Jak mohu minimalizovat množství mleté kávy na dně mé francouzské kávy?

Mám stejný problém a tyto věci ho rozhodně zmenšují:

1. Brousit hruběji. Brusky kotoučů to nedokážou – dávají vám balvany a prášek. Ale nikdy jsem nebyl spokojen s chutí, když používám hrubý podklad – je slabý a postrádá tělo.
2. Ujistěte se, že obrazovka dobře sedí a po stranách nestříkají žádné důvody
3. Jemně stiskněte, netlačte na něj velkým tlakem.
4. Po stisknutí počkejte minutu, než se slijete.
5. Nepijte zbytky zbytku na dně nádoby. šálek … pokud nejste jako můj přítel, který si je užívá.

Nakonec, pokud vám nic z toho nefunguje, zkuste jinou metodu vaření. Papírové filtry jsou velmi dobré udržování důvodů mimo váš pohár.

Komentáře

• Vlastně jsem si dnes povídal s někým, kdo ‚ pracuje ve specializované kávě po celé věky. Navrhovalo se, aby se ve skutečnosti neponořil, ale pouze mírně zatlačil píst pod povrch kávy. Než bude váš vařič připraven, měl by se usadit sediment, včetně pokut. Poté jen jemně nalijte kávu do jiné nádoby a měli byste dostat čistý a plný pohár. ‚ jsem to však sám nezkoušel, takže žádná záruka. Kromě toho si myslím, že největší dopad bude mít váš první bod.

Používáte otřep bruska nebo kotoučová bruska? Brusky kotoučů fyzicky nemohou konzistentně brousit; vždy budete mít nějaké příliš jemné (a některé příliš hrubé) kousky fazolí. Pokud máte fazole rozemleté tam, kde je koupíte, nechte je udělat stejně hrubé, jak bude mlýnek chodit a uvidíte, jestli to pomůže.

Můžete také zkusit vyměnit obrazovku v tisku. (Bodum prodává náhradní obrazovky online.) Pokud jsou dráty na okrajích ohnuté, mohly by proniknout dovnitř.

Pokud vám nevadí trochu se rozvětvit, stal jsem se oddaným fanouškem Pivovar Impress od společnosti Gamila. (Odkaz přejde na stránku funkcí.) Funguje to stejně jako francouzský tisk, ale otvory ve filtru se blíží velikosti filtru espressa (zhruba 0,2 mm), spíše než +/- 1 mm na tradiční francouzské tiskové obrazovce.

Jsem jihoindický a toto je region produkující kávu, ale typický místní káva v mém domovském státě se prodává mletá extrémně jemná a bude procházet filtrem s kovovou mřížkou francouzského tisku.

Zde je „řešení přizpůsobení“, které pro mě velmi dobře funguje, když se snažím jemně vařit mletá káva ve francouzském tisku: po smíchání jemnozrnného kávového prášku s horkou vodou ve francouzském lisu lehce pokropím čajovou lžičku hrubě mletého kávového prášku, aby byl povrch rovnoměrně pokryt. jemně, aby se hrubý prášek nemísil a neponořil se do varu, ale vytvořil nahoře tenkou vrstvu.

Když po 2 minutách zatlačím pístem dolů, hrubý prášek působí jako další fyzická bariéra bránící jemným zeminám v průchodu kovovou sítí. V mém šálku nemám téměř žádné jemné důvody a chuť je v pořádku!

Komentáře

• LOL, to je podobné tomu, jak jsem vyřešil moje dilema pomocí příliš jemné kávy v moka !
• Rád bych věděl, že tuto metodu již efektivně používáte @Stephie! Používám to také pro moka hrnec. Jednoduché a efektivní.

Pokud vaříte pouze šálek najednou, prostě ne “ nepijte poslední doušek – půda se urovná a nebude se vám to líbit.

Pokud vaříte několik šálků najednou, přemístěte ji z lisu do izolované nádoby – nejen dává to šanci usadit se před tím, než se „dostanou do vašeho šálku,“ udrží kávu déle čerstvou

Používám levný airpot k zadržení a výdej horké kávy po vaření v lisu.To umožňuje výdej kávy bez narušení usazené sedliny a v případě potřeby ji udržuje po celý den na perfektní teplotě.

Vypadá to, že kávu mlíte příliš jemně nebo že je váš lis ohnutý z formy.

Pomocí francouzského lisu by pozemky neměly procházet skrz obrazovku ani kolem ní, pokud jsou jisté, že se obrazovka dotýká bočních stran válce po celé ploše a zkuste trochu kurzorovat.

Moje zkušenost je, že i když budete mlít přesně tak, jak byste měli, na dně šálku vždy zůstanou zbytky kávy. Jediným způsobem, jak to minimalizovat, za předpokladu, že kávu mlíte, jak byste měli, je investovat do mnohem lepšího francouzského tisku. Mám dobré zkušenosti např. S Espro press který má dva účinné mikrofiltry.

The Grind

Cíl mletí káva je konzistence mletí, vše by mělo mít relativně stejnou velikost, aby se extrahovalo rovnoměrně. V řeči mletí kávy se „balvany“ používají k popisu kousků a „jemné“ se používají k popisu jemných částic. Když přidáváte vodu (v jakémkoli extrakce pervitinu od), „pokuty“ se rychle vzdají své chuti, přidávají hořkost, když jsou extrahovány, a balvany se téměř vůbec nevzdávají, takže zanechávají tenkou a kyselou, extrahovanou chuť.

