Jak mohu udržet ovocný salát déle čerstvý

Ve skutečnosti neexistuje způsob, jak udržet ovocné saláty čerstvé po celé dny, ale přinejmenším si můžete udělat ovocný salát a jíst ho další den.

Občas také připravuji ovocný salát na další den. Největším problémem je, že některé druhy ovoce, jako jsou jablka a banány, velmi rychle oxidují a zčernají, zatímco plody jako tlapka a vodní meloun jsou kašovité, když jsou příliš dlouhé. Chcete-li tomu zabránit, přidejte do ovocného salátu trochu citronové nebo limetkové šťávy, abyste zabránili oxidaci ovoce, a ovocný salát uchovávejte v chladničce, aby vám nezanechal kašovitou kaši. Díky tomu by měl být váš salát „čerstvý“ alespoň následující den.

Na vaši otázku, které ovoce jsou nejlepší, na to opravdu neexistuje přesná odpověď. Čerstvě nakrájené ovoce „nevydrží dlouho, ani v chladu, ani pokryté čerstvou limetkovou / citronovou šťávou. Stále zůstává nejlepší připravit ovocný salát a konzumovat ho co nejdříve. A proč dělat kompromisy a vynechat své oblíbené ovoce, protože vyhrály“ Nevydržíte den nebo dva v salátu. A výroba ovocného salátu je vždy potěšením

Komentáře

• Přirozená volba: Som Tam Ponlamai, velmi kyselý dresink 🙂

Vakuové utěsnění můžete zvážit ihned po řezání, než dojde ke zhoršení. Zjistil jsem, že řezané ovoce, avokádo, cibule, rajčata atd. Si udrží svěžest a při vakuovém uzavření zůstanou v podstatě nezměněny.

Správné vakuové utěsnění by mělo odstranit veškerý vzduch z obalu a zabránit tak procesu oxidace. které způsobí změnu barvy a zhoršení.

Nejdůležitější: Přidejte své kyseliny hned při výrobě (inhibuje oxidaci), ale dělejte to nemíchejte žádný sirup, cukr ani sůl (což z ovoce vypustí hodně vody).

Používejte tak ostrý a tenký řezný nástroj, jaký máte (žádný zubatý nůž, žádné opotřebované škrabky, žádné struhadla. Nejvhodnější je tenký nůž ostrý jako břitva.), aby byly řezné plochy minimální a čisté.

Je zřejmé, že je v chladu.

Vím, že se říká, že čerstvý ananas je pro vás lepší, ale když si připravím svůj ovocný salát, který dělám každý den a nechám ho 2-3 dny, otevřu velkou plechovku kousky ananasu ve šťávě, nalijte do nádoby, ad d moje jablka a pomeranče, dejte víko, trochu protřepejte, abych obalil své ovoce a prostě použijte, když chci. Pokud se pak rozhodnu přidat nějaký čerstvý ananas, mohu.

Komentáře

• Vítejte na webu! Můžete přidat nějaké informace proč to děláte a jaké jsou podle vašeho názoru výhody – to by opravdu vylepšilo vaši odpověď.

Neexistují žádná přesná řešení, ale své ovoce můžete krájet jednotlivě, například ponechat samotné kousky jablek a kousky banánů a dát je do plastového sáčku. Poté z něj úplně vypusťte vzduch. Kdykoli budete chtít, můžete je v tuto chvíli namíchat a sníst. Toto řešení problém úplně nevyřeší, protože plody nemohou zůstat čerstvé tak dlouho, ale pomohlo by jim to vydržet o něco déle.

ps: Nezapomeňte je uchovávat v chladničce

Omáčka pomůže, alespoň na několik dní. Nemyslím si, že ve skutečnosti záleží na tom, jaký druh omáčky.

Máme tendenci připravovat ovocný salát každý rok na setkání … hodně ovocného salátu, protože toho potřebujeme hodně lidí, i když to neberou všichni. Obvykle používáme krémovou omáčku – creme angalis, rozpuštěnou zmrzlinu, slazenou silnou smetanu, něco podobného.

V každém případě zbytky v tupperwaru obvykle vydrží 3-4 dny, snadno a možná ještě pár dní se zhnědnutím a změkčením a jinak méně kvalitní nebo chutnější.

Proč to funguje … Odhadoval bych, že krémová omáčka v podstatě funguje jako Cindy zmínil vakuové těsnění, které vytlačuje vzduch z kontaktu s ovocem a dokonce poskytuje určitou omezenou ochranu (jako tenký povlak) pro plody nahoře a nejvíce vystavené vzduchu.

Takže ano musí to být smetanová omáčka? Odhadoval bych, že ne. Jednoduchá voda by mohla fungovat, ale ředili byste příchutě, protože osmóza byla „ve vodě“ – mohla by fungovat lépe, kdyby byly skladovány ve vodě. n o něco větší kusy, aby se minimalizovala povrchová plocha. Šťáva by mohla fungovat, ale pak by celý salát ochutnal tu šťávu (může nebo nemusí být špatná věc) – to by mohlo být to, na co se Jo Cooper dostal.

Možná mléko, pokud byste chtěli mít neutrální chuť, a použít poslední ovoce (a namáčecí mléko) k přípravě smoothies poslední den? A samozřejmě fungují různé krémové omáčky, protože jsme je použili.

Citrónová nebo limetková šťáva, jak jsem slyšel, může také fungovat docela dobře – kyseliny zpomalují hnědnutí a chuťový profil by měl být docela pěkný a pikantní, zvláště vzhledem k určitému času, aby se příchutě spojily – i když potřebujete hodně šťávy z citronu a limetky, osladí se z ovocných cukrů a (v popisu, který jsem slyšel) by se pak naředil na pěknou ovocnou limonádu nebo tak něco.

Stručně řečeno, jakákoli kapalina plus uzavřená nádoba pro uložení kombinace minimalizuje vystavení vzduchu, díky kterému ovocný salát zhnědne a změkne. Vzhledem k tomu, že v něm bude vaše ovoce sedět, může mít chutná tekutina něco, čím přidáte svůj salát, zatímco jemnou tekutinu (nebo vlastně jakoukoli tekutinu) vaše ovoce také dochucuje – takže záleží na tom, co od salátu chcete.

Komentáře

• Menší nit-pick: Vyhnul bych se tomu, aby se mléko (6. odstavec) obávalo srážení a mléko pravděpodobně ještě více podléhající zkáze než samotné ovoce.

Používám omáčku připravenou z 1-1 / 2 šálky pomerančového džusu s 1 balíčkem vanilkového pudingu bez cukru rozšlehaného po dobu 2 minut (můžete použít běžný pudink) a poté přidán do velké mísy s čerstvým ovocem … borůvky, jahody, čerstvý ananas, červené hrozny. Zůstává čerstvý po dobu několika dní v zakryté nádobě.

Komentáře

• Původní otázka se ptá, jak udržet ovoce oloupané a krájené čerstvé, delší. Vaše odpověď poskytne recept, který obsahuje další přísady. I když je to pravděpodobně vynikající, neodpovídá na konkrétní otázku.