Mohu se naučit mít rád víno?

Nemá smysl pít víno Smysl vína s jídlem spočívá v tom, že pokud si vychutnáváte víno a vychutnáváte si jídlo, budete si oba ještě více užívat. Pokud si ale víno nedáte, budete si jídlo vychutnávat méně, pokud se k němu budete nutit pít víno.

Je něco, co vám dělá jako víno? Pokud ne, navrhuji prozatím to ignorovat. Pokud jste zvědaví, vrátíte se k němu ve svém vlastním čase, kdykoli budete připraveni. Pokud nejste, nezáleží na tom: na tom, že nemáte rádi víno, není nic špatného.

Pokud máte na víně něco, co se vám líbí, například vůně nebo některá složka chuti, navrhuji, abyste to zkoušeli dál, ale nevnucujte se. Každou chvíli to ochutnejte a pokud to ještě neuděláte Nelíbí se mi to, počkejte, až to budete chtít zkusit znovu. To je to, co jsem udělal s whisky. Jako teenager / mladý dospělý jsem měl opravdu rád vůni whisky, ale při zpětném pohledu se mi nelíbila chuť –, pravděpodobně to byl obsah alkoholu. Každou chvíli opět jsem ochutnal z otcovy sklenice nebo z někoho, s kým jsem pil v baru. Dlouho se mi to nelíbilo, ale vůně se mi stále líbila, takže jsem to zkoušel několikrát rok. Nakonec jsem ho začal pít.

Několik věcí, které je třeba mít na paměti u vína.

• Vyhněte se levnému vínu a neztrácejte peníze za drahé víno které neoceníte. Nízká cena není zárukou nízké kvality a vysoká cena není zárukou vysoké kvality, ale stojí za to utratit, řekněme, dvojnásobnou cenu nejlevnější lahve, pokud jste v supermarketu. To vás pravděpodobně pozvedne na vína, která se vám nelíbí, protože se vám nelíbí víno, spíše než proto, že jsou špatná.

• Červené víno, často nalité přímo z láhve chutná dost drsně. Otevřete láhev asi půl hodiny, než ji budete chtít vypít, a před vypitím ji nechejte pár minut sedět ve sklenici.

• Vína ( zejména červená) s pouze jednou nebo dvěma hroznovými odrůdami uvedenými na lahvi mají obvykle jednodušší a méně náročné chutě.

• Sladší bílá vína pro vás budou pravděpodobně lákavější než sušší. Vyzkoušejte něco jako sauvignon blanc nebo neokazený chardonnay, spíše než, řekněme, pinot gris / pinot grigio. Ryzlink rýnský může být kdekoli od supersladkého až po sucho v ústech podle toho, co vinař udělal.

• Supermarkety ve Velké Británii prodávají čtvrt láhve slušného, ale ne úžasného vína.To je dobrý způsob, jak vyzkoušet spoustu různých stylů, aniž byste museli utrácet spoustu peněz nebo mít pocit, že plýtváte celou lahví, pokud se vám to nelíbí.

• Tento návrh je kacířský, ale … zvažte zchlazení červeného vína. Zchlazení má tendenci snižovat viditelnost drsnějších chutí. Pokud zjistíte, že vám chutná chlazené, zkuste ho zchladit méně.

• Zeptejte se obchodníka s vínem. Specializovaní obchodníci s vínem milují mluvit o víně. Nebuďte v rozpacích. vešli do jednoho z jejich obchodů a řekli: „Ahoj. Líbí se mi myšlenka na víno, ale nikdy jsem nenašel víno, které bych rád pil.“ Jejich oči se rozsvítí, protože je to výzva, aby využili své dovednosti k výrobě zákazník opravdu šťastný. Pokud si koupíte pár lahví podle jejich doporučení, budete jejich oblíbeným zákazníkem dne, zaručuji. Dvojnásobně, pokud se vrátíte o týden později poté, co se vám líbí, co jste koupili. Jděte do toho!

