Mám recept, který vyžaduje jednu lžíci mletého fenyklu. Mám jen sušené semeno fenyklu. Jaké množství sušeného semene mám použít?
Odpovědět
Pokud se chystáte mlít fenykl, stačí změřit poté, co jste to rozdrtili. Jelikož jste se o jeho mletí nezmínil, předpokládám, že plánujete použít celé semeno. V tomto případě jsem si představil asi 1 TBS plus 1 čajovou lžičku celého semene, které by se rovnalo 1 TBS zemi.
EDIT: Jak Logophobe zmínil v komentářích, nedostanete stejnou dávku chuti s použitím celého semene místo mletého. Pokud máte brusku na koření, použijte ji. Používám levný rotační mlýnek na kávu, který jsem vyzvedl v obchodě s úsměvem, nikdy nevidí kávu, jen koření.
Můžete také použít třecí miska a tlouček nebo dokonce jen mírně rozdrtit semena dnem pánve. V závislosti na aplikaci by to mohlo být opravdu to nejlepší z obou světů. Lehce rozdrcená semena mohou obvykle nahradit mletou půdu téměř 1: 1, protože „budou mít více chuti. Mleté koření rychle ztratí chuť.
Komentáře
- Avšak ' z mletých semen získáte mnohem rychlejší uvolnění chuti, než kolik jich budete mít celkově. Pro nejlepší výsledky stačí rozemlít. ' Nelíbí se vám ' znovu nahrazovat sušený fenykl čerstvým – ' jsem nikdy neslyšel o čerstvém mletém kořenu fenyklu.
- @logophobe Ano, dobrá poznámka. ' Rád bych věděl, co dělá '. Odpověď jsem upravil zahrnout mletí nebo drcení semen.