In Südamerika ist cuy (Meerschweinchen) eine lokale Spezialität und soll nach Kaninchen oder Huhn schmecken. Wikipedia behauptet , dass es in den Hochlandgebieten Ecuadors zu finden ist, geht jedoch nicht viel auf seine Verfügbarkeit in den Küstenregionen ein.
Bildquelle – Wikipedia
Also, ich bin interessiert, ob es in Restaurants in der Sierra Ecuadors im Allgemeinen, aber besonders in Guayaquil und Umgebung ein alltäglicher Anblick ist – ich würde definitiv gerne an einem dieser süßen Knabbereien knabbern , süße Nagetiere! Gibt es auch gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Meerschweinchen (heißt es immer noch Schweinefleisch?), die sich auf meinen sanften europäischen Magen auswirken können?
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- Wir wissen also, dass Sie es an vielen Orten im Hochland finden können. Ihre Frage sollte wirklich lauten: " Kann es auch im Tiefland gefunden werden ? " richtig?
- Zumindest der zweite Teil dieser Frage würde auch b e zu Hause auf cooking.SE wo ich ' ähnliche Fragen gestellt habe.
- Sie können Cuy auch in Kolumbien und Peru finden. Ich habe es ' nur in den Anden gesehen, nicht entlang der Küste.
- @Peter: Ja, genau – Kann man das auch im Flachland finden? Aber ich war auch neugierig auf die allgemeine Verfügbarkeit – ist es üblich oder ist es nur ein Gericht, das ' da ist, aber Sie müssen es an bestimmten Stellen suchen?
- Ich erinnere mich an zufällige Restaurants in den Anden, die ich ' auf der Speisekarte hatte. Sie haben ' nicht in spezielle Restaurants gehen. – Ich konnte online keine Beweise dafür finden, aber ich würde annehmen, dass Sie es auch in Guayaquil bekommen können, nur für die Hochländer, die dorthin gezogen sind und es vermissen. Ich denke, Sie müssen danach suchen.
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In den Andenregionen Ecuadors, Kolumbiens und Peru Ich war in mehreren Restaurants, in denen Cuy serviert wurde. Es war nicht nötig, nach speziellen Cuy-Restaurants zu suchen, ich habe sie nur zufällig auf den Tellern der Leute gesehen.
Allerdings habe ich in Restaurants im Flachland entlang der Küste keine gesehen, aber das könnte nur daran liegen, dass sie dort nicht so beliebt sind. Ich stelle mir vor, dass Menschen aus den Bergen, die jetzt an der Küste leben, immer noch gerne ihre Cuys essen und es möglicherweise auch spezielle Orte gibt, an denen sie dort serviert werden.
Ob Ihr Magen mit Cuy-Fleisch umgehen kann, liegt aber bei Ihnen Ich habe niemanden getroffen, der nach dem Essen ein Problem hatte. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem geeigneten Restaurant essen. Im Jahr 2004 starben zwei Einheimische im ecuadorianischen Hochland, nachdem sie ihre eigenen Meerschweinchen gefressen hatten, die von einer Art Pest befallen waren. Siehe diesen Artikel auf Deutsch.
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- Sie haben Recht mit dem Küste. Sie werden es nicht berühren.
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Zunächst einmal ist es ein Hochlandessen. Die Leute an der Küste werden im Grunde sagen, dass sie keine Ratte essen (ich weiß, dass es keine Ratte ist). Ich finde es einfacher, in die kleineren Hochlandstädte zu gelangen, als Quito oder Cuenca zu sagen, aber man kann es in beiden bekommen / p>
Die mit Abstand beste Erfahrung, die ich gemacht habe, ist das Essen in Banos mit den Einheimischen an einem Wochenendabend kurz nach Einbruch der Dunkelheit. Jeden Abend, eine Stunde nach Einbruch der Dunkelheit, aber besonders am Freitag und Samstag, erscheint ein Cuy Street Cart Er ist ein netter Andenmann und serviert den besten Cuy mit dem Nachthimmel, der von der aktiven Lava von Tungurahua auf einer Seite beleuchtet wird, und darunter dem Wasserfall, der in die wunderschönen heißen Quellen hinunterfließt, und der Kirche, die wunderschön beleuchtet ist auf der anderen Seite. Sie werden Cuy nie so gut haben. Es wird kein schickes Restaurant benötigt.
Es wird „am Stiel“ direkt vom Holzkohlegrill serviert.
Mann, ich gehe in vier Wochen wieder nach Ecuador zu fahren und ich hatte keine Banos geplant, aber jetzt … kann ich es riechen.
Es schmeckt so, wie Sie denken, es würde schmecken, aber t Die Geschichte, warum sie es im Andenhochland essen, ist es wert, es alleine zu essen.
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- Banos ist ein großartiges Ziel für Abenteuer, und ich ' Ich habe gesehen, wie viel Cuy auf der Straße gegrillt wurde.
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Cuy ist NICHT lecker;) Es war sehr reich und ölig und überhaupt nicht so angenehm. Die meisten Rucksacktouristen, die ich in Peru usw. getroffen habe, waren der gleichen Meinung (obwohl es wie immer immer ein oder zwei gibt, die behaupten, es zu genießen).Trotzdem musste es gemacht werden;)
Ich sah es in Puno (am Titicacasee) und auch in Arequipa, aber ich hatte Lama, Alpaka und andere Tiere ausprobiert, die sie für würdig hielten Ich habe es irgendwann in Cusco versucht – wir mussten ein bisschen preislich jagen, aber die Einheimischen in Puno sagten uns, dass Cusco der Ort sein würde, um es zu essen!
Ich ging auch durch Ecuador, obwohl nur über Quito und nahe gelegene Städte, da mir die Zeit knapp wurde – aber ich habe es leider nirgendwo in Ecuador gesehen.
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- Ah, so ein selbstloses Opfer im Namen der kulinarischen Erforschung.
- Auf jeden Fall. Wenn es ' neu ist, muss ich es versuchen 🙂
- ' ist im gesamten Hochland Ecuadors . Sie können in fast jeder Hochlandstadt Cuy bekommen.