Komentáře

• +1 pro dotaz na obchodníka s vínem. Jako bývalý obchodník s vínem mohu ze zkušenosti říci, že obchodníci s vínem absolutně rádi pomáhají někomu najít vhodné řešení. Pokud se poté, co jste to zkusili, vrátíte na druhé kolo a řeknete obchodníkovi, co vás bavilo a co vás ‚ nebavilo, aby odtud mohl upravit své rady, udělá jejich den .
• @Martijn Musí být dobrým obchodníkem s vínem. Když jsem začínal, pracovník mého místního specialisty mi říkal nejhorší odpadky. ‚ Nakonec tam dlouho nepracoval.
• Zjistil jsem, že polosuchá a ovocná vína (červená i bílá) s největší pravděpodobností osloví “ newbies „, zejména pokud se podává bez jídla. Chcete-li takové věci najít, jasně vám nejlépe poradí položka “ obchodník s vínem „.
• Legrační – já ‚ nejsem velkým fanouškem příliš mnoha suchých bílků, ale docela mám rád pinot gris. ‚ nejsem fanouškem většiny chardonnays, ale měl jsem ‚ pár, které jsem ‚ div miloval. Totéž s několika dalšími odrůdami. (Na druhou stranu jsem ‚ miloval většinu určitých odrůd.) Takže opravdu, moje rada, jako někoho, kdo ještě před pár lety ‚ Ani si nemyslí, že mu víno chutnalo, je: vyzkoušejte různé druhy vín. Nejsou ‚ všechny stejné, dokonce ani blízké. (Nejlepší způsob, jak to udělat: jít na ochutnávky.) Souhlaste, dobrá sladká / polosladká vína jsou úžasná.
• @JFA Při krátkodobém skladování nezáleží na tom, zda používáte plast nebo dřevěný korek. Ale ano, mnoho vín se vyvíjí a zdokonaluje ještě dlouho po půl hodině. Myšlenkou použití mixéru je dostat do vína hodně vzduchu, aby se tak stalo rychleji. Podobného efektu lze dosáhnout jemněji pouhým vyprázdněním láhve do džbánu a jejím ponecháním stát: při vyprazdňování držte láhev zcela vzhůru nohama, takže se lepí a rozbije a přimíchá do ní dostatek vzduchu. Poté vraťte víno do láhve a podejte jej (nebo jej podejte ze džbánu a nazvěte ho “ dekantačním “ ;-)).

Ano, můžete. Ve skutečnosti je červené víno notoricky známé jako získaná chuť. A velká část toho, co lidé mají rádi (nejen v jídle), závisí na známosti. Bylo by docela neobvyklé (ale ne nemožné), že obvyklé chutě vína jsou pro vás tak přitažlivé, že na ně nemůžete úmyslně nechat růst.

Ale jen proto, že můžete, to neznamená, že byste měli. Neexistuje žádná směrnice, která by vám říkala, abyste se naučili mít rádi víno. Pokud nemáte rádi víno, neztratíte svou klubovou kartu pro labužníky. ve skutečnosti neexistuje žádná klubová karta pro labužníky.

Pokud je pro vás obzvláště důležité přizpůsobit se obrazu labužníka a ve vašem osobním obrazu musí labužník víno milovat, můžete projít procesem učení. Pro jakýkoli jiný účel „je lepší konzumovat tolik (nebo tak málo) vína, než vám říkají chuťové buňky, a utrácet energii za jiné věci.

Také bych si rád užil ty vysoce ceněné kombinace.

Užívání je potěšení. Určitě si už pochutnáváte na některých jídlech, možná na zralé, voňavé jahodě, která praskne sladkým džusem. Pokud se naučíte milovat víno, bude vám chutnat také víno – ale nebude se kvalitativně ani kvantitativně lišit od požitku, který vám přináší jahoda. Budete mít zážitek z pití vína (které již znáte) společně zážitek z příjemných emocí, jako je rozkoš (kterou již znáte), ale ne jedinečnou novou zkušenost.

