Moje máma právě koupila kastrol Le Creuset se smaltovaným povrchem a přemýšlí, jak do něj přidat tekutinu, když je už horký bez prasknutí skloviny? To zahrnuje nejen vodu, ale také víno a pivo.
Komentáře
- V závislosti na receptu můžete tekutinu ohřívat na jiné pánvi před přidáním do hlavního kastrolu.
Odpovědět
Přidávání studených tekutin do horké smaltované pánve nebude fungovat k prasknutí skloviny můžete do jídla přidat studené pivo, aniž byste se museli starat o nádobí. Při přidávání studených tekutin je třeba pamatovat na to, že sníží teplotu pod požadovanou teplotu vaření, budete muset buď zahřát teplo, aby se rychle vrátilo na požadovanou teplotu, nebo prodloužit celkovou dobu vaření .
Odpověď
Nedělejte si s tím starosti. Nalil jsem bílé víno nebo jiné tekutiny přímo z ledničky do horkého Le Creusetová kastrolka, aby bylo možné odkapávat odkapávání a připravovat omáčku na pánvi, vícekrát, než dokážu spočítat. Nemůžu mluvit o levnějších smaltovaných pánvích, ale nádobí Le Creuset se vyrábí takovým způsobem.
Nepoškodíte sklovinu v jakémkoli běžném scénáři vaření – budete se muset záměrně velmi tvrdě poškrábat tvrdým, ostrým kovovým náčiním jako kuchařský nůž, nebo zahřejte kastrol po delší dobu bez obsahu, což by mohlo způsobit popraskání skloviny. (Pokud chcete před přidáním jídla předehřát, přidejte trochu oleje nebo jiné tekutiny, dokud se nejprve nezahřeje.)
Komentáře
- Nebo -hřejte pánev (což může způsobit bláznění … to je obvykle z předehřátí nebo z jinak prázdného hrnce.
- @Joe dobrý bod. přidáno. ohřev prázdného hrnce není nikdy dobrý nápad, samozřejmě.
- Ano, ale ' s pokyny pro mnoho ' no-knead ' recepty na chléb – volají po ohřevu litinové holandské pece … ale pokud to děláte se smaltovanou litinou, riskujete šílenství
- Zajímavé. Zprávy pro mě, musím být posledním gurmánem na světě, který jsem nezkoušel slavný bittmanský chléb bez hnětení .Ale k tomu bych určitě použil pouze litinovou holandskou troubu.