Jak mohu udělat svůj čaj silnější?

S tímto stylem banku to nemůžete posílit. Jste omezeni Nernstovým zákonem : množství rozpuštěné látky extrahované z listu do čaje nezávisí pouze na množství čajových lístků, ale také na aktuální koncentraci rozpuštěné látky v kapalině obklopující listy.

Pokud připravujete čaj pomocí volných listů v konvici, vznášejí se všude s dostatečnou vzdáleností mezi listy. Několik procesů v konvici (konvekce, difúze atd.) Umožňuje jednodušší pohyb rozpuštěných látek a v konvici získáte rovnoměrnou, slabou koncentraci, takže vrstva čaje obklopující každý list má nízkou koncentraci a působí proti listu z všechny strany, těžba spousty věcí. Pokud to uděláte metodou odkapávacího stylu, listy jsou zabaleny dohromady, ale voda, která jimi prochází a dělá extrakci, je čerstvá a nemá v sobě vůbec žádnou rozpuštěnou látku, takže je schopna hodně extrahovat.

Ale s vaším stylem čajové konvice je voda samozřejmě schopna se dostat do spařovače přes malé štěrbiny, ale jakmile k tomu dojde, mezi zapařovačem a zbytkem konvice je velmi malá výměna . Štěrbiny vytvářejí úzké místo a vy skončíte s oblastí vysoce koncentrovaného čaje ve spařovači a oblastí s nízkou koncentrací čaje venku, s malou komunikací mezi nimi. Koncentrovaný čaj ve spařovači nedokáže čaj dobře extrahovat.

Vždy můžete zvýšit množství čaje nebo čas, kdy se láhnete, ale obě metody mají své nevýhody.

Dolní část linka: musíte se rozhodnout mezi dobře extrahovaným čajem nebo pohodlně extrahovaným čajem. Stejné metody, díky nimž se konvice snadno čistí (koncentrování čajových lístků na malou plochu bez přílišné komunikace se zbytkem hrnce), snižují kvalitu a sílu extrakce .

Komentáře

• Jako mezeru můžete vytáhnout část spařovače, nechat ji vypustit a několikrát ji vložit zpět, aby některé míchání.

Zatímco Rumtscho má bod týkající se konečné účinnosti konvice na čaj, při pohledu na obrázek, který jste zveřejnili, čajová konvice, kterou používáte, není zdaleka optimální, pokud jde o kompromis mezi silou vaření a snadným čištěním.

Vaše základní čajová konvice používá síťku k zabránění listům od floati ng away:

Můžete vidět, jak by to bylo mnohem více vystaveno vodě než malým štěrbinám !

Existují dokonce podobné produkty, které mají malé otvory všude, místo štěrbin pouze dole:

Čajová konvice, která vystavuje více čaje vodě, bude obecně schopná získat silnější vaření. Pokud zkusíte takový hrnec a stále ho nebudete dostatečně silný, možná budete muset přepnout na odkapávací filtr, ale obecně platí, že čím více čaje použijete, tím silnější bude vaření.

Spařovač, který máte, vám nepřinese dobrý výsledek, protože otvory jsou příliš malé na to, aby voda mohla řádně cirkulovat kolem čajových lístků. Vyměňte jej za spařovač s drátěným pletivem nebo jednoduše vložte listy rovně a poté je nalijte.

Metoda, kterou jsem si oblíbil pro (poněkud) pohodlnou a dobře extrahovanou kávu, je použití mého francouzského tisku a čerstvých, volných listů. Krokování a stisknutí umožňuje slušnou extrakci a stále poměrně jednoduché čištění. Po vyjmutí a opláchnutí lisu přidám minimální množství (1/4 – 1/2 šálku vody) a jen nechám listy vířit a poté je vysypu do kompostéru zeminy / listů.

Možná můžete zkusit dát více čajových lístků a umýt čaj (jen několik lžic horké vody asi 60-70 ℃, abyste vyčistili nečistoty na listech) .

Existuje několik věcí, které můžete udělat:

• Čajová forma: drcená čaj (čajové sáčky) vám obecně dá silnější vaření než čaj s plnými listy. Je to proto, že čajové sáčky plně uvolní svou chuť v jediném vaření, zatímco sypané čajové čaje uvolní méně, ale vydrží více šálků. S největší pravděpodobností váš kolega “ čaj je docela rozdrcený, skoro jako káva, a proto uvolňuje tolik chuti.
• typ čaje & oxidace: více oxidované druhy čaje, jako je černý, oolong a pu erh obecně chutnají silněji než méně oxidované čaje, jako je bílý a zelený čaj. To pro vás není relevantní, protože už vaříte černý čaj, ale možná zkuste „zralý čaj“. Ty obvykle mají opravdu silnou a hustou polévku a chuť není příliš daleko od černého čaje.
• Teplota: vaření při vyšších teplotách způsobí silnější čaje. Pokud nevaříte při varu teplotu, můžete to vyzkoušet a zjistit, zda to funguje.
• Doba máčení: vařte déle a získáte silnější vařičku. Extrémním koncem je studené vaření, kde čaj vařený se studenou vodou , ale za účelem kompenzace použití super dlouhé doby máčení, viz například toto video: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4
• Materiál na čajové nádobí: keramické, porcelánové a hliněné konvice stojí za vyzkoušení, protože lépe izolují teplo než skleněné konvice. To vám také pomůže získat z čajů více aroma.