Shrnutí: je to možné, ale není to snadné, a i když to má výhody, nemusí být takové, jaké jste si představovali. Pokud to přesto chcete udělat, jděte do toho!

Komentáře

• Myslím, že jste mi dali celkem za pravdu. Zdá se mi, že mě ‚ tolik zajímá víno, protože ho všichni chválí, ale nikdo nechválí např. šumivý jablečný džus (což je jeden z mých nejoblíbenějších nápojů). Toto pozorování mě muselo vést k předpokladu, že víno (pokud máte rádi jeho chuť) je mnohem příjemnější než většina ostatních nápojů. Mnohokrát děkuji za poukázání na to, že tomu tak nemusí být.
• @MaxD: Myslím, že ‚ mají dva aspekty. Zaprvé, čehož se mnoho lidí zjevně vyhýbá, je to, že víno je droga : má psychologické účinky, které pijáka vína odměňují nad rámec chuti. Ve skutečnosti je to velký faktor, který pomáhá lidem získat chuť. Za druhé, víno je komplexní . Šumivá jablečná šťáva je chutná, ale není o ní ‚ spousty řečí; jakmile ‚ ochutnáte, víte, jak to chutná.
• @Max, ‚ očividně není znalcem jablečného džusu;) Pokud jste ‚ někdy v Anglii, zkuste navštívit národní jablečný sad v Brogdale a ochutnat několik méně obvyklých odrůd.
• Porovnejte s kávou, pivem a cigaretami: pro mnoho lidí jsou to také získané chutě. Velkou roli zde hraje vzájemný tlak.

Waring: Anekdota dopředu (což bude vychýlit slibuji)

Vyrostl jsem v nenávisti k kávě. Moc se mi vůbec nelíbily horké nápoje; ale myšlenka potlačit tuto hořkou nebo kyselou směs mou snídaní (dokonce s cukrem, smetanou atd.) Mě NE přitahovala. , váš ranní šálek kávy v typické americké domácnosti pravděpodobně znamenal Chock Full o „Nuts or Folgers.“ Jděte ven, uvolnilo se vám to s jídlem a objednali jste si to se smetanou nebo cukrem. To bylo všechno.

Potom … někdy na konci 80. let mi přítel nabídl něco jako „Mocha Frappuccino“. Nikdy jsem o tom neslyšel. Těžko byste mohli říkat „pití kávy“ — bylo to víc koktejlu mléka než cokoli jiného —, ale zkušenost mi připadala poněkud příjemná. Nechtěl jsem pokaždé vyndat mixér, abych vyrobil jednu z těchto věcí, brzy jsem se dozvěděl, že směs poloviční kávy, polokrému (s karamelem, čokoládou nebo jinými příchutěmi s ledem) byla docela dobrá náhražka. Nakonec jsem mohl omezit krém (a kalorie, které s ním přicházejí) tím, že jsem se naučil dělat lepší a hladší kávu. I když byly kávové nápoje „silnější“, stále mi připadalo celkem dobré. Nakonec jsem si získal uznání za samotnou kávu — a brzy za umění (a výzvu) udělat opravdu. Dobrý. Pohár. Z. Káva. A tak to chodí.

Jde o —

Pokud máte pocit, že jste nenaplněni tím, že jste si nevyvinuli „chuť na víno“, vyzkoušejte víno drink , které vám může chutnat. Víno je různorodý předmět s velkým rozsahem. Můžete začít se sladkým sektem nebo šampaňským, které můžete smíchat s ovocným džusem ( mimosas si obecně užívají i ti, kdo nepijí). Možná něco zcela ovocného jako Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (nízký obsah alkoholu, vysoké ovoce, téměř v každém obchodě s potravinami). Pokud se vám to nelíbí, zkuste koktejl na bázi vína, jako je vinný chladič nebo stříkačka. Nyní se dostáváme na „každý může pít“ území.

