Trochu jsem prohledal a našel několik receptů na kávové koncentráty, ale většina z nich čte spíš jako vysoce testované recepty za studena.
Kde pracuji, máme několik „kávových“ (všimněte si uvozovek) strojů, které věci používají. „Káva“ z těchto strojů je opravdu hrozná a já jsem přemýšlel, jestli existují alternativní metody pro její přípravu.
Moje první myšlenka byla vzít kapanou kávu a uvařit ji a zredukovat ji na koncentrát, někdo to zkusil?
Jsem mimo cestu? Existuje lepší způsob?
Komentáře
- Možná jsem vaši otázku nepochopil, když jsem odpověděl to . Žádáte o koncentrát, který můžete v tomto stroji použít? (Moje odpověď vám poskytne metodu, kdy si můžete připravit kávu na týden doma a přivést ji do práce – stačí přidat horkou vodu.)
- Pokud chcete stroj používat dál, ale přineste si vlastní koncentrát, ' pravděpodobně potřebuji více informací o stroji a o existujícím koncentrátu, který do něj patří.
- @abbyhairboat Proces mě více zajímal než dělat něco, co by nutně fungovalo na konkrétním stroji, spíše obecný odkaz.
- Super – pak má odpověď stojí 🙂
Odpověď
Připravte si studený nápoj! Říká se tomu „cold brew“, ale přesto z něj můžete udělat dobrou horkou kávu.
Cold brew je v podstatě hyperkoncentrovaná, ale pomalu vařená káva. Ve Spojených státech je velmi populární. v létě, protože je velmi snadné připravit vynikající ledovou kávu s koncentrátem za studena. (Stačí přidat vodu a led.) Ale ze koncentrátu za studena můžete také udělat šálek horké kávy: místo toho přidejte horkou vodu studené vody a ledu.
Zde je recept , ale shrnu ho.
Potřebujete :
- ~ 12 oz hrubě mleté kávy
- ~ 6 šálků vody
Nalijte kávu do kávy ve velké misce nebo džbánu a promíchejte. Zakryjte utěrkou a nechte sedět na pultu (nebo v lednici) po dobu 24 hodin. Poměr káva: voda a doba vaření můžete měnit podle vašich preferencí. Důkladně přeceďte. Rezervujte lahodnou tekutinu a zlikvidujte půdu. koncentrát vydrží v chladničce až týden.
Chcete-li připravit šálek horkého c ahoj, přidejte asi 2 díly horké vody do 1 dílu studeného vaření (podle vaší chuti). Horkou vodu přidávejte pomalu, dokud vám nebude chutná. Nařeďte ledovou kávou podobným množstvím studené vody – pak přidejte led. Podle potřeby přidejte mléko, cukr a další přísady. (Pokud ji pijete ledovou, můžete „Chci použít jednoduchý sirup ke slazení, protože obyčejný cukr se dobře nerozpustí ve studené tekutině.)
Dobrá chuť!
Odpověď
Pokud si dobře vzpomínám, je to spíše sirup než koncentrát. malá nádoba, kterou je třeba naředit, aby se rekonstituovala, není to jako silně koncentrovaná káva, která se vaří dolů, jak zmiňujete.
Můžete zkusit silnou kávu a jakoukoli gumu, kterou máte “ Pokud použiji k vaření relativně tenký nesladký sirup, jsem si jistý, že jim nic v běžné fazoli nezabrání v tom, aby se spojily. Musíte si dávat pozor na tinkturu, která by mohla poškodit stroj, což ponechává jen velmi malý prostor pro pokusy a omyly (nebo mezeru pro chyby). Musíte si také dávat pozor na stroje, které potřebují „ověřit“ „kapsle jako„ ověřená “, než souhlasila s přípravou kávy.
Všimněte si, že předpokládám, že máte na mysli ty kávovary „Nespresso“ nebo podobně chytré ohavnosti. Ale stejně, i pro jiné aplikace, by sirup vyrobený pomocí silného espressa pravděpodobně fungoval nejlépe.
Komentáře
- Obsah zařízení je sirupovitý, předpokládal jsem, že přidávají cukry, kukuřičné sirupy apod., aby pomohly zamaskovat chuť.
- Vnitřní fungování stroje vypadá opravdu jednoduše, pouze peristaltické čerpadlo pro pohyb a měření směsi. Jsem si ' docela jistý, jestli se to pokazí I ' Pro vyčištění budete mít jen lepkavý nepořádek.
- Pak byste to mohli zkusit, stačí smíchat relativně silné espresso s kukuřičným sirupem nebo nějakým druhem gumy (to ' je čirá tekutina) a možná nějaký druh mléčné smetany. Vypadá to jako hodně práce, když vše, co opravdu potřebujete, je (počkejte .. počkejte ..) kávovar : P
- Vím, je to hrozně hrozný produkt, já jsme se snažili přimět vedení, aby se ho zbavilo. Myslel jsem, že bych se s nimi mohl setkat na půl cesty tím, že si nechám stroje a prostě je naplním lepším koncentrátem / sirupem.
Odpověď
Jsem velkým fanouškem elegantní jednoduchosti Cory Doctorow recept na koncentrát kávy . Ne tak sirup, jak ho popsali ostatní, ale je to skvělý způsob, jak získat kvalitu ze středně kvalitních zrn.
Moje vylepšení: Používám poměr voda: káva 5: 1 (obvykle 1 litr vody & 200 gramů fazolí). Místo hrubého mletí používám střední mletí. Strmím 12–15 hodin. Mám sklon používat středně tmavé pečeně fazole (Costco má často 2 libry majora Dickasona docela levné a ty fungují dobře, pokud nemáte k dispozici nic jiného).
Odpovědět
Můžete připravit pravidelnou kapanou kávu se 4 až 5násobkem obvyklého množství mleté kávy. Podle potřeby zřeďte. Veškeré zbývající množství lze vychladit dobrých 48 hodin, pokud skladujete s minimálním prostorem nad hlavou.
Odpověď
Nejprve otevřete krabičku, která obsahuje sáček s kapalným koncentrátem. Poté sáček rozřízněte a nalijte do zmáčkněte láhev nebo nádobu a nechte ji v ledničce. Až budete připraveni ji použít, vezměte na lžíce kapaliny a smíchejte ji v 8–10 oz. hrnek nebo šálek horké vody. Odtud mícháte a ochutnáváte; možná budete muset upravit chuť, která se vám líbí, přidáním více tekutého koncentrátu, nebo pokud je stolní lžíce příliš mnoho, restartujte proces s méně tekutým koncentrátem. Nejlepší poměr, na který je nastavena většina strojů, je 32 dílů vody / 1 díl kapaliny