Proč se moje sekaná rozpadá, když jsem ji nakrájel na servírování. Do bochníku jsem použil 2 vejce a 1 šálek strouhanky. Prostě to nechápu.
Komentáře
- Je ' těžké říct, aniž bych to viděl váš recept, ale je ' pravděpodobně buď příliš mokrý, nebo nedostatečný jako vejce (které slouží jako pojivo).
- Potřebujeme recept. Můj Prvním impulsem bylo naznačit, že jste to ' nenechali dostatečně dlouho odpočívat.
- Mjs, opravdu potřebujeme úplný recept nebo poměr ingrediencí a jak připravte si to. Pokud se uživatelé zeptají, ' vás nebude otravovat, ale pomůže vám získat kvalifikovanou odpověď, která odpovídá vašemu konkrétnímu problému . Více o tomto pokud absolvujete prohlídku a procházíte naše centrum nápovědy . Prozatím musím hlasovat zavřít toto jako " příliš široké " (= příliš mnoho možných důvodů, co by se mohlo pokazit). Jakmile máte upravit svůj příspěvek, ' ll r odložit úzké hlasování nebo hlasovat o opětovném otevření otázky. Vítejte v ostříleném poradenství! Vím, že křivka učení může být strmá, ale ' to stojí za to. Jsme tu, abychom vám pomohli, ping, pokud nás potřebujete.
- @Mjs: 2 vejce a 1c. strouhanka na kolik masa? A já ' m s jolenealaskou a mám podezření, že se to do něj ' seká téměř okamžitě po vyjmutí z trouby. >
- A někdo další, kdo se zajímá o to, jak dychtiví jsou lidé v dnešní době k uzavírání otázek? V minulosti jsme to ' d změnili na něco jako ' Jaké jsou důvody, proč by se (x) mohlo stát? ' nebo ' Co mám dělat nebo se tomu vyhnout, pokud mám ' problémy s (x) '. Pak jsme se dostali do toho celého ' měla by existovat pouze jedna možná správná odpověď ', což je spousta kecy. Existuje spousta různých řešení pro většinu problémů.
Odpověď
Cook at o něco nižší teplota (dokud není teploměr na maso uprostřed = 160 stupňů). Nechte to sedět, než to rozříznete. Řez nejostřejším nožem, jaký můžete. Méně strouhanky (nebo žádné strouhanky) – můžete místo toho zkusit použít ovesné vločky. Pouze jedno vejce a přidejte nějaké další tekuté přísady, jako je rajčatová pasta nebo omáčka nebo omáčka Worscheshire nebo dokonce trochu polévky Cream of Mushroom (ne moje oblíbená, ale funguje). Podle potřeby přidejte malé množství vody. Vyberte si mleté hovězí maso, které není nejchudší, lépe drží pohromadě. Můžete také namíchat různé druhy (80/20 a 90/10) nebo tam namíchat i jiné mleté maso, jako je vepřové, pro mírně odlišnou strukturu.
Recept, zkusím: 1 až 1 1/2 libry mleté hovězí maso 1/2 šálku strouhanky [nebo ovesné vločky] * (volitelně) 1 plechovka kondenzované rajčatové polévky (funguje i jiné druhy) 1 vejce 1 jemně nakrájená cibule (asi 1/4 šálku) 1 lžíce worcesterské omáčky mletý černý pepř 1 / 4 lžičky soli 1/4 šálku vody
Smíchejte hovězí maso, 1/2 plechovky polévky, strouhanku, vejce, cibuli, worcesterskou omáčku, sůl a černý pepř do velké mísy. smíchejte do formy na bochník a pevně vytvarujte do požadovaného tvaru bochníku. Zbytek polévky přelijte horní částí sekané. Pečte při 350 ° F po dobu 1 hodiny nebo dokud střed nedosáhne 160 stupňů. Před nakrájením nechte 10 minut odstát.
Odpověď
Může se hamburger naklonit? Přidám do něj trochu vepřového masa. Nebo se rozpadne. Toto je hamburger s vodním buvolem, který Používám.