Používám minerální olej k naolejování svých dřevěných desek od chvíle, kdy jsem zjistil, že je to dobrá věc. Měl jsem pár bambusů desky, dokud jsem si nekoupil opravdu skvělou řezbářskou desku John Boos (vyrobenou z javoru).
Když jsem si koupil javorovou desku, všiml jsem si, že prodávají něco, co se nazývá „tajemný olej“. zdá se, že jde o směs minerálního oleje a lněného oleje.
Od té doby používám pouze minerální olej na desky bez škodlivých účinků. Zajímalo by mě, jestli existuje výhoda používání něčeho jiného než pouze přímého minerálního oleje.
Může to někdo zvážit?
Komentáře
- Vy umí používat čisté lněné semínko – to ‚ je to, co dělám – ale netuším, jestli je to lepší nebo ne, takže ne odpověď.
- Přidal jsem komentář k odpovědi níže o lněném oleji. Dávejte pozor, abyste získali čistý lněný olej a ne vařený li olej ze semen určený pro zpracování dřeva. Ten druhý bude téměř určitě obsahovat sušidla těžkých kovů.
- Pokud se vás týká čistota, získejte lněný olej v místním obchodě se zdravím. Je to ‚ stejné věci, jen velmi čisté. a potravinářské kvality. en.wikipedia.org/wiki/Linseed_oil Používám těžký minerální olej. Na rozdíl od lnu to ‚ není ne sušící olej, takže na vás ‚ nevznikne.
- Směs minerálního oleje a včelího vosku je docela dobrá, protože díky vosku vydrží o něco déle. Lněný olej (nepoužívejte
nepoužívejte lindseed oil) je také dobrý, ale přináší jiné výsledky, protože ‚ je sikativní ‚ budete polymerovat, čímž získáte tmavší a starožitný vzhled s časem a tvrdším povrchem; ale nejdříve je třeba nechat uschnout asi 3 dny. Tungový olej je ještě lepší, který ‚ vydrží déle, pokud chcete sikativní olej.
Odpovědět
„Lepší“ může být věcí interpretace. Oleje se však budou chovat trochu jinak.
Minerální olej je nevysychavý olej, což znamená, že nebude polymerovat (tvoří látku podobnou plastické látce) v průběhu času. To je dobré pro naolejování řezacích desek, protože zůstane ve dřevě trochu tekuté a zatéká do trhlin a škrábanců. Je také bezpečný pro potraviny a nebude žluklý ani nebude podporovat mikroorganismy.
Lněný olej (AKA lněný olej nebo lněný olej) je také dobrá volba, z jiného důvodu. Lněný olej je sušení olej, což znamená, že plně polymeruje a vytvoří tvrdší plastovou vrstvu. Proto jde o nejlepší olej pro ochucení litinových pánví. Může být odolnější než minerální olej, ale postrádá schopnost „tečení“.
Směs těchto dvou zvuků zní jako skvělý nápad. Můj oblíbený Howardův kondicionér Butcher Block je směs minerálního oleje a přírodních vosků. jako Carnauba a včelí vosk, které dodávají trochu „trvanlivosti“, kterou by mohl přidat lněný olej.
Co by bylo špatnou volbou, je většina potravinářských olejů, jako je řepka, olivový olej, sádlo atd. Nenasycené tuky oxidujte (žlukněte) a ovlivněte své jídlo. I oleje s vysokým obsahem nasycených tuků mohou mít příliš mnoho antioxidantů (které jsou v tomto případě špatné), které zabrání polymeraci a zanechají gumový povrch. Tyto polosuché oleje zde nejsou k ničemu.
Ať použijete cokoli, ujistěte se, že je určen pro potraviny (lněný olej je běžnou povrchovou úpravou dřeva a ne všechny verze jsou určeny pro použití s potravinami). Minerální olej je pravděpodobně vhodnější pro rychlé každodenní stírání, zatímco některé směsi jsou pravděpodobně o něco vhodnější pro příležitostné opětovné dokončení. Ať tak či onak, pravidelné nanášení a udržování desky v suchu, když se nepoužívá, bude mít větší rozdíl než přesný typ oleje.
