Dnes večer jsem vařil těstoviny pro moji rodinu k večeři a vařil je „al dente“ a pak je vařil v omáčce. Překvapivé překvapení, že to bylo přehnané. Vyhledal jsem to a zřejmě to musí být „molto al dente“. Takže teď jen přemýšlím, jak budu schopen zjistit, zda jsou moje těstoviny „molto al dente“ a jaká je definice „molto al dente“?
Komentáře
- ochutnejte, ochutnejte znovu; a zkuste to znovu; a pokud je to možné, udělejte si poznámky příště.
- Pokud balíček navrhuje 12 minut, začněte ochutnávat v 10 minutách. Když to ' je téměř hotový, ale stále trochu žvýkací, můžete jej vypustit a přidat do omáčky.
- Protože těstoviny se vaří i poté, co je napnete, jeho vlastní teplo, musíte také vzít v úvahu čas, který sedí v misce a čeká na jídlo. To je ' důvod, proč se musí hned jíst. Těstoviny mohou ' nečekejte! 🙂
odpověď
jak podívejte se na vaše těstoviny „al dente“:
Pokud se vaše těstoviny uvaří asi za 10 minut (po například), když vložíte těstoviny do vroucí vody t po 8 minutách (asi 20% před dobou vaření) udělejte jednu těstovinu, kousněte ji a sledujte těstoviny: vnější je žlutější než vnitřní bílý. Když zmizí vnitřní bílá, těstoviny jsou uvařené „normale“, když je vnitřní bílá malá, jsou těstoviny „al dente“.
Zdravím z Itálie
Každý ví, co vaří, ne každý mluvte velmi dobře anglicky
Odpověď
Na těstovinovém sáčku je obecně uvedena doba vaření pro „al dente“ a „normale“ . Záleží na typu těstovin, protože různé druhy vyžadují různé doby vaření. „al dente“ znamená, že těstoviny by se pod vašimi zuby měly cítit dost tvrdě. Například pro špagety s běžnou dobou vaření 12 minut znamená „al dente“ přibližně 10 minut, „molto al dente“ přibližně 8–9 minut. Zpravidla tedy vezměte běžnou dobu vaření uvedenou na krabici a zvažte přibližně o 20% méně u „al dente“ a 30% u „molto al dente“.
Komentáře
- Nebo si to představit jiným způsobem, pokud míříte na " al dente " na konci a říká, že to bude 10 minut, musíte započítat 2 minuty (nebo cokoli jiného), které budou v omáčce, do doby vaření, takže byste nejprve je třeba vařit pouze 8 minut.
Odpovědět
Poslední věc: těstoviny si raději uvařte a omáčku zvlášť, a poté omáčku položte na těstoviny. Jemně promíchejte a okamžitě podávejte. Opětovné zahřátí směsi těstovin a omáčky může promarnit nějakou chuť a těstoviny převařit …