Bruska na otřepy se dvěma namontovanými ložisky (nahoře a dole) je nejlepším nástrojem pro konzistentní broušení kvůli absenci „otřepu vřetena“ u levnějších otřepů.

Výsledek Brew

Usazená vrstva pochází z pokut, které procházejí kovovým sítem na lisu. V ideálním případě by vaším cílem měla být nulová pokuta za vaši přípravu French Press. Kávový hack, který můžete udělat, je obejít, je protřepat čerstvě mletou hrubou kávu v malém kovovém sítu, aby pokuty propadly. Udělejte to přes nádobu, abyste snadno zvážili množství pokut, které vaše bruska produkuje. Také jsem viděl přirozenou statiku jako užitečný vedlejší produkt broušení, který brání tomu, aby pokuty opustily mlýnek.

Protože pravděpodobně jste se již pokusili upravit nastavení na brusce, bruska není pro společnost French Press dobrá. Jaký mlýnek používáte?

Co takhle doplnit svůj šálek jedním z těchto jemných kovových filtrů, obvykle vyhrazených pro čaj? , když si nalijete šálek?

Tyto filtry jsou poměrně levné a představují možnou alternativu k náhradním dílům nebo novým zařízením.

Používám pivovar Keurig a někdy v mém hrnečku skončí jakýkoli důvod. Chcete-li tomu čelit, nebo přinést alespoň částku z 50 na 2 důvody, zkuste použít filtr přes svůj pohár. Pokud žádné nemáte, ukáže se, že postačuje čistý hadřík. Hodně štěstí. 🙂

I „Pobavila jsem se na různých řešeních tohoto jednoduchého problému. Jako osoba, která se specializuje na kávu v důchodu, jsou příčiny a řešení jednoduché. V mlýncích, jako jsou mlžné věci, dostanete to, za co zaplatíte (a to zahrnuje kávu.) Absolutně žádný mlýnek na nože by nikdy neměl přijít do styku s jediným drahocenným zrnkem kávy. Výsledkem je vše od jemného prachu až po balvany. Kvalita a chuť, tělo atd. šálku kávy je dána dobou, po kterou je káva v kontaktu s káva. Proto se jemné mleté espresso extrahuje během několika sekund a francouzský stisk v průměru čtyři minuty. Klíčem je mít mletí, které je konzistentní co do velikosti, bez prachu a bez balvanů, odpovídá způsobu vaření. POUZE způsob toho dosáhnete zakoupením kvalitního mlýnku na burr. Nechoďte levně. Prozkoumejte to, zkontrolujte recenze a nakupujte od odborníka na speciální kávu kteří vás mohou vzdělávat ve velkém světě kávy. Kvalitní pěstovaná káva se pěstuje a sklízí s takovou péčí a tolika důležitými kroky k zajištění nejvyšších standardů od sběru, přes pražení a balení. Nikdy mě nepřestane udivovat, jak takzvaní milovníci kávy mohou zničit celý proces tím, jak ukládají, drtí a nevyhovují filtrační metody předávkování smetanou a cukrem. Skvělá káva je jako dobré víno. Kde se pěstuje, jak se pěstuje, jak a kdy se sklízí, pečeně, to vše vede k získání nejlepšího možného šálku kávy. Pokud jde o vaření, nerozebírejte to řezáním rohů. A konečně …… nikdy, NIKDY nedávejte kávu do mrazničky !!

Mám levnou francouzštinu tisk od pana. Káva a stojí asi 7 vysoký. Mlýnek na kávu pochází od společnosti KitchenAid a má čepel k mletí kávy. To je právě to, co mám, a za tuto odpověď jsem si nic zvláštního nekoupil.

• Vezměte krabičku s tvarohem o hmotnosti 1 lb bez víka a poté ji otočte vzhůru nohama na papírový papírový filtr.

• Nůžkami vystřihněte kruh z papírového filtru na kávu.

• Nyní složte filtr na 1/2, aby vypadal jako půlměsíc.

• Přeložte filtr znovu na polovinu, aby vypadal co nejblíže trojúhelníku.

• Vezměte nůžky a odstřihněte bod z trojúhelníku.

• Rozložte jej a nyní máte kruh s otvorem uprostřed. Neřízněte příliš mnoho, protože díra bude příliš velká.

• Vezměte filtr a umístěte jej pod obrazovku francouzského tisku. Bude tam sýkorka, kterou umístěte papírový filtr přes dřík pro šrouby pístu.

• Naplňte francouzský lis požadovaným množstvím vody.

• Vyrovnejte kávu.

• Vezměte píst a vložte jej do francouzského tisku.

  • Všimněte si, jak řezáte papírový filtr. výstup přijde do kontaktu se skleněnou nádobou na vodu, místo aby se obrazovka dotýkala skla.

• Jemně zatlačte na lis, dokud neuvidíte vodu na filtraci. mechanismus poté nastavte Stiskněte nějaké místo a nenarušujte to, aby kávová sedlina neklesla na dno.Toto bude fungovat jako předfiltr před tím, než káva projde papírovým filtrem, když stisknete kávu.

Shazam nemá v šálku žádné sedliny. Nyní můžete kávu nalít do jiné nádoby nebo nechat je v hrnci starém devět dní.