Po mnoha vyhledáváních na Googlu stále nemůžu zjistit jak vyrobit klubovou sódu. Takže musím zeptejte se – co je to přesně soda klubu?
Koupil jsem iSi Soda Siphon a přišel jsem na to, jak vyrobit sycenou vodu (konečně ).
Co musím udělat, abych vyrobil klubovou sódu? A co seltzer?
Odpovědět
Seltzer a voda sycená oxidem uhličitým jsou totéž. Soda klubu se mírně liší. „Seltzer“ pochází z němčiny:
Termín seltzer water je zobecněná ochranná známka odvozená od německého města Selters, které je známé svými minerálními prameny. Přirozeně sycená voda se z tohoto města komerčně plní do lahví a dodává od 18. století nebo dříve. Obecně platí, že seltzerova voda nemá přidané sodné soli, zatímco sodná sůl si sodné soli stále zachovává.
Takže hlavní rozdíl spočívá v tom, že seltzer nemá žádné přidané přísady, ale club soda ano:
Do sodovky se přidává hydrogenuhličitan sodný, chlorid sodný, fosforečnan sodný a citrát sodný…
Zde je slušná recenze seznamu ingrediencí a chuti různých druhů šumivé vody.
Chcete-li tedy odpovědět přímo na svou otázku, můžete si připravit seltzer pouhým nasycením obyčejnou vodou z vodovodu, a můžete si udělat kyselou sódu přidáním hydrogenuhličitanu draselného, síranu draselného nebo jedlé sody do vody a nasycením ji uhličitany.
Komentáře
- Dobrá práce. To bylo velmi užitečné.
Odpovědět
Lepší 2tsps jedlé sody na 1 litr vody z vodovodu, pokud jsou filtrovány. 1 litr = 1,05 litru Přidejte stříkačku citronu, aby se lék snížil Hodně štěstí
Komentáře
- A co sycení oxidem uhličitým?
Odpověď
Karbonizuji 33 oz a 20 oz lahve s vodou (velikosti lahví, ve kterých jsem koupil klubovou sódu v obr). Přidávám 1/16 čajové lžičky prášku citrátu draselného a 1/32 čajové lžičky hydrogenuhličitanu draselného do obou velikostí … jen o něco lehčí na citrátu pro 20 oz. Láhve karbonizuji po dobu 45 sekund pětiválcovým CO2 válcem.
Odpověď
Osobně si myslím, že klubková soda a perlivá voda jsou podobné, ale ne stejné. Klubovou sódu můžete vyrobit smícháním jedlé sody a vody z vodovodu.
Komentáře
- Tato odpověď by mohla být lepší přidáním proporcí. Vítejte v ostříleném poradenství.