Wenn Sie eine Ofenkartoffel im Ofen backen, woher wissen Sie, wann sie perfekt gemacht ist?
Drücken scheint sie nicht so genau für mich zu sein. Und die Verwendung einer Gabel scheint ziemlich willkürlich. Gibt es bessere Möglichkeiten?
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- Beliebig oder nicht, das Testen mit einer Gabel ist eine einfache Methode, um zu überprüfen, ob sich die Mitte der Kartoffel befindet weich genug. ' ist aus Ihrer Frage nicht ersichtlich, ob Sie diese Methode tatsächlich getestet haben. Fügen Sie hier eine Notiz hinzu, wenn Sie dies getan haben.
Antwort
Wenn Sie alle Ingenieure auf Ihre ahnungslosen Spuds setzen möchten Nehmen Sie ihre Temperatur mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Laut mehrere online Quellen Ich habe festgestellt, dass die ideale interne Temperatur für Ihren „Tater“ 210F ( 99 ° C ).
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- cooking.stackexchange.com/questions/21338/…
- Daran hätte ich nie gedacht.
- dies und dies sagen 183F / 84C! Denken Sie nicht, dass Sie kochen müssen 99C!
- Ich ' bin mir nicht sicher, weil (a) gekocht = Temperatur plus Zeit und dies nicht ' t gemessene Zeit, und (b) die erforderliche Temperatur (und Zeit) hängt von der Kartoffelsorte ab. Während das Testen der tatsächlich gewünschten Eigenschaften der Kartoffel (Weichheit) direkt ist.
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Führen Sie ein Gemüsemesser von der Oberseite der Kartoffel ein. Wenn es leicht hineingeht und den Spud nicht unterstützt, ist es fertig. Wenn Sie den Spud abholen können, hat er noch ein paar Minuten Zeit.
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- Ah! Ich dachte, das OP bezieht sich auf das Wahl der Methode als willkürlich, nicht der Test selbst. +1 für weniger dicht als ich 🙂
- Ich finde eine Gabel wirklich ein besserer Test – Messer sind scharf genug, dass sie ' wird leicht hineingehen, bevor es ' ganz gekocht ist, während Sie mit einer Gabel den Widerstand etwas besser spüren können.
Antwort
Also gut, ich werde den Köder nehmen. Stechen Sie mit einer Gabel hinein und prüfen Sie, ob es sich richtig anfühlt – zart, nicht viel Widerstand.
Das ist überhaupt nicht willkürlich: Sie brauchen etwas, das leicht genug hineinstecken kann, um die Kartoffel nicht zu zerstören, aber nicht zu leicht, damit Sie die Textur der Kartoffel spüren können. Eine Gabel ist eine solche Sache, die jeder in seiner Küche hat. Und es ist einfach: Die meisten Menschen wissen, wie sich eine Ofenkartoffel anfühlt, wenn Sie kleben eine Gabel drin, weil sie schon einmal Gabeln in eine Tonne Kartoffeln gesteckt haben. Sicher, Sie könnten mit ein paar anderen Dingen zurechtkommen, aber warum sich die Mühe machen? Es ist ein gutes Werkzeug für den Job.
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- Und wenn Sie ' gerade erst anfangen und lernen, was es ist ' s soll sich wie mit einer Gabel anfühlen – mit der Gabel eine Reihe von Löchern entlang der Länge der Kartoffel machen und dann an den Enden Druck ausüben … wenn ' fertig ist Beim Kochen öffnet sich die ganze Kartoffel, sodass Sie Salz / Butter / Käse / Sauerrahm hinzufügen können m / chives / etc drin.
Antwort
Dafür verwende ich einen Zahnstocher aus Holz. Wenn der Zahnstocher leicht in die Kartoffel passt – es ist geschafft, wenn Sie etwas Mühe brauchen, um ihn hinein zu setzen – ist es nicht.