Kterou stranu hliníkové fólie mám kontaktovat s potravinami?

Po nějakém pomyslel jsem si, myslím, že půjdu s argumentem první , který se zdá věrohodný (i když si to nemyslím, je náhodné ). Co se týká potažení jedné strany vrstva, to se zdá být příliš mnoho.

Za předpokladu, že je druhý argument správný, je tedy nejpravděpodobnější, že na tom nezáleží jakou stranu použijete. Protože pokud je jedna strana „potažená“, musí být ta „kabát“ bezpečná. Protože se hliníková fólie používá do značné míry pouze k balení potravin, nemám myslíte si, že by lidé mohli prodávat Al fólii potaženou toxickým filmem za posledních několik desítek let, aniž by někdo poukázal na něco velmi špatného.

Teď, když je to první argument, pak stále nezáleží na tom, kterou stranu použijete. Oxid hlinitý není opravdu tak nebezpečný, jak to vypadá, zvláště pokud máte co do činění s oxidovým filmem , který je stále zapnut fólie (Hogging lžíce práškového oxidu hlinitého je úplně jiný příběh …). Tento proces někdy nazýváme (hliník vyvolávající oxidový povlak) pasivace , protože fólie je vykreslena jako „pasivní“ nebo „inertní“. Proč si jinak myslíte, že trvá tak dlouho, než hliník reaguje s kyselinami nebo zásadami?

Stručně řečeno, bez ohledu na to, který argument je správný, je jeho použití naprosto bezpečné obě strany fólie.

Reflexní povrch bude odrážet teplo a matná strana bude teplo absorbovat. Pokud pečete nebo rozmrazujete, matná strana bude absorbovat více sálavého tepla a bude odrážet méně infračerveného tepla, zatímco lesklá strana bude odrážet více z obou, takže má větší smysl péct a rozmrazovat matnou stranou nahoru. Naopak, během zmrazení, má větší smysl otočit strany, protože lesklá strana lícem nahoru by odrážela teplo od jídla.

Vždy jsem cítil, že jeden z více praktických důvodů pro vytvoření dvou vizuálně odlišných stran fólie, je usnadnit vám identifikaci na kterou stranu, kterou jste původně používali k zabalení nějakého jídla. Řekněme, že jste právě rychle rozbalili cheeseburger a nemáte chuť ho dopracovat. Pokud se znovu zabalíte pomocí špatné strany, dostanete jen mastné prsty, což je docela nepříjemné.

EDIT: Četl jsem @Vedant Odpověď a zdá se, že poskytl dobré vysvětlení, proč jsou tyto dva povrchy odlišné. Ale úplně bych neodmítl důvod, který jsem zmínil (identifikaci), protože z mých osobních zkušeností … jsem si docela jistý, že moje klávesnice bude nyní pokryta mastnotou.

Ale vše totéž, zahrnuji také vysvětlení @Vedant, abych vám poskytl kompletní balíček.

Komentáře

• Děkuji za citování mé odpovědi . Pokud mám papír a jednu stranu otřu brusným papírem, zdrsní se, ale to nezmění jeho chemické vlastnosti, stále zůstane papírem. Stejným způsobem je jedna strana hliníku opticky reflexní a druhá není.
• No, nevěděl jsem ‚ o výhodě, kterou má, když ‚ pečete / zmrazujete, než jsem viděl vaše odpověď, tak vám chci říct!

Překvapivě komentáře nepřinesly správnou odpověď

reflexní povrch bude odrážet teplo a matná strana bude odrážet méně tepla. Pokud ečíte nebo rozmrazujete , bude matná strana absorbovat více sálavého tepla a méně odrážet infračervené teplo, zatímco lesklá strana bude odrážet více z obou, takže má větší smysl péct a rozmrazovat s matnou stranou obrácenou nahoru. Naopak, během zmrazení má větší smysl obrátit strany jako lesklá strana lícem nahoru by odrážela teplo od jídla.

Mysleli jsme si, že je pravda, že k tomu dochází kvůli výrobní proces, je také pravda, že obě mají různá použití.

EDIT:

Také si všimněte, že která strana směřující ven je příčinou velmi malého rozdílu, protože hliník je velmi dobrý vodič tepla.

EDIT 2:

Z odpovědi Aarona Abrahama

Stručně řečeno, bez ohledu na to, který argument je správný, je naprosto bezpečné použít obě strany fólie.

Komentáře

• Stručně řečeno, bez ohledu na to, který argument je správný, ‚ d je naprosto bezpečné používat obě strany fólie.
• Nemyslím si ‚ že je přesné říci matná strana absorbuje teplo. Může to být o něco méně dobré na to, aby to odráželo, ale to je v praxi menší problém.

Nezáleží na tom; pokud je ale jídlo mokré a obsahuje sůl nebo je kyselé, za několik hodin koroduje (při teplotě okolí, ne pokud je okamžitě zmrazeno). Odlišný vzhled je ten, že finální válcování se provádí pomocí 2 vrstev fólie. Jedna strana každého listu se dotýká válečku z leštěné oceli, druhá strana směřuje k druhému listu fólie.

Mám Během svých let používání jsem si všiml, že když použijete hliníkovou fólii k zakrytí čehokoli na rajčatovém základě, pokud použijete matnou stranu, kyselina z rajčat jí fólií. Vždy jsem tedy dával lesklou stranu dolů nebo dovnitř, směrem k jídlu.

Komentáře

• Žádná strana hliníkové fólie není potažená. (Zdroj.) Rajčata jsou kyselá. Doporučuje se ‚ nedovolit, aby se slaná nebo kyselá jídla dotkla obou stran hliníkové fólie. Viz zde .

Když jsem byl v posledním ročníku střední školy, předmětem našeho hlavního chemického úkolu byl hliník. Vzpomínám si, jak jsme třídu absolvovali na prohlídce obrovské továrny na hliník, kde jsme stáli s výhledem na mohutné hliníkové role a na následné etapy, kterými prošla během výroby. Zřetelně si vzpomínám na předáka / průvodce, který nám řekl, že jedna strana hliníkové fólie byla během válcování potažena extrémně tenkou vrstvou jiné látky, a proto měla matnější vzhled.Nepamatuji si, o jakou látku se jednalo (domnívám se, že použil slova „plastová látka“, ale pochybuji, že měl na mysli obvyklý koncept „plastu“), ani žádný důvod uvedený pro toto. Bylo to koncem 80. let. “ s. Nikdy jsem na to nezapomněl, & od toho dne jsem vždy použil lesklou stranu proti jakémukoli jídlu.
Někteří lidé mi nevěří, když jim to řeknu, ale ono “ je to naprosto pravda a nevidím důvod, proč by ten člověk něco takového vymyslel.