberteil verbrennt und verringert den Feuchtigkeitsverlust, reduziert auch Spritzer für eine einfache Reinigung.
Kein Problem, das Fett zu verlassen