Miloval jsem smažená vejce, ale nenávidím veškerou mastnotu, která s nimi přichází. Bylo mi řečeno, že je to jako sázené vejce. Nechci smažit vejce na oleji nebo másle. Jak smažím vejce na vodě?
Komentáře
- Smažení vyžaduje olej nebo tuk , i když jen trochu. Voda se ' dostatečně neohřeje, než se uvaří. Jsem si ' jistá, že se jedná o duplikát starší otázka, ale ještě jsem ji ' nenašel
- související: cooking.stackexchange.com/questions / 58573 / …
- není zde flippant, ale " smažení vajec ve vodě " se běžně nazývá pytláctví a dává vám úplně jinou strukturu. Někteří lidé dávají přednost vajíčkům, záleží na preferencích.
Odpověď
Vejce můžete vařit i bez oleje, ale nečekejte, že bude smažené. Protože smažení znamená vaření něčeho na oleji. Můžete vyzkoušet tyto metody
1- Pošírované vejce. Chcete-li si prohlédnout způsob výroby vejce z pytláka Klikněte sem
2- Můžete použít hliníkovou fólii. Zcela zakryjte pánev (nelepivou) fólií, ujistěte se, že spodní část pánve zůstává rovná. ohřejte pánev a smažte vejce bez oleje. Nechte to vařit.
3- Můžete také použít keramický talíř nebo mramorový talíř. Desku zahřejte v mikrovlnné troubě asi 1 minutu. A okamžitě na to rozbijte vajíčko. Pokud potřebujete více času na vaření, můžete plech podle potřeby dát do trouby (ujistěte se, že jste žloutek probodli špičkou nože)
Odpovědět
Vajíčko můžete smažit na nepřilnavé pánvi bez oleje nebo másla, lepšího výsledku však dosáhnete s trochou oleje nebo másla. Důvod, proč používáte olej nebo máslo, je:
- Utěsněte póry pánve
- Zajistěte rychlý přenos tepla z pánve na vejce
Voda to pro vás nedělá, vše, co uděláte, je ochlazení pánve. Vaše vejce se bude i nadále vařit, jen nepřinese žádnou výhodu.
Nepotřebujete mnoho oleje, pokud máte mastná vejce, spotřebujete prostě příliš mnoho. Stačí malé množství spreje na vaření, na studenou pánev můžete také otřít trochu oleje.
Komentáře
- K " fry " moje vejce. Rozpálím pánev a poté nastříkám sprejem na vaření těsně předtím, než do ní rozbiju vejce. Pokud zahřejete pánev s rozprašovačem na vaření, může se rozpálit a způsobit vám nepříjemnou chuť.