Wie viele Mandeln braucht man, um eine Cyanidvergiftung zu bekommen?

Bei Bittermandeln geben 8 – 32 Mandeln die tödliche Dosierung von Cyanid. Bittermandeln ergeben etwa 6,2 mg Cyanid pro Mandel und die LD50 für Cyanid beträgt 50 mg – 200 mg.

Dies gilt nur für bittere wilde Mandeln: Wenn man bedenkt, dass man nicht tot ist, hat man höchstwahrscheinlich domestizierte süße Mandeln gegessen, was anscheinend tut Ich habe dieses Problem nicht. Der Verkauf von Wildmandeln ist möglicherweise illegal, obwohl ich nur Blogs und Internetkommentare finden kann, die darauf hinweisen.

Von wikipedia

Wilde Mandeln sind bitter, der Kern produziert bei mechanischer Handhabung tödliches Cyanid und frisst sogar ein paar Dutzend auf einmal Sitzen kann tödlich sein.

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Während wilde Mandelarten sind giftig, domestizierte Mandeln nicht;

Kommentare

• Es könnte erwähnenswert sein, dass süße Mandeln enthalten noch einige Blausäure, anscheinend bis zu 25 mg / kg (8 mg / kg Standardabweichung) . Es würde jedoch mindestens 2 kg Mandeln (ungefähr 1650 Körner) benötigen, um eine tödliche Dosis zu erreichen, die höchstwahrscheinlich nicht unbeabsichtigt verdaut wird.
• @JonathanY. Das ist ein interessanter Kommentar. Und ja, angesichts der Tatsache, dass ich normalerweise nur bis zu 1 Pfund Steak konsumiere und dass ' mein Lieblingsessen ist, bezweifle ich, dass jemand unbeabsichtigt 2 kg von irgendetwas verdauen kann.
• Ich stimme zu. Außer vielleicht Kuchen 🙂 (sie geben Mandeln in Kuchen, und ich ' weiß nicht, ob beim Backen Blausäure abgebaut wird.) Es könnte interessant sein, wenn jemand dies kommentieren könnte . Auch der Zeitrahmen, innerhalb dessen eine tödliche Dosis verdaut werden muss, damit Nebenwirkungen auftreten, bevor die Säure metabolisiert wird.
• @JonathanY.: Erstens ist heutzutage die Verwendung von Mandelarom (Benzaldehyd ohne Cyanid) weit entfernt häufiger als mit Bittermandeln. Zweitens ist Cyanid nicht sehr stabil, es wird leicht zu Cyanat oxidiert, was weitaus weniger bedenklich ist. Drittens haben wir ein Enzym, Rhodanase, das CN- zur Entgiftung zu Thiocyanat oxidiert. Laut Wikipedia hat es eine Kapazität von etwa 0,1-1 mg / (kg KG * h), solange ausreichend Schwefel verfügbar ist. Rezepte verwenden vielleicht 5 Bittermandeln / kg Teig / Marzipan, d. H. Etwa 30 mg CN- / kg. Sie müssen also ' nicht durchführbare Mengen essen, um in Gefahr zu geraten.

Dies ist eine Ergänzung zu Avis Antwort .

Die Sorten sind süße und bittere Mandeln (die Letzteres ist das mit Amygdalin, das die Quelle des Cyanids sowie der Aroma (Benzaldehyd) ) Mandeln ist, siehe http://en.wikipedia.org/wiki/Almond#Sweet_and_bitter_almonds .

Hier (Deutschland) werden Bittermandeln nur in kleinen Mengen zum Backen verkauft, die als nicht roh gekennzeichnet sind Verbrauch und sind von Kindern fernzuhalten. Hier „ein Zeitungsartikel aus dem Jahr 1964 über eine Diskussion, ob die zulässige Packungsgröße auf 50 g reduziert werden soll (welche ist AFAIK die aktuell verfügbare Packungsgröße). Der Artikel argumentiert, dass bis dahin die Meinung war, dass der schreckliche Geschmack genug Sicherheit bietet. Als Gegenargument zitieren sie eine Reihe von Studien, die zu dem Schluss kommen, dass viele Menschen wirklich schlecht riechen und schmecken und dass das Wissen über die Bittermandeln in der Bevölkerung abnimmt.

Der Geruch von Cyaniden war jedoch In den 1950er und 60er Jahren wurde viel studiert, und es wurden große Unterschiede in der menschlichen „Nachweisgrenze“ und eine beträchtliche Anzahl von Menschen gefunden, die kein Cyanid riechen ( Literaturliste 1 Literaturliste 2 ).Auch die Art und Weise, wie Menschen den Geruch von Cyaniden beschreiben, ist sehr unterschiedlich (nicht überraschend, da zumindest in westlichen Kulturen Gerüche kaum beschrieben werden, so dass es schwierig ist, über Gerüche zu sprechen und auch die großen Unterschiede im Geruchssinn zwischen Menschen zu berücksichtigen).

Ich persönlich rieche Cyanid und empfinde den Geruch des Cyanids als sehr verschieden vom Geruch des Benzaldehyds (Mandelaroma, Amaretto, …), die beide durch Hydrolyse des Amygdalins freigesetzt werden. Ich habe nie versucht, bittere Mandeln zu probieren (nur riechen, z. B. mit Wasser zerdrücken, und wenn Sie den Cyanidgeruch vom Benzaldehydgeruch trennen möchten, mit einer kleinen Menge einer geruchlosen Säure)
Auch wenn Sie nicht in der Lage sind Um Cyanid zu riechen, ist der Benzaldehydgehalt im Vergleich zu süßen Mandeln sehr bemerkenswert. Wenn die Mandeln, die Sie gegessen haben, nach „normalen“ Mandeln schmeckten und rochen, haben Sie süße Mandeln gegessen.