Jaký je ' rozdíl mezi Stromboli a Calzone?

Podle mých zkušeností Hlavní rozdíl spočívá v tom, že Calzones mají Ricottu (a možná Mozzarellu) a Strombolis pouze Mozzarellu. V oblasti Filadelfie jsou oba v zásadě přeloženy přes pizzu.

Když maminka vyrostla, vyrobila Stromboli a byla svinutá, nikoli složená. V dnešní době to zřídka vidím v obchodě s pizzou, ale dávám přednost tomu ve Stromboli.

Upravit: Stačí si přečíst odkaz systempuntoout na Wikipedii a potvrdilo to něco, co jsem chtěl zveřejnit, a poté smazat . Když jsem vyrůstal, Strombolis byl vyroben z chlebového těsta a Calzones byl vyroben z těsta na pizzu; dnes všechny obchody s pizzou používají pouze těsto na pizzu. Pamatuji si obchody s chlebem jako primární místo pro růst Strombolisu, protože to byly ty, které připravily těsto!

Komentáře

• To ‚ je to, co jsem ‚ m také zvyklý. (Calzone s ricottou) I ‚ m také pro calzones bez s rajčatovou omáčkou (i když mohou mít nakrájená rajčata), zatímco strombolis může nebo nemusí mít omáčku uvnitř. Nikdy jsem neviděl calzone, který nebyl ‚ ta 1/2 kruhu … kromě v Ledo Pizza, kterou jsem vyhrál , protože to nebylo ‚ po složení ani úplně zapečetěno.

Podle místních zkušeností (pět italských restaurací v každém bloku) chápu, že Stromboli a Calzone se liší hlavně v (a) jejich náplni, (b) těstě a (c ) konečný tvar.

Calzones jsou v zásadě skládané pizzy, vyrobené z těsta na pizzu a plněné stejnými přísadami jako pizza – téměř vždy rajčatová omáčka a sýr mozzarella, obvykle ricotta, často pepperoni a možná nějaký jiný sýr a uzená masa – a poté složená jako omeleta.

Stromboli jsou spíš jako pizza rohlíky . Jsou vyrobeny ze silnějšího těsta (stále těsto na pizzu), rajčatová omáčka a ricotta jsou volitelné a obvykle vynechané a jsou doslova srolované do tvaru trubice (někdy však spíše hranatého sendvičového tvaru).

Kromě toho jsou si docela podobné a zdá se, že rozdíly se postupem času stávají temnějšími … Často vidím Stromboli s omáčkou a sýrem a Calzone bez omáčky. Ale v zásadě je Stromboli spíše jako sendvič a Calzone je spíš jako koláč; pokud to konkrétní restaurace takto nedělá, pak by to musel být jejich vlastní obrat v tradičním receptu.

Komentáře

• Podobně jako moje zkušenost. Calzone je půlkruh v prezentaci (složená pizza) a Stromboli tvar ‚ trubice ‚. Ačkoli většina z toho, co jsem ‚ zažil u Stromboli, je méně svinutá (jako v dýňové rolce) a více složená do středu (něco jako skládačka).
• @Tim: Viděl jsem to také ‚, ale jen zřídka. ‚ Nemyslím si, že je to ‚ tradiční, prostě líné. Jsem ‚ zvyklý myslet na “ autentický “ Stromboli, jak říkáte – jako dýně nebo želé.

Myslel jsem, že hlavní rozdíl mezi nimi byl v tom, že Calazone má omáčka zevnitř, zatímco Stromboli má omáčku podávanou z boku, takže si ji můžete při jídle namočit do omáčky.

Komentáře

• To je ‚ to, co jsem si vždycky myslel.Ve skutečnosti je to ‚ v nabídce take-out místní pizzerie. Možná je to ‚ regionální záležitost.

Rozdíl mezi Stromboli a Calzone jsou přísady. Calzone bude mít Prociutto nebo Cappacolla a Ricotta. Těsto je velmi lehké, ale ne příliš žvýkací. Stromboli je pojmenován po místě na Sicílii, kde se vyrábělo poměrně často. Calzone obvykle bude mít omáčku na boku. Někdy se Calzone vyrábí také se špenátem nebo escarolem. Stromboli má na druhou stranu těžší těsto a je větší, protože bude obsahovat klobásu, feferonky, sýr Mozzarella, cibuli, česnek, papriky a někdy i olivy a kapary. Ve skutečnosti je Calzone pikantnější z nich. Jednou jsem si objednal jeden s Cappacollou a Procuittem. Trochu příliš pikantní. Velmi Calienti (horký). Najít místo, které dělá obojí dobrým, je zázrak.

Bývalý Newyorčan zde vyrostl na LI tam, kde má být pizzerií v každém centru stripů.