Pokud si vytvoříte chuť na cokoli, co jsem zmínil výše, můžete si jen vytvořit chuť na hlavní ingredienci: víno. Můžete začít experimentovat se sladšími víny (Barefoot Moscato; taaaak sladko, může to odhalit to, co si myslíte jako „víno“). Nakonec můžete najít něco chutného a vrátit se zpět k tomu, co považujeme za tradiční stolní víno.

Pokud se nikdy nenaučíte vychutnávat víno, moc bych se nad tím netrápil. Víno je určeno k tomu, abyste si ho užili …, ale pokud to není něco, svou chuť, držte se kulinářského potěšení, které vás potěší. Užijte si to!

Komentáře

• Dobrá poznámka – šumivé víno s pomerančovým džusem je opravdu něco Opravdu mě to baví.
• “ Arbor Mist Strawberry White Zinfandel […] nalezený téměř v každém obchodě s potravinami “ Možná téměř jakýkoli obchod s potravinami ve vaší oblasti vaší země …
• soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes — > dalším krokem je pražení vaší vlastní kávy … což je překvapivě snadné a nekonečně chutné. 🙂
• Souhlasím. Nezajímá mě ‚ moc se starat o víno, ale Miluji své mimózy.Zjistil jsem, že jsem si po chvíli vytvořil zálibu v rovném šampaňském.
• Doporučuji Kir Royale. Šampaňské (nebo podobné) s cassis (nebo podobným ovocným likérem)

Můžeš možná být schopen naučit se mít rád víno, ale já bych se to nesnažil nutit.

Z osobní zkušenosti jsem neměl rád alkohol jakéhokoli druhu a myslel jsem si, že to bude to navždy – ale ukázalo se, přinejmenším pro mě, že se scvrkává na nějaké víno, prostě pro mě nic nedělá.

To, co jsem našel, pomohlo, bylo jít na ochutnávku vín s rodiči. Tímto způsobem jsem nemusel „platit za víno sám a mohl jsem vyzkoušet několik různých věcí, abych zjistil, jestli se mi některá z nich líbí. Některé se mi nelíbily, ale některé mě zasáhly domů, i když jsem to neudělal „Nemají rádi víno, vždy měli občerstvení a pěkné výhledy na vinice.

Mějte také na paměti, že existují různé druhy vína a možná jste to nezkusili typ, který se vám líbí. Základní způsoby rozdělení vín jsou podle barvy a „aroma“ *

Color

• Červená – Portská, Merlotová a Cabanet Sovignot jsou všechna červená vína. Jsou vyrobena z červených hroznů, které mají slupku a lze je smíchat s jinými tmavě zbarvenými plody, jako jsou ostružiny. , třešně a rybíz. Červená mají obvykle k večeři dobré červené maso a k dezertu čokoládu a červené bobule.
• Bílá – Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio jsou všechna bílá vína (i když mají více nažloutlou barvu) Jsou vyrobeny z bílých hroznů a hroznů bez slupky a lze je smíchat s jinými světlými plody, jako jsou hrušky a jablka. Bílé víno má tendenci se dobře spojit s rybami a drůbeží na večeři (stejně jako vepřové) a hodí se k tvarohovému koláči a dalším tvarohovým dezertům.
• Růže – míchané víno vyrobené z různých druhů ovoce z červených a bílých vín, které má ve výsledku růžovou barvu. Jídlo, ke kterému se růžová vína hodí, se značně liší.

příchutě

• Suchý – má tendenci mít hořčí chuť, poté zanechává ústa „suchá“. Šampaňské je obvykle suché, stejně jako většina vín k večeři. Jak červená, tak bílá vína mohou být suchá. K večeři se obvykle používají suchá vína.
• Sladká – někdy nazývaná „dezertní“ vína, mívají vyšší koncentraci jiného než míchaného ovoce. Opět může být v červené i bílé barvě. Růžová vína bývají sladká, ale občas mohou být i suchá. Sladká vína se k dezertům hodí lépe.