Komentáře
- Upřesnění (část o koření z litiny mě zaujala) – lněný olej, lněný olej a lněný olej jsou synonyma . +1 pro vysvětlení o sušení olejů
- Skutečně! Odpověď objasním ‚.
- Obecně se BLO (vařený lněný olej) používá pro účely zpracování dřeva. Lněný olej bude polymerovat sám, ale může to trvat týdny. Vaření oleje ho zahustí a urychlí proces polymerace. To znamená, že každá zkoumaná komerční reklama BLO I ‚ již lněný olej NEVARÍ, ale přidává do něj sušičky těžkých kovů (pro jednoho kobalt). Mohl bych to použít k dokončení stolu, ale ne na prkénko, které bude vidět neustálý kontakt s potravinami.
- Lněné semínko je jedlé, lněné semínko není ‚ t, oni nejsou stejná živá chyba.com / article / …
odpověď
Smíchejte 3 díly kokosového oleje s jedním dílem včelího vosku a roztavte je – to je vše.
Včelí vosk „ztvrdne“ kokosový olej a poskytne lepší a voděodolnější povrch.
Otřete to, nechte to půl hodiny, setřete to.
Také pro vaše ruce;)
Odpovědět
Nejlepším řešením je použít směs minerálního oleje a kousku včelího vosku nebo parafínového vosku. Vosk můžete v oleji roztavit v mikrovlnné troubě a poté otřít desku. Toto řešení ochrání je docela v pořádku a doporučuje ho mnoho výrobců desek. Pokud potřebujete několik různých možností nebo pokynů, jak použít olejovou hlavu na Desku pro řezání obilí
Odpověď
Právě jsem sem dostal místního řemeslníka, který mi postavil řeznický blok. Při instalaci jsem se ho zeptal, na co doporučuje udržování řeznického bloku s. Kromě minerálního oleje a vosků bezpečných pro potraviny se snaží přinést produkt s názvem (http://www.kerfs.com/store.htm). Vyzkoušel to na svých vlastních deskách a miluje to mnohem víc. Zjistil, že minerální olej se „rychle“ vypařuje. Vyzkoušel všechny různé typy, a to je jeho oblíbený produkt.
Komentáře
- Hmmm … jsou tam tři produkty … který z nich je to? Rovněž neříkají ‚ co v něm ‚ je, jen ‚ směs ‚ plus nějaké vosky nebo ne …
- Ach, když jsem tam poprvé odkazoval, nebyly ‚ t tři produkty . Myslím, že to byl Lemon Luster.
Odpověď
Měl jsem dobré výsledky, jen jsem je brzy vyčistil používejte a udržujte je na suchém místě – nedávejte je do myčky ani je nenechávejte ponořené na dlouhou dobu v dřezu.
Odpovědět
Vyzkoušejte 100% tungový olej. Tungový olej je zcela přírodní povrchová úprava poskytující houževnatý, pružný a vysoce voděodolný povlak. Olej pochází ze studeného lisování semen nebo ořechů stromu Tung. Olej bezpečný pro potraviny přináší přirozené barvy a zrna všech dřev, které používáme ve svých výrobcích. 🙂
Komentáře
- Upozornění: lidé s alergií na ořechy mohou mít reakce na tungový olej, takže nemusí být dobrý nápad, aby je každý používal toto.
- také, jen pro zdůraznění 100% čisté části tungového oleje – většina věcí, které ‚ najdete ve velkých obchodech, bude “ tungový olej “ což může být obecný název produktu obsahujícího laky, spoustu dalších věcí, určité množství oleje (a někdy téměř žádný tungový olej) vůbec)
odpověď
výrobce nožů Lamson & Goodnow vyrábí značku TreeSpirit Bees Oil – směs včelího vosku a minerálního oleje určeného k úpravě řezacích desek a jiného dřevěného kuchyňského nářadí. čistý minerální olej nebo čistý včelí vosk, protože oba smíchané dohromady mají více pastovité konzistence, kterou lze otřít čistým hadrem na prkénko .
