Čerstvá kuřecí prsa často nakrájím na proužky pro smažení nebo podobné použití. Jaký typ nože mám použít a jak jej mám ostříhat? „Už se nesnažím debone, protože už nakupuji řezy bez kostí. Nejvíc mě zajímají techniky spojené s efektivitou a bezpečností.

Některé související otázky, které se konkrétně nezabývají mou otázkou:

Komentáře

  • fwiw Odplivl jsem na dobrý vykosťovací nůž a používám ho k krájení jakéhokoli masa velmi ostrého a přesnějšího než kuchařský ' s nožem.

Odpověď

Použijte bezzubý ostrý nůž.

Dávám přednost použití kuchařského nože dlouhého asi 10 palců.

Řezejte délku prsou tak, aby vznikly plátky, a poté nakrájejte každý plátek na proužky.

Pokud chcete vytvořit „kousky“, nakrájejte každý proužek na cu bes.

V závislosti na receptu můžete měnit tloušťku každého řezu / proužku / krychle.

Komentáře

  • +1 pro bezzubý ostrý nůž . Jakýkoli rozumný dlouhý nůž vystačí. Klíčem k čistému a efektivnímu krájení syrového masa je však velmi ostrý nůž. Zkuste to s nožem, který je ' tupý, nebo jedním z těch levných nožů s malým ozubením, a vy ' budete jen trhat a všude omývat maso. Ostré nože jsou zde také mnohem bezpečnější, protože ' budete méně v pokušení použít více síly a zběsilé řezání z frustrace tupou čepelí.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *