Rodiče mé přítelkyně nám nedávno dali hromadu vepřového masa z farmy jejího dědečka. Slaninu a klobásu víme, co s tím ale je tu také kus masa označený jako „uzená šunková pečeně“, o kterém si nejsme úplně jisti.
Dříve jsme si vyrobili hovězí pečeně, takže jsme si mysleli, že bychom mohli uzené uzené hodit pečená šunka v hrnci s trochou mrkve, brambor a cibule, ale z nějakého důvodu nejsem z té myšlenky moc nadšený.
Nějaké návrhy?
Odpověď
Pokud je plně vyléčeno (kouřeno, poté několik měsíců zavěšeno), bude pravděpodobně nutné jej před podáním ohřát (nebo dokonce jen nakrájet).
Je-li měkký, možná ho budete muset uvařit a pak ho upéct v troubě … hrnec může být v pořádku; je těžké říct, aniž byste ho viděli.
Ale pokud je to docela pevné, pravděpodobně bych jen nakrájel kousky, jako byste mohli jiné sušené šunky jako Prosciutto , speck , jamón nebo country ham .
Pokud je silně solené, pravděpodobně jej použiji jako ochucovadlo než kousky masa a při vaření ho přidám do zeleninových pokrmů. Hodí se skvěle k tmavé zelenině nebo k fazolovým pokrmům. (Právě jsem měl včera na schůzce vynikající fazolovou & šunkovou polévku, kterou někteří z nás považují za štěstí)
Odpověď
Obvykle byste pečili šunku s polevou a pak ji jedli na tenké plátky – buď horkou se zeleninou, nebo studenou v sendvičích / salátech.
Vygooglil jsem si „pečenou šunku“ a receptů bylo spousta.
Odpověď
Tento způsob vaření šunky se obvykle okusuje přímo z ledničky, dokud to u nás nezmizí.
Vložte svou šunku do pekáče nebo holandské trouby, kterou jste nastříkali sprejem na vaření nebo potřeli trochou oleje nebo tuku.
Na šunku dejte malou nádobu nebo 1 šálek pomerančové marmelády a posypte ji pepřem.
Zakryjte a pečte při 325 stupních (považuje se to za „pomalou troubu“ a je to podobné jako při použití crockpotu nahoře) – dokud není glazura tenká a špinavá, přelije přibližně každých 30 minut lžíci, dokud nebude vařená nebo dostatečně prohřátá. (Nevím, jestli je vaše šunka vyléčená.) Pečeme ještě 15 minut odkryté, aby se omáčka trochu zahustila, a necháme 15 minut odpočinout, než ji nakrájíme na tenké nebo silné plátky. Podáváme s omáčkou nalitou na vrchní plátky šunky.
Podávejte s čerstvým salátem a sladkými bramborami. Ráda bych připravovala pečené sladké bramborové hranolky nebo jojo nakrájením umytých brambor na 4–6 klínů, nastříkejte je sprejem na vaření nebo pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepř. Pečte na 375–400 do měkka a zlatohněda.
Zbylá šunka z tohoto receptu je nádherná nakrájená a smažená s hashbrowns. Šunku můžete přidat také do pečených fazolí nebo s velkou polevou (stačí je otřít) do bramborové polévky, mleté v omeletě se sýrem a šunkou, míchané ve vejcích, ingredience na těstovinový salát, když jsou nakrájené na kostičky nebo nakrájené na tenké kousky, přidány do polévky hrachové lusky, nebo samozřejmě na PÍSKOVÉ VÍCE.
Odpovědět
Můžete také vařit šunku po dobu několika hodin, pak ji stačí opékat 20/30 minut na br nechte se unést.
Pokud vaříte tímto způsobem, voda, kterou vaříte, by se měla stát dobrým vepřovým vývarem – vynikající pro hráškovou & šunkovou polévku.