Někdy při loupání brambor zjišťuji, že jeho části jsou jasně zelené. Znamená to, že:
A) Brambory jsou v pořádku k jídlu?
B) Brambory jsou v pořádku k jídlu, pokud jsou zelené části odstraněny a zlikvidovány?
C) Brambory nejsou v pořádku (a pokud ano, proč ne)?
Odpověď
To znamená, že brambor byl vystaven světlu a produkoval chlorofyl (zelená barva). Je s největší pravděpodobností bezpečné jíst, minus zelené plochy.
Při výrobě chlorofylu se také produkuje solanin, který je ve velkém množství toxický. Odstraňte zelené části a nejedzte více než 4 libry.
Podrobné informace naleznete v tomto odkazu.
http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm
Komentáře
- Dotazuji " dokonale " v " naprosto bezpečné ".
- 4lbs je pro zdravého dospělého. Různé hodnoty platí pro malé děti, těhotné ženy a lidi se stávajícími zdravotními problémy.
Odpověď
Brambory jsou v pořádku k jídlu, pokud jsou odstraněny zelené části. Obsahují toxin zvaný solanin.
Viz tato související otázka: Je bezpečné jíst vyklíčené brambory?
Odpovědět
Pokud je jádro bramboru „tvrdé“, obvykle jen odstraním zelenou část a vařím, jak bylo zamýšleno.