Jako vysokoškolský student pracuji s omezeným vybavením pro vaření. Existuje však několik venkovních grilů na dřevěné uhlí, na kterých mají studenti někdy připravené pokrmy. Jak horké mohou být tyto grily? Doslova vůbec netuším, jak jsou horko, ale chtěl bych najít něco v oblasti 700 stupňů.
Komentáře
- O co se snažíte vařit, pro které tyto teploty potřebujete?
Odpovědět
Uhlí se může dostat na 700 stupňů F, ale při běžném používání je větší pravděpodobnost, že se budete pohybovat v rozmezí 500F. Abyste se dostali na vyšší úroveň schopností dřevěného uhlí, můžete udělat několik věcí:
-
Použít přírodní kusové dřevěné uhlí , ne brikety.
-
Snižte rošt grilu na vzdálenost 1 „od žhavého uhlí
-
Pokud vám 1 & 2 nedostane dostatek tepla, zvažte použití Alton Brown komínový přístup (instalace začíná kolem 8 minut)
odpověď
Existuje několik faktorů, které určují, jak horký bude váš gril:
- Kolik paliva používáte.
- Kolik kyslíku se dostává do vašeho paliva.
- Blízkost a poloha povrchu grilu vzhledem k vašemu zdroji paliva.
Vypusťte komín plný dřevěného uhlí do Weberu rychlovarnou konvici, nechte víko vypnuté a na roštu snadno dosáhnete teplot 700f a více. Nasaďte víko, úplně otevřete horní větrací otvor a zavřete spodní ventilační otvory na polovinu a stejné množství paliva vám pravděpodobně poskytne teplotu 450-500f na roštu. Na jednu stranu nahrňte poloviční komín uhlí a na druhé straně grilu můžete dosáhnout 200-300f s víkem a správnou manipulací se spodními otvory.
Takže je to všechno hezké variabilní, ale stejný gril vás může dostat k různým výsledkům v závislosti na tom, jak jej nastavíte.