Odpověď
Existuje spousta povrchových úprav určených pro krájení desek, řeznických bloků a salátových mís. Sám jsem vášnivým dřevařem a stále hledám další nejlepší věc. Vyzkoušel jsem vše od tajemného oleje, howardů, mahoneys, lněného oleje a dokonce i obyčejného minerálního oleje. Nejlepší věc, kterou jsem zatím našel, je CLARK „S Cutting Board Finish. Našel jsem ji na Amazonu : a myslím, že je zde i další web, který ji prodává s názvem Culinary Woodcraft . Důvod, proč se mi tato látka líbí, je ten, že používá jako základ minerální olej, který je netoxický a neztmavuje dřevo. Pak má také včelí vosk a karnaubský vosk. Ale část, která se mi na tom líbí nejvíc, je pomerančový olej a citronový olej. To nejen pomáhá bojovat s některými bakteriemi, ale zanechává vaše kousky fantasticky vonící. Jsem rád, že jsem tyto věci našel, používám je na všechno, co mám. Doporučuji každému, kdo hledá nejlepší povrchovou úpravu dřeva bezpečnou pro potraviny!
Odpovědět
Přejděte na Walgreen a získejte minerální olej pro střevní maziva, je to bezpečné pro potraviny, věřím, že jsou to stejné věci, o nichž se domnívám, že se prodávají v malých lahvích za 7-8 dolarů za krájecí desky, bambus atd. ozdobný název. Ve společnosti Walgreen získáte mnohem více za méně peněz jako střevní mazadlo.
Ano, je to projímadlo.
K ochucení litiny. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil
Zajistěte, aby vše, co používáte, bylo bezpečné pro člověka, přečtěte si štítek. Vařený lněný olej je není bezpečné pro potraviny, jedovaté a nemělo by se používat.
Odpověď
Zvedl jsem láhev tohoto v Crate & Barrel, když jsem poprvé koupil slušnou prkénko a od té doby ho používám. Takže nemám žádný základ pro srovnání, ale mohu říci, že odvedla dobrou práci, aby deska vypadala dobře.
Komentáře
- “ Obsahuje rafinovaný semenný olej “ – zní to, jako by to mohlo být lněné semínko?
- Ano, myslel jsem si, že by také mohl. Myslel jsem, že by to mohlo být zajímavé i pro ostatní komponenty.
Odpověď
Mám rád olej na řezání desek Watco a povrchová úprava nebo jednoduchý minerální olej z lékárny. Zdá se, že Watco lepí desky lépe a opravdu jim umožňuje dlouhou údržbu bez nutnosti naolejování. Jen moje zkušenost.
Odpověď
Minerální olej! Po použití lehké mýdlo a vodu. V závislosti na použití jej nechejte uschnout a naolejujte podle potřeby. Vyrobil jsem sto desek jako dárky a rád navštěvuji přátele, kteří stále mají je v jejich kuchyních.
Odpověď
A co šelak pro prkénko skončit
Odpovědět
Kokosový olej funguje skvěle, nezanikne.
Komentáře
- Jak to, že olej / tuk nikdy nezbledne? Můžete přidat nějaké odkazy, které to podpoří?
- Je to ‚ není přesné říci, že kokosový olej “ nikdy “ nezhasne, ale vzhledem k vysokému obsahu nasycených tuků je ve srovnání s jinými rostlinnými oleji vysoce stabilní, odolný vůči oxidaci a vydrží dva roky, aniž by ztuhl.
- U některých kokosových olejů může být méně pravděpodobné, že uběhnou: “ Vybraná skupina kokosových olejů je rafinována pomocí procesu lomu, což je efektní způsob, jak zajistit, aby byly oleje destilovány parou. Během tohoto procesu destilace se kokosový olej oddělí, takže ain triglyceridy (LCT) jsou odstraněny a zůstanou pouze triglyceridy se středním řetězcem (MCT). Zůstane téměř čistý olej, který NEBUDE žluklý “ viz část Kokosový olej (refrakční) .