Mějte na paměti, že i když jsou některá vína pro některá jídla „doporučena“, vše je přeplněno osobními preferencemi chutí – pokud dáváte přednost sladkému červenému vínu, není nic špatného mít to s rybami. Pokud se vám nelíbí chuť červeného vína s rybami, vypijte trochu vody mezi každým sousto.

Někteří lidé ale prostě nemají rádi víno. Je to v pořádku – víno není pro každého. Můžete si „osvojit“ chuť k určitým věcem, ale pokud si ji opravdu neužijete , nepijte to.

* Všimněte si, že i když tomu říkám „příchuť“, všechna červená, bílá a růžová vína mají také odlišnou příchuť.

Komentáře

• ‚ nemusí nutně platit, že červená vína se vyrábějí z červených hroznů a bílá vína se vyrábějí z bílých hroznů. Barva červeného vína pochází z hroznové slupky, takže z červených hroznů můžete vyrobit červené nebo bílé víno, podle toho, zda necháte šupky nebo ne. Například šampaňské (bílé šumivé víno) se běžně vyrábí z červených hroznů Pinot noir.
• A ‚ rozhodně není pravda, že víno se obvykle vyrábí z jiného ovoce než z hroznů, jako jsou ostružiny, třešně, hrušky a jablka. Když je na etiketě uvedeno, že chutná ostružin, třešní nebo cokoli jiného, ‚ s stále z hroznů. Můžete získat ovocná vína, ale vždy se budou prodávat jako (např.) Ostružinové víno, nejen jako víno. A ‚ jsem nikdy neviděl víno z jablek nebo hrušek – pokud budete fermentovat jablka a hrušky, získáte jablečné víno a hrušky, ne víno.
• @MikeScott I ‚ viděl jsem směsi, které tyto plody používají, ale myslím, že bych měl být konkrétnější. Upraveno.

Někteří lidé se nikdy nenaučí milovat víno nebo pivo, takže existuje žádný spolehlivý způsob, jak se naučit něco milovat.

Možná bych mohl nabídnout několik tipů pro někoho, kdo začíná:

• Získejte kvalitu. Pokud vaše první chutě vína patří k výrobkům nízké kvality, které se často prodávají v barech nebo klubech, je méně pravděpodobné, že na ně přijdete. Mají tendenci být velmi kyselé nebo pálivé, a proto nejsou dobrým začátkem.
• Začněte u „přátelských“ vín. Dubový Bordeaux může chutnat opravdu drsně někomu, kdo není zvyklý pít víno.Proč nezačnout například Sauternes nebo jiným sladkým vínem podávaným s dezertem? U červených vín bych doporučil začít se 100% vínem Merlot nebo s mírně vychlazeným Pinot Noir a poté pomalu budovat směrem k silnějším odrůdám.
• Pijte víno s pokrmem a ujistěte se, že kombinace vín a pokrmů je ten pravý. Po jídle, když nedokončím víno, se kterým jsem přišel, si občas pořád nedojdu.

Hodně štěstí!

Komentáře

• Beaujolais je také dobrá volba.
• “ Pijte víno k pokrmu a ujistěte se, že je kombinace vína a pokrmu správná jeden. “ Pamatujte však, že ‚ není jedinečný “ pravý “ kombinace. Některé kombinace vůbec ‚ nebudou fungovat dobře (např. opravdu silné červené víno s jemnou rybí mísou), ale kombinace, která isn ‚ t perfect isn ‚ t nutně špatný. Například téměř každé červené víno bude OK s steak: některé budou lepší než jiné, ale “ špatná “ volba není ‚ špatně; ‚ to prostě není tak dobré jako lepší ch oice.
• @DavidRicherby A osobní preference trumfy ‚ nejlepší ‚ odpovídá – pokud nemáte ‚ není jako víno, nezáleží ‚ na tom, zda se dobře hodí k vašemu jídlu.

