Mám 3 libry 93% libového mletého hovězího masa. Chci to snadno uvařit takto:
- Položte staniol na pánev.
- Položte na něj všechno mleté hovězí maso.
- Položte v troubě předehřáté na 450 ° C po dobu 30 minut.
Je to bezpečné?
Jakékoli zbývající otázky:
- Proč by to mělo být kryté? Kdy je nutné při pečení / pražení pokrývat potraviny hliníkovou fólií?
- Je problém s tím, že je necháte uvařit v tuku?
Komentáře
- Při této teplotě to pravděpodobně spálíte.
Odpověď
Ujistěte se, že používáte dostatečně vysokou formu, aby tuk nepřetékal. Pokud je to tenký plech s krátkými hranami, zejména ten, který má tendenci se v troubě křivit / deformovat, můžete snadno vysypat tuk po celé spodní části trouby. Ale pokud je to „robustní pánev, tuk se nedostane výše, než samotné hovězí maso začalo (kromě postříkání), takže pokud se hovězí maso samo o sobě vejde s trochou prostoru nahoře, vy „Budu v pohodě. Pokud to vypadá, že to řežeš zblízka, rozdělíme to na dvě dávky.
Také se ujistěte, že příliš příliš nepokrýváte; chcete, aby mohla unikat pára. Chcete, aby byl dostatečně dobře zakrytý, aby tuk nešplíchal všude, a aby rychle nevyschl a nespálil se nahoře nebo dole, ale také nechcete, aby se tam zasekla veškerá voda, dokud se nerozvaří .
Nechat to vařit v tuku je opravdu jen osobní preference. Pokud chcete, aby byl konečný výsledek super štíhlý a možná trochu suchý, nedělejte to; chcete-li, aby byl vlhký a šťavnatý a nevadil vám nějaký tuk, je dobré ho na něm vařit.
Kvůli bezpečnosti potravin …
Důležité je jen to, jaké teploty hovězí maso dosáhne. FDA doporučuje , aby dosáhlo 160 ° F. V takovém případě však teploměr ke kontrole opravdu nepotřebujete. : pokud je to očividně hnědé, je to v pořádku.
Takže, ano, ten obecný nápad je pravděpodobně bezpečný, ale teď bych se nepokoušel omezit čas. Stačí ho dát do trouby a pravidelně kontrolujte, dokud není hotovo. Jak dlouho to bude trvat, bude záležet na tom, jak silné je hovězí maso na pánvi (tj. Jak velká je na pánvi).
Komentáře
- Můžete zahrnout do své odpovědi odkaz " proč pokrývat jídlo "?
- @ user193661 tuto část své otázky jsem zde adresoval, protože obecné odpovědi na tuto otázku ' úplně nepokryly všechno.
- a pokud vše, co máte, je tenký plech na pečení , můžete použít extra velký kus fólie, prodlužující okraje pánve. Přebytečnou fólii několikrát přeložte, aby vytvořily dostatečně pevné stěny. V toustovači jsem to udělal několikrát.
Odpověď
Zkušenost s operačními systémy:
Rovnoměrně jsem ho rozložil na pánvi, na kterou se snadno vejde.
Pečil jsem to 25 minut na 450F. Celá byla hnědá, nahoře mírně křupavá. Šťavnaté a nepřehnané.
V pánvi bylo jen několik milimetrů tuku.
Odpověď
Vzhledem k tomu, jak štíhlá maso je, bude z něj vycházet velmi málo tuku. Ve skutečnosti to pravděpodobně skončí docela suché a pokud do toho nedáte nic jiného, bude to chutnat docela nevýrazně.
Pokrytí pomáhá zabránit spálení horní části a snižuje ztrátu vlhkosti, také snižuje postříkání. pro snadné čištění.
Žádný problém s zanecháním tuku