Kávovar Cuisinart na 12 šálků – Kolik gramů mleté kávy na přípravu plné silné odkapávací nádoby?

Obvykle maloobchodníci odhadují u běžné kávy mezi 7 g a 8 g na šálek. Zkuste 8g a propracujte se. Takže pro začátečníky 12 * 8 = 96 g.

Mohl by vás zajímat tento článek od Harolda McGeeho.

Když jsem snížil sílu blízkou preferovanému 1,5 procenta pana Hoffmanna s použitím o třetinu méně mleté kávy (asi 12 gramů kávy na 180 gramů nebo 6 tekutých uncí vody), ovocná vůně byla mnohem zřetelnější a chuť obecně jasnější a živější. Jasnost je dobré slovo pro celkový dojem.

Upravit: Všimněte si, že mluvím o šálcích na espresso, které mají 60 ml, na rozdíl od šálků McGee o objemu 180 ml. Vynásobte množství kávy množstvím vody, které ve skutečnosti používáte.

Pracovala jsem jako pražírna kávy pro několik let a potkal spoustu lidí. Tato odpověď má mnoho variací.

To, co jsem našel, funguje nejlépe, je 10–11 g kávy na 6 oz šálku, nebo 180 ml, takže 12 šálkovačů by bylo 120 g. Káva by také měla být vždy mletá, aby vyhovovala konkrétním způsobům vaření.

Komentáře

• Přinášíte velmi důležitý bod – mnoho kávová & čajová zařízení měří v ‚ čajových šálcích ‚ (6 fl.oz), nikoli standardní americká odměrka (8 fl. oz). Takže ‚ 12 šálků ‚ kávovar může být 72 oz (~ 2,1 l) nebo 96 oz (~ 2,8 l)

Většina z těchto odpovědí je matoucí ze dvou důvodů: 1. Šálek není šálek, když diskutujeme o kávě. 2. A měření objemu kávové sedliny přináší příliš velkou variabilitu. Recepty by měly být uvedeny jako poměry. Našel jsem tento poměr na sáčku fazolí prodaných Charleston Coffee Roasters: jeden gram kávy na 17 gramů vody. Tento poměr úspěšně používám se svým starým levným kapacím kávovarem. Ale právě jsem koupil Cuisinart 3200. Pomocí značek na karafě vidím, že 60 uncí se rovná 12 „šálkům“ nebo 5 uncí na šálek. Jedna unce vody = 29,57 gramů. Pokud je odměrka (polévková lžíce) kávy 5 gramů, recept Cuisinart – jedna odměrka na šálek o objemu 5 uncí, poměr je 30 ku 1. To je mnohem slabší než u receptů na pražení kávy Charleston. Ale téměř to funguje, pokud stisknete tlačítko Bold na Cuisinart 3200. Jinak pro mě tento recept produkuje vodnatou kávu. Sečteno a podtrženo: použijte váhu, ne objem. Jakmile najdete poměr, který dává kávu, kterou máte rádi, můžete pokaždé dosáhnout konzistentních výsledků.

Měření hrnce Cuisinart je 5 oz = 1 šálek. Plná nádoba na 12 šálků je tedy 60 oz.

Pokud jste zvyklí na 8 oz pohár, získá hrnec 7,5 šálků.Standard kávy je 7 nebo 8 gramů na šálek vody pro kávu s normální chutí. Při ceně 7 gramů na šálek byste dosáhli 52,5 gramů kávové sedliny na hrnec. Při 8 gramech byste použili 60 gramů.

Pokud jste zvyklí na šálek o objemu 6 oz, z hrnce bude 10 šálků. Standard kávy je 7 nebo 8 gramů na šálek vody pro kávu s normální chutí. Při ceně 7 gramů na šálek byste dosáhli 70 gramů kávové sedliny na hrnec. Při 8 gramech byste použili 80 gramů.

Předpokládejme tedy, že kávovar nebude správně vařit, ať už s teplotou nebo dobou vaření. Ve skutečnosti téměř 0 domácích kávovarů vaří kávu správně (s výjimkou technologické technologie, která je poměrně drahá).

Obvykle můžete předpokládat 1 až 2 TBSP na 6oz šálku kávy, ale to se může velmi lišit podle mletí a vašeho kávovaru. Nejlepším řešením je začít s 2TBSP / 6 oz šálkem (tedy 12 TBSP nebo 3/4 šálku) pro plných 12 šálků. Pak, pokud je to příliš silné nebo nedostatečně silné, upravte to podle svého vkusu a způsobu vaření kávovaru. Stejně jako všechny nástroje, i každý je trochu jiný, takže si s ním budete muset hrát, abyste se přesně přizpůsobili tomu, jak líbí se vám to.

Také pokud změníte značku kávy, očekávejte, že proces budete ještě jednou opakovat.

100 až 200 gramů kávy na 10 až 12 šálků je průměr, v závislosti na tom, jak jemné mletí a jaký TYP mletí. Pokud používáte kuželovou brusku, je lepší méně. Pokud používáte sekačku, možná budete potřebovat více. Pokud se jedná o jemnější mletí, musíte použít méně. Stále musíte experimentovat. Nejprve použijte 150 gramů na konvici kávy. Pak podle potřeby jděte nahoru a dolů. Různé druhy kávy přinesou různé výsledky, i když se rozmělní na stejnou velikost.

Pražím kávu v pekárně s tepelnou pistolí. Pražím keňské AA do city + a rozdrobím kávu na č. 2 (jemné) v mlýnku Cuisinart. Používám 60 gramů kávy na 60 oz vody (12 bodů na hrnci, 1800 gramů) a dělá to úžasný šálek kávy. To je téměř polovina poměru doporučeného poměrem SCAA 1: 15. Je to více než 1: 30. Cuisinart 1000 nebude brát mnohem více kávy než kávu s přeplněním. S hmotností 75 gramů je to nejsilnější káva, kterou můžete získat bez mletí jemnější kávové sedliny. Měřím s kopečkem nahromaděným a vloženým do 6 kopečků a měřil jsem to mnohokrát na stupnici a vždy to bude asi 60 gramů.

Poznámka: Používám stejné mletí v nalití hrnec. Používám 20 až 30 gramů (3 hromádky) na 16 oz horké vody. jedná se o poměr 16: 1 (480 až 30 gramů) a jedná se o stejný poměr, který SCAA doporučuje pro speciální kávu. Vyrábí stejnou sílu a přípravu kávy jako výše uvedený Cuisinart 1000.

Dobré vaření pro všechny. SH

Jak bylo zmíněno v původním příspěvku, 75 gramů kávy je pravděpodobně to nejvíce, co bezpečně pojme filtrační koš. a je z toho docela silný hrnec.

Tady je graf, který jsem vytvořil pro Cuisinart DGB-550BK, což je kávovar na 12 šálků, který má vestavěný mlýnek. Každý „šálek“ je pět tekutých uncí, tedy celkem 60 fl oz při přípravě plného hrnce. Tabulka ukazuje množství celých zrn, které lze použít při čtyřech různých úrovních vody: 6, 8, 10 a 12 šálků. Čísla klesající uprostřed každý sloupec je v gramech a čísla do strany jsou množství ⅛ šálku suchých odměrných odměrek. Jak vidíte, měření podle objemu není tak přesné jako podle hmotnosti, protože odměrný odměr drží asi 10 gramů, zatímco odměrný odměrka kolem 13 gramů. Udržení konzistentní síly s kopečkem také vyžaduje zůstat uprostřed grafu, kde je jasně žlutý (3 kopečky pro 6 šálků, 4 kopečky pro 8 šálků atd.).