Mám celé hřebíček a musím je rozdrtit / rozdrtit. Mám odlomit bobule z mnohem tvrdšího stonku a jen to rozdrtit, nebo je to celé zamýšleno k použití?
(Používám třecí miska a tlouček, ne mlýnek na koření, takže nemechanizovaná manipulace může změnit!)
Odpověď
Jeden hřebíček je „bobulovitá část“, jak ji popisujete a „stonek“. Použijte celou věc.
Komentáře
- Ale stonky jsou tak těžké rozdrtit up! < DRAMATICKÝ VÝHLED >;)
- @Erica, jsou (a ještě horší než badyán, otázka, kterou jste ' ve inspirovali btw). Doufal jsem, že získáte další pohled na to, jak to vylepšit.
- Je to pravděpodobně méně práce než odstraňování bobulí po jednom ; p
- Rozdrtím to celou paličkou a maltou. Nepokoušet se toho dělat příliš mnoho najednou hodně pomůže. Také ' nepotřebujete bylo by to tak fajn, jak si možná myslíte, alespoň když existuje ' dlouhé pomalé vaření v tekutině, protože výrazně měknou. Starý rodinný recept na jablečný koláč měl celé hřebíček (známé jako " nehty ", když jsme byli děti). Normálně ' d zůstanou (jako kardamomové lusky v pilau rýži), ale v době, kdy byla jablka vařena, byla spíše žvýkací než tvrdá.
Odpověď
Mleté hřebíček má být jen zaschlý pupen a ne hřebík. Třecí miska a škůdce na to nebudou dobře fungovat. Mlýnek na koření, který je celokovový, je lepší než plast, protože hřebíčkový olej plast důlkuje a zakalí. Obvykle kupuji hřebíček v obou – celý na šunky a mletý na 5 koření dýňový koláč a teplý jablečný mošt.