Calzone & Stromboli se liší SHAPE a ingrediencemi. Calzone bude mít červenou omáčku a Stromboli místo toho sýr Ricotta. Calzone je oblékat polovinu těsta masem a omáčkou a mozzarellou, přeložit přes druhou polovinu těsta a zvlnit pouze středem, aby strany ukazovaly, co je uvnitř.

Stromboli je tužší těsto, pokud ho máte k dispozici, místo ingredience ve středu 1/3, obtočte obě strany, aby vypadaly jako bochník nebo sendvič.

Řídil jsem pizzerii v RI na léto na Block Islandu a toto bylo pravidlo podle italského majitele, jehož matka občas přijela, aby schválila, co jsme udělali.

Zkoušel jsem Calzone i Stromboli, první na Manhattanu a druhý v Pensylvánii. Na rozdíl od tady v Anglii kde se všechny skládané pizzy nazývají Calzone, rozdíl na východním pobřeží spočívá v tom, že Calzone je naplněn bílými sýry (obvykle mozzarellou a ricottou) a Stromboli je slaná mísa plněná masem, cibulí, houbami, volitelně chilli a podávaná s na boku kořeněná rajčatová omáčka. Nejlepší, jakou jsem kdy ochutnal, měl čerstvý strouhaný česnek a nahoře pokapaný olivový olej – naprosto chutné, ale neočekávejte, že by s vámi někdo později hovořil !!

první práce, kterou jsem kdy měl, byla v obchodě s pizzou. vlastnil ji newyorský Žid, který rostl mezi newyorskými Italy. pokud víte něco o newyorských Židech nebo newyorských Italech, vědí, o čem mluví. tradiční Stromboli je šunkové salámové feferonky a sýr mozzarella. rozdíl mezi kalzonem a Stromboli je v tom, že calzone má sýr ricotta a Stromboli nemá sýr ricotta. můžete naplnit calzone nebo Stromboli jakýmikoli náplněmi, jako byste chtěli pizzu.

Četl jsem mnoho komentářů a nikdy jsem neviděl tolik lidí to zamíchat.

STROMBOLI – těsto na pizzu přeložené napůl naplněné mozzarellou, klobásou, feferonkami, cibulí, paprikou a houbami. Omáčka se podává z boku.

CALZONE – malé těsto na pizzu, které je přeloženo a je plněné ricottou, šunkou, capicollou a omáčkou. Takto se vyrábí v břidlicovém pásu v Pensylvánii.

Z historického hlediska byly calzone dováženy z Evropy (jako normální pizzy), zatímco stromboli jsou americkým vynálezem.

V Evropě následuje Italská tradice, calzone jsou v zásadě skládané pizzy. Jsou vyrobeny ze stejného těsta, pečou se ve stejných pecích a mohou mít stejné polevy, i když v Itálii je mnohem častější vidět vejce v calzone než v otevřených pizzách. ng ke knize odkazované na wikipedii, calzone pochází z Neapole (Itálie) .

Nikdy jsem v Evropě neviděl stromboli (žiji v Londýně, když to píšu) a calzone není z Itálie příliš běžný.

V některých zemích (například v Itálii nebo na Maltě) existují věci, které jsou podobné smaženému (nepečenému) calzone , ale jsou není nazýván calzone.

(Toto neodpovídá přesně na původní otázku, která je ze své podstaty zaměřena na USA, ale myslel jsem si, že by to mohlo zajímat některé lidi.)

Pracoval jsem pro napolitickou pizzerii v Akronu, kterou vlastnili Sicilané 1. generace. Vyrobili kalzony s ricottou a polevou na pizzu a přeložili je na půlkruhový koláč. Stromboli byly srolovány s více uzeným masem & sýry a nějakou zeleninou a rajčaty a vrch byl před pečením lehce zabodován.

Názvy jsou odvozeny z italských slov.Stromboli je sopka v Itálii a Stromboli je „sopka“, protože vás může popálit šťáva a omáčka vycházející z plněného chleba. Calzoni jsou v zásadě kalhoty nebo šortky, takže si myslím, že má calzone ve složeném stavu připomínat vycpanou dětskou plenu.

Moje zkušenosti pocházejí z rodného Newyorčana!

Calzony se podávají s rajčatovou omáčkou, feferonkami, plátky italské klobásy, žampiony, cibulí & mozzarellou uvnitř těsta na pizzu!

Komentáře

• A žádné chvástání … kurly, vítejte na Ochutnané radě. Důrazně doporučuji absolvovat prohlídku a navštívit naše centrum nápovědy , kde získáte lepší představu o jak tato stránka funguje. Stručně řečeno, část o Kaliforncích neodpovídá na otázku a porušuje naše “ be nice “ zásady, takže jsem je prozatím odstranil. Kromě toho si všimněte, že jsme mezinárodní web … Těšíme se na vaše informované příspěvky a znovu: Vítejte! PS: otázka se týkala rozdílu mezi Calzone a Stromboli.