Právě připravuji chléb v pekárně, ale chci zkusit pečeme v troubě. Právě dělám bílý chléb. Jaká teplota a jak dlouho byste pečení chleba doporučovali?
Komentáře
- Jak velký bochník (v šálcích mouky)?
- 2 lb. Rozdělím to ' na dvě pánve 9×6
- Omlouváme se. 4 šálky mouky
- Máte náhodou stojanový mixér? To ' provádí většinu stejné práce jako vaše pekárna a můžete použít standardní recept.
- Ano. Objednal jsem si " řemeslný chléb za pět minut denně: objev, který způsobí domácí pečení ", abych mohl více experimentovat.
Odpověď
Pro 2lb bochník (nebo 2 x 1lb bochníky) doporučuji asi 22-25 minut při 350F.
Komentáře
- Udělal jsem 350 F po dobu 40 minut a vyšlo to dobře.
Odpověď
Obecná odpověď: pro chléb v pekáčku, 350 ° F až 195 ° – 205 ° F ve středu. To bude pravděpodobně asi 40 minut, já „hádejte (a zdá se, že jste našli), ale teploměr vám dá jistotu (a potom budete vědět, jak dlouho to příště bude trvat).
Odpovědět
15 minut při 230 ° C, pak dalších 15-20 při 200 ° C, dokud se nezvýší a nezní to dutě, když klepnete na spodní část.
Odpovědět
Allrecipes říká: * Většina chleba je pečena v mírné troubě, 175 stupňů F stupňů C). Pečte 40 až 50 minut, nebo dokud není kůra zlatohnědá a dno bochníku zní po poklepání dutě.
Já? Právě jdu do Cub Foods ..
Komentáře
- Až na to, že ' nemám slad a téměř veškerý chléb se sladem má sladový ječmen.
Odpověď
Doba pečení závisí na mnoha faktorech:
- velikost bochníku
- teplota v troubě
- pečení s nebo bez plechu
- typ těsta (pšeničné / žitné / mix / .. .)
Nejbezpečnější volbou by bylo použít teploměr v troubě.
Bochník se provádí při teplotě jádra 97 nebo 98 ° C.
Dalším ukazatelem je zvuk vašeho bochníku: pokud klepnete na jeho dno a zní to dutě, je hotovo.
Také důležité: zkušenost. Pečte stejný recept, dokud na něj nebudete zvyklí a výsledek vás uspokojí. Pokud výsledek není dokonalý: nedělejte si starosti. Nakonec v každém případě skončíte něčím jedlým a nemusíte hladovět.
Pro příjemnou krustu začněte s 250 ° C a po vložení trouby vypněte troubu asi na 220 ° C. chléb dovnitř.
Pro ještě hezčí kůrku budete potřebovat páru. Nejen vlhký vzduch, ale PÁRU. Tato otázka se týká tohoto tématu: Jak mohu vytvářejte páru v normální troubě, abyste podpořili jarní pečení chleba?
Chcete-li dosáhnout nejlepšího výsledku, kterého doma dosáhnete jednoduchou troubou, použijte kámen na pizzu. Zahřejte jej na 250 ° C po dobu 1 hodinu. Poté vložte bochník a připravte trochu páry.
Odpovědět
Váš recept na pekárnu se může lišit od běžného chleba recept.
Při pečení troubu obvykle předehřátím na 250 ° C s hlubokou pánví na spodním roštu s několika šálky vody. To je důležité, aby těsto zůstalo vlhké, ale aby mělo dobrou kůrku. přijde čas na pečení, vložím mