V Jižní Americe je cuy (morče) místní specialitou a má chutnat jako králík nebo kuře. Wikipedia tvrdí , že se nachází v horských oblastech Ekvádoru, ale jeho dostupnost v pobřežních oblastech příliš nerozvádí.
Zdroj obrázku – Wikipedia
Takže by mě zajímalo, zda je to běžný jev v restauracích v ekvádorské Sierře obecně, ale zejména v Guayaquilu a okolních oblastech – rozhodně bych chtěl okusovat jednu z těch sladkých Milí hlodavci! Existují nějaké zdravotní problémy spojené s konzumací morčete (stále se tomu říká vepřové?), které by mohlo ovlivnit můj jemný evropský žaludek?
Komentáře
- Takže víme, že ji najdete na mnoha místech vysočiny, vaše otázka by měla skutečně být " Lze ji najít také v nížinách ? " správně?
- Alespoň druhá část této otázky by také e doma na vaření.SE , kde jsem ' viděl podobné otázky.
- Cuy najdete také v Kolumbii a Peru, opět jsem ho ' viděl pouze v Andách, ne podél pobřeží.
- @Peter: Ano, přesně – lze to najít také na nížinách? Byl jsem ale také zvědavý na obecnou dostupnost – je to běžné, nebo je to jen jídlo, které tam ' je, ale musíte ho na určitých místech hledat?
- Pamatuji si náhodné restaurace v Andách, které jsem ' měl v nabídce, nemáte ' jít do speciálních restaurací. – Nemohl jsem o tom najít žádné důkazy online, ale předpokládal bych, že je můžete získat také v Guayaquilu, jen pro ty horaly, kteří se tam přestěhovali a chybí jim to. Myslím, že to musíte hledat.
Odpovědět
V Andách v Ekvádoru, Kolumbii a Peru Byl jsem v několika restauracích, kde podávali cuy. Nebylo třeba hledat speciální restaurace cuy, jen jsem je viděl náhodně na talířích lidí.
V restauracích v nížinách podél pobřeží jsem však žádné neviděl, ale mohlo by to být jen proto, že tam nejsou tak populární. Představuji si, že lidé z hor, kteří nyní žijí na pobřeží, stále rádi jedí své kýty a mohou tam být i speciální místa, která jim také slouží.
Zda váš žaludek zvládne cuy maso, je jen na vás, ale Potkal jsem nikoho, kdo měl po jídle problém. Ujistěte se, že je jíte ve správné restauraci. V roce 2004 zemřeli dva místní obyvatelé ekvádorské vysočiny po konzumaci vlastních morčat, která byla nakažena jakýmsi morem. Přečtěte si tento článek v němčině.
Komentáře
- Máte pravdu v pobřeží. Nedotknou se toho.
Odpovědět
Nejprve je to vysočina. Lidé na pobřeží v zásadě řeknou, že nejí krysu (vím, že to není krysa). Je pro mě snazší se dostat do menších horských měst, na rozdíl od Quita nebo Cuenca, ale můžete ji dostat do obou.
Zdaleka nejlepší zážitek, který jsem měl, je jídlo v Banosu s místními obyvateli o víkendu večer těsně po setmění. Každý večer hodinu po setmění, ale zejména v pátek a sobotu, se objeví nákupní vozík Cuy Street těsně před kostelem dole. Je to milý andský muž a slouží nejlepším Cuy s noční oblohou osvětlenou aktivní lávou Tungurahua na jedné straně a pod ní vodopád stékající dolů do nádherných horkých pramenů a kostel krásně osvětlený na druhou stranu. Nikdy nebudete mít Cuy tak dobrý. Není potřeba žádná luxusní restaurace.
Podává se „na špejli“ přímo z grilu na dřevěné uhlí.
Muž, odcházím znovu za čtyři týdny do Ekvádoru a já jsem neplánoval Banos, ale teď … cítím to.
Chutná, jak si myslíte, že by chutnalo, ale Historie, proč to jedí na andské vysočině, stojí za to jíst sama.
Komentáře
- Banos je skvělá destinace pro dobrodružství a já ' Viděli jsme spoustu cuy grilovaných na ulici.
Odpověď
Cuy NENÍ chutná;) byla velmi bohatá a mastná a vůbec nebyla tak příjemná. Většina batůžkářů, se kterými jsem se setkal v Peru atd., Měl stejný názor (i když jako vždy, vždy existuje jeden nebo dva, kteří tvrdí, že si to užívají).Přesto to muselo být provedeno;)
Viděl jsem to v Punu (u jezera Titicaca) a také v Arequipě, ale zkoušel jsem lamu, alpaku a jakákoli jiná zvířata, která podle nich byla hodná být na talíři. Nakonec jsem zkusil cuy v Cuscu – museli jsme lovit trochu cenově, ale bylo mi řečeno místními v Punu, že Cusco bude místem, kde se dá jíst!
Také jsem šel přes Ekvádor, i když jen přes Quito a blízká města, protože mi docházel čas – ale bohužel jsem to nikde v Ekvádoru neviděl.
Komentáře
- Ach, taková nezištná oběť ve jménu kulinářského průzkumu.
- Určitě. Pokud je to ' nové, musím to vyzkoušet 🙂
- Je to ' po celé ekvádorské vysočině . Cuy můžete získat téměř v jakémkoli horském městě.