Dosud jsem nenašel chuť k jídlu nebo pití, kterou nelze získat. Obecně lze říci, že věci, které označujeme jako „Získané chutě“, jako je alkohol, černá káva, možná tmavá hořká čokoláda – to jsou obecně jen věci, na které mnozí nemají vrozené chutě (je třeba se je naučit). To však neznamená, že tyto chutě jsou již „získatelné“ než kterékoli jiné, jednoduše to, že si pravděpodobně nezačínáte život užívat si je. Získat je stejně snadno jako jakoukoli jinou chuť, a to prostě zaujme .

Miloval jsem vůni kávy, nenáviděl jsem její chuť a po dobu dvou týdnů jsem ji každý den pil černou a pak jsem si ji začal užívat natolik, že jsem se již nenutil, vlastně jsem byl nadšený dejte si na den můj šálek kávy.

Řeknu totéž pro něco, co se tradičně nepovažuje za „získanou chuť“, sladké brambory – většinou jsem nesnášel sladké brambory mého dětství, ale nakonec jsem se rozhodl, že není důvod, abych ze své stravy vyřadil dobré jídlo jednoduše proto, že jsem ho nejedl dost na to, abych získal chuť. Dnes miluji kávu, víno a sladké brambory. Přemýšlejte toho teď nejsou žádná jídla, o kterých vím, a která mi nechutnají. Úspěšně jsem získal každou chuť v jídle, na kterou jsem narazil.

Nechtěl bych poslouchat ty, kteří vám říkají, abyste nezkoušeli získat chuť jen proto, že jste se nenarodili jako milovníci vína. Tvrdil bych, že se nikdo nenarodil s jakoukoli chutí na alkohol, a pokud pijete jed, vaše tělo si musí zvyknout. (Neříkám otravu kvůli jakékoli nechuti k vínu, prostě to, že alkohol je ve skutečnosti jedem pro člověka.) Pokud je vaším konečným cílem konzumovat něco, co vám vrozeně nevadí, dejte tomu čas a odhalení a vy „Budu to milovat, než se nadějete. Na zdraví!

Najděte večer ochutnávky vín někde poblíž vás. Vyzkoušejte je všechny , vyplivni to, nestyď se. Řekněte, co se vám nelíbí, a přineste jim, aby přinesli něco jiného. Pokud se vám líbí, zapište si jméno (nebo štítek vyfotografujte). Můžete dokonce potkat další lidi se stejným zájmem.

potká také mnoho pozérů, kteří předstírají, že o víně toho hodně vědí. Naučíte se jim čelit tím, že řeknete základní fráze – které neznám anglicky.

Komentáře

• Většina neprofesionálních degustátorů vín ‚ to nevydává. Jediným důvodem, proč plivat, je, pokud máte k vyzkoušení sto různých vín a nechcete se ‚ při tom okázale opít. Pokud ‚ jste na společenské degustaci (např. U obchodníka s vínem), zkusíte ‚ pouze osm nebo deset vín a pár doušků každého z vás ‚ vás nezažene.

Víno se nepodobá žádné jiné chuti, na které nejste vychovaní: pivo, cigarety, káva.

Pokud máte zájem ponořit se do vinařské kultury, zkuste tréninková kolečka. Většina lidí začíná pít kávu tím, že začíná příchutěmi, jako je lískový oříšek a francouzská vanilka. Cigarety a pivo mají obvykle spíše mentální tlak. Populární první cigarety jsou mentolové. Prvním stylem pijáka piva je obvykle napojené, světlé pivo.

Nakonec bude váš vkus zvědavý. Přečtete si témata, která jsou pro vás důležitá. A tak to chodí.

S vínem je dobrý začátek sladký a levný. Vypijte toho dost a objeví se vaše preference.