Je možné vyrobit nafouknutou rýži doma, jako je rýže používaná v cereáliích na snídani? Mám horkovzdušný popcorn maker a experimentoval jsem s tím s malým úspěchem.
Představuji si, že problém má co do činění s obsahem vlhkosti v rýži, zatím jsem zkoušel pouze se sušeným Basmati. Potřebuje vlhkost, aby se rozšířil, aby vytvořil nafouklý efekt? Pokud ano, parní vaření rýže funguje? Pokud ano, jak dlouho bych to potřeboval, abych získal ideální obsah vlhkosti.
Odpověď
Zajímavá otázka . Hledali jste „jak připravím nafouknutou rýži?“ Přišli s několika zajímavými informacemi.
Existuje několik spisů, které naznačují, že nafouknutá rýže může být vyrobena jako popcorn; dostat vlhkost ve zrnkách rýže na správná úroveň (netuším, jaká by měla být úroveň, předpokládám, že by vás mělo vést experimentování) a poté (podle toho, jaký zdroj jste četli) vložte popcorn popper, vložte jej na plechy v troubě nebo smažte na oleji.
Historie naznačuje, že první nafouknutá rýže vyrobená v USA byla skutečně vystřelena z děla, předpokládám, že poté, co byla důkladně promočená do určité míry měkkosti; v obálce byla reklama na obiloviny “ 60. léta, která se chlubila „to je obilovina, která„ střílela ze zbraní “. Mám na mysli, že změkčení rýže, pravděpodobně vařením, a poté vložením do tlakové nádoby, ve které může tlak stoupnout na určitou hodnotu PSI (liber na čtvereční palec) a výbušně uvolní tlak, způsobí, že zrna budou vařit nebo šumí nebo šumí, dává jim lehké otoky, které vidíme na trhu.
Pokud čtu informace správně, jsou k dispozici zařízení na výrobu nafouknuté rýže
Zde je odkaz na video ukazující výbušné vytváření nafouknuté rýže v putovní továrně nafouknuté rýže na kole na Tchaj-wanu;
http://video.google.com/videoplay?docid=-3915559836111131480#docid=-4928826327589404249
Zde jsou některé další vágní odkazy týkající se nevýbušné nafouknuté rýže:
http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm
http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice
http://www.indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-make-puffed-rice-at-home-t94003/
Tento poslední odkaz má nějakou historii & spekulace o tom, jak se nafouknutá rýže vyrobila nevýbušně za použití horké soli nebo písku … nečetla jsem všechny nápady.
Bavte se a buďte v bezpečí.
Odpověď
Nafouknutá rýže se připravuje vařením rýže jako obvykle, ale pouze do poloviny. Poté rýži vypusťte & a pečte v troubě při 350 stupních, dokud nedosáhne požadovaného otoku. Je to snadné.
Odpověď
Nafouknutá rýže je velmi časté občerstvení na ostrově, kde jsem vyrůstal … My sušila by vařenou rýži na slunci, dokud neztvrdne a nebude úplně vlhká, a poté ji smažila na rozpáleném oleji, dokud se nenafoukne .. 🙂
Odpovědět
Zde je video, které vám může pomoci.
http://seattlefoodgeek.com/2012/11/diy-puffy-rice-snacks/
Myšlenka je, že budete potřebovat mít v rýži správný obsah vody, aby ji bylo možné nafouknout tlakem. Protože video vysvětluje, že je to jako popcorn.
Video doporučuje vařit rýži s 3násobným množstvím tekutiny doporučené pro normální vaření, protlačte to, dokud se nejedná o želatinovou šťávu, kdy můžete přidat koření nebo příchutě, pak budete muset směs dehydratovat. Doporučují používat mikrovlnnou troubu rozprostřením směsi do tenké vrstvy na talíř pokrytý plastovým obalem a mikrovlnnou troubou po dobu 3 minut +/- 30 s, aby získala příjemnou suchou strukturu. Poté smažte na oleji o teplotě 190 ° C, dokud nebude nafouknutý a křupavý.
Komentáře
- upraveny tak, aby odrážely videoobsah.
Odpovědět
Par vařená rýže by měla být pražena na pánvi za stálého míchání a přidávání malého množství vody najednou; pokud touha špetka soli. Rýže by neměla nabobtnat, ale namočit vodu. Když rýže zhnědne, odstraňte z prvku. Poté přidejte malé množství do stroje na popcorn. Vyskočí