Ich habe gestern auf meinem Grill langsam Spareribs gekocht:
Ich bin mir nicht sicher, ob dieses Bild dem gerecht wird, aber sie waren sehr lecker.
Das Problem, das ich hatte, war, sie zu schneiden und meiner Familie zu servieren. Gibt es eine bestimmtes Messer, mit dem ich diese Rippen schneiden soll?
Gibt es auch eine bestimmte Art, wie ich sie schneiden soll? Ich versuche, das Durcheinander zu reduzieren.
Kommentare
- Sie ' versuchen, ein Durcheinander mit Rippen zu vermeiden? Das ' ist wie der Versuch, Salz mit Gurken oder Unbeholfenheit mit Schwiegereltern oder Lebensmittelsicherheit auf SeasonedAdvice zu vermeiden …
Antwort
Ich persönlich würde mich für ein Standard-Schnitzset entscheiden: Sehr scharfes, nicht gezahntes langes Schnitzmesser und eine Schnitzgabel, um das Fleisch ruhig zu halten, ohne sich einzumischen dort mit Ihren Händen.
Angenommen, Sie sind Rechtshänder, würde ich rechts mit den Rippen beginnen, die von Ihnen weglaufen und möglicherweise leicht nach links zeigen. Dann entlang des Knochens schneiden, schließen bis auf den Knochen, damit das gesamte Fleisch auf einer Seite des fertigen Schnitts liegt. Sie sollten in der Lage sein, Ihre Gabel eine Rippe entlang des Gestells zu führen, von wo aus Sie schneiden, aber herausfinden, was sich am besten anfühlt > Antwort
Ich denke, das Wichtigste ist, sicherzustellen, dass Ihr Messer scharf ist. Ich würde auch sicherstellen, dass Sie die Rippen etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann sollten Sie in der Lage sein, sie mit den Spitzen in der Luft auf der Kante zu stehen und sauber zwischen den Knochen zu schneiden. Wenn sich Ihre Rippen dafür zu stark vom Knochen lösen, können Sie sie flach mit dem Knochen in Richtung Brett legen und dann abschneiden.
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- gezacktes Messer?