Jak zajistit, aby se vejce vařila natvrdo na plynovém sporáku?

Souhlasím s @jwenting, cesta je 5-7 minut ve vroucí vodě. Nezapomeňte vždy dát vejce do studené vody, pokud je dáte do horké vody, riskujete prasknutí skořápky, zvláště pokud jsou vejce studená.

Rovněž se vyhněte předčasnému praskání skořápky, což může zanechat vytéká vaječný bílek, přidejte do vody lžíci octa (mělo by to fungovat také s citronovou šťávou).

Komentáře

• Nezapomeňte přidat pár minut, pokud jsou vejce studená (tj. přímo z ledničky).
• Díky, musím při vaření vařit i nádobu použitou na vejce?
• @Anisha: Obvykle to nedělám ' a funguje to dobře. Pravděpodobně, pokud zakryjete hrnec, může to trvat o něco méně.
• Nikdy jsem neměl problém se studenými vejci a to nezní nijak zvlášť pravděpodobně. Propíchnutí skořápky je mnohem důležitější.
• @Konrad: zkuste dát vejce z lednice do vroucí vody: budete mít velkou šanci, že skořápka praskne. Podle mých zkušeností není při používání octa nutné propíchnutí.

Jen sledujte hodiny, je to nejspolehlivější způsob (pokud ne) spolehlivý. A ujistěte se, že voda zůstává na varu nebo těsně pod ním. Samozřejmě není žádný rozdíl mezi jejich vařením na plyn nebo elektřinu, je to jen jiný způsob ohřevu vody:)
Podle toho, jak pevné je chcete, by ve vroucí vodě mělo obvykle stačit 5-7 minut.

Opravdu rád používám časovač vajec, který je dokonalý pro vejce. Vaříte jej s vejci a řekne vám, kdy je vejce hotové. Ve skutečnosti vám řekne, zda je vejce měkké, střední nebo tvrdé.

Vždy používám Juliinu metodu. Vejce napíchněte na zaoblený konec (lepidlo funguje dobře), podlejte vodou, přidejte šplouchnutí octa, přiveďte odkryté k varu, okamžitě odstavte z ohně a přikryjte, po 17 minutách ponořte do ledové vodní lázně alespoň na 2 minuty utes. Také jsem zjistil, že čím je vejce čerstvější, tím těžší je jeho loupání, rád používám vejce, která jsem měl pár týdnů.

Nejlepší metoda, kterou jsem použil, je velmi podobná metodě „Julia“, prostě žádné píchání vajec nebo ocet. Tuto metodu jsem použil před několika dny na svém plynovém rozsahu a fungovala perfektně:

http://simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_perfect_hard_boiled_eggs/

Vařící voda je vařící voda, bez ohledu na to, jak je dosaženo.

5-7 minut jak je uvedeno výše. Upravte čas déle, pokud ve výškách nad 1 000 metrů nebo 3 000 stop (voda vaří při nižší teplotě kvůli nižšímu tlaku vzduchu). Pokud udělám „hezká“ vejce, tj. Rozkrojím je a použiji na ozdobu nebo tak něco, přidám do vroucí vody trochu kyseliny, obvykle octa, aby se snížilo zbarvení, pokud by vejce prasklo.

Poznámka k zajímavosti: Můžete vyzkoušet vejce, abyste zjistili, zda se vaří natvrdo, a to tak, že je položíte na rovný hladký povrch a roztočíte je. Pokud je uvařené, bude se točit a bude točit, pokud je tekuté, .

Komentáře

• Líbí se mi test rotace.Bohužel se stejně dobře roztočí i převařené zelené vejce.

Vždy probodnu vejce na širším konci, ale zjistil jsem, že umím udělat perfektně vařená vejce při kempování a nemám přístup k vhodnému náčiní na piercing. Pokud svá vejce dáte vařit ve studené vodě, přiveďte je pomalu na středním ohni k varu a poté je ihned sundejte a nechte je 10 minut odstát ve vodě. Dostanete vařená vejce s krásnými nadýchanými žloutky.

Použil jsem metodu Emeril Lagasse , a funguje to opravdu dobře. Myslím, že to ve své televizní show nazval „pravidlem třinácti“:

Vejce vložte do hrnce a přikryjte s vodou. Dochutíme špetkou soli. Postavte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte 2 minuty. Sejměte z tepla a přikryjte víkem. Vejce nechejte 11 minut odležet. Vejce sceďte a ochlaďte po dobu 2 minut v ledové vodě. Vejce sceďte a oloupejte.