Nepoužívám zázvor natolik, abych si ospravedlnil jeho čerstvost, takže kolik sušeného mletého zázvoru mám použít v receptech, které vyžadují čerstvý strouhaný?
Odpověď
Čerstvý zázvor a sušený zázvor jsou velmi odlišné, chuť, struktura a vlastnosti nejsou příliš podobné tomu, že nemohou snadno se navzájem nahradí.
Když už jsem řekl, že v případech, kdy je lze nahradit, jsem viděl odhad od 8: 1 do 6: 1 (čerstvý: sušený).
Komentáře
Odpověď
Pokud máte v mrazáku místo, můžete oloupat a zmrazit celý zázvor a poté ho nastrúhat zmrazený do misky.
Komentáře
- Vy můžete také nastrouhat zázvor f Nejprve to zmrazte na voskovaném papíře na listu cookie a poté vše zabalte do plastového sáčku uloženého v mrazáku.
- Pro slaná použití si koupím " cheat " přísada, pokud jde o " čerstvý " zázvor. Velmi líný zázvor, předem nakrájený a konzervovaný ve velmi jemném octě z bílého vína, který se při zahřívání do značné míry odpařuje. Prostě nepoužívám dost, abych udržel pohotovostní režim čerstvý a dávám přednost zmrazenému. verylazy.com/chopped-ingredients/2009/8/12/…
- @ Doug – Nevím ' nevím, proč mě to nikdy nenapadlo (zejména proto, že nakrájím cibuli a papriku na kostky nebo si ji zbavím, zamrazím, pak zabalím), já ' Zkusím to příště, díky!
s/can readily/can not readily/?