Rodina mé ženy rozbije vnitřek a vyčistí to, co je mezi kostmi. Moje rodina jen opláchne vnitřek a pak ho upeče. musíte být při čištění kuřete velmi důkladní, nebo proces pečení zabije všechny bakterie?
Odpověď
Poskytnutí Nenechávejte nic nepříjemného uvnitř dutiny, dobré opláchnutí pod tekoucí vodou je dost dobré. Jak jste předpokládali, proces vaření kuřete zabije všechny bakterie. Jen se ujistěte, že je to správně uvařené 🙂
Komentáře
- To byste ani neměli potřebovat, abych byl upřímný, a možné šíření surových kuřecích částic byl citován jako důvod, proč vůbec neumýt kuře.
Odpověď
America „“ Test Kitchen právě jsme to otestovali. Vůbec není třeba umýt. Vysušte a vařte. Veškerá špatnost bude při vaření zabita.
Komentáře
- Alespoň jej opláchněte. Fekální látky v tělesné dutině mohou být sterilizovány teplem, ale to ' nedělá chutné.
- Pokud kuře má nebyl řádně zmasakrován, oplach ' opravdu nepomůže.
Odpověď
Za předpokladu, že kupujete od obchodníka s potravinami nebo řezníka (na rozdíl od toho, abyste si ho vykuchali úplně od začátku – v takovém případě viz níže), pokud ho dostatečně uvaříte, teplo zabije bakterie v ca. stejně jako bakterie ve svalu. Není nutné žádné speciální čištění. Ve skutečnosti bych si představil, že choroboplodné zárodky na povrchu dutiny by byly zabity teplem dlouho před těmi poblíž kosti a pokryty tlustým svalem.
Pokud začínáte s celým ptákem, zkontrolujte out http://butcherachicken.blogspot.com/ . (Ano, přesně tak to zní.)
Odpověď
Moje matka vždy nalila vařící horkou vodu přes prázdný prostor, od zadku po krk a také dobrý koktejl soli. Tím se určitě vyčistí a vaření zabije bakterie.