Většina kaváren prodává biscotti s kávou. „Vždy jsem přemýšlel, existuje„ správný “způsob jejich společné konzumace? Jsou biscotti ideálně konzumovány s určitou přípravou kávy (např. Capuccino, ale ne latte)? Mám se namočit, nebo je to strašně nekulturní?
Odpověď
Přizpůsobení „Golf je dobrá procházka rozmazlená,“ (kdokoli to řekl; Twain to pravděpodobně neudělal „t ), biscotti je jistý způsob, jak zničit dobrou kávu.
Italové namočte místo toho víno , ne v káva podle tohoto článku. Ponoření do toho vína zní nepatrně horší než namáčení v kávě.
Měkký, biscotti připomínající cookie, který je k dispozici v mnoha kavárnách, nebude držet až do jakéhokoli dunkingu, a na konci tvého usrkávání skončí promočený a smutný. Zdá se, že tradiční biscotti, které mají zlomené zuby, něco požadují, ale nezdají se mi jedlé. Dávám přednost prostřednímu, měkčímu, žvýkacímu biscotti , které si můžete vychutnat, aniž byste se ponořili do kapaliny.
Na riziko z toho se za moje peníze stala diskuze založená na mínění: Pokud chcete pít kávu, pijte jen kávu. Pokud chcete jíst mokré sušenky, snězte mokré sušenky … ale nekombinujte tyto dvě a riskujte, že vám při tom zničí dokonale dobrou kávu.:)
Odpověď
Ve skutečnosti existuje vědecká rovnice pro určení, jak dlouho a v jakém úhlu něco namočit do kávy. Len Fisher vyhrál Ig Nobel ve fyzice za vypracování rovnice v příspěvku „How Dunk a Biscuit“. Je Brit, takže v mé americké kopii jeho knihy je s názvem „How Dunk a Donut“, ale rovnice, které vypracuje, by také vyhovovaly biscotti.
Mnoho z toho závisí na makeupu biscotti, které jíte. Jak @hoc_age zmínil nějaký obchod “biscotti „jsou jen trochu tvrdé sušenky a některé jsou husté bloky, které lámou zuby. Pomocí rovnic Lena Fishera byste mohli určit, jak dlouho byste mohli namočit biscotti, aby se změkčili, aniž by se zhroutili a zničili vám kávu.
Nakonec souhlasím S @hoc_age hájte svou kávu před invazí, ale na každou svou vlastní má alespoň věda odpověď!
Vím, že citace jsou lepší než odkazy, ale nemohu najít veřejný zdroj příspěvku a bylo by příliš dlouhé zde zveřejňovat příspěvky. Našel jsem článek BBC z roku 1999, kdy získal cenu: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm
Odpověď
Mluvení z rodinné zkušenosti (moje rodina je francouzská). Snídaně mého otce sestávala z tvrdého zatuchlého chleba, který namáčel do kavárny au lait. (Stejné jako moji strýcové.)
Nikdy to nedělali s espressem – jen s ranní kavárnou au lait. Jsem „ve Francii“ a vidím, že to starší generace stále dělá ráno – u mladší generace je to méně běžné.
Jako vedlejší poznámka „namočit jeden“ sušenku má sexuální konotaci ve francouzštině.
Odpověď
Zde je odkaz na „how to dunk a biscuit“ paper @ justin-c mentioned, which je překvapivě na přírodě. https://www.nature.com/articles/17203
Zde cituji jeho hlavní příspěvek k řešení velkého hlavolamu z hlediska vědy.
Jediné, co jsem ve skutečnosti udělal, bylo napsat Washburnovu rovnici, odvozenou2 v roce 1921 k popisu kapilárního toku v porézních materiálech:
kde t je čas pro kapalinu viskozity η a povrchového napětí γ k proniknutí do vzdálenosti Linto plně smáčitelným porézním materiálem, jehož průměrný průměr pórů je D. Rovnice platí striktně pouze pro kapilární proudění v jedné válcové trubici při absenci gravitačních účinků, ale může být extrémně přesné pro složitější materiály, včetně, jak jsem experimentálně zjistil, sušenky. Proč by tomu tak mělo být, je velmi zajímavá otázka. V praxi bych mohl použít Washburnovu rovnici k předpovědi, jak dlouho mohou být různé sušenky bezpečně namočené fyzikem „smethod, nejdelší dunkers obecně poskytující nejlepší uvolnění chuti (přinejmenším mému patru).
Komentáře
- Mohli byste do odpovědi zkopírovat a vložit relevantní informace? Původní odkaz může jednoho dne zmizet.
Odpověď
Rychlý „Dip & Go“ je způsob, jak Udělejte to. NEPOUŽÍVEJTE, jinak se rozpadne (Bez ohledu na to, jak tvrdý je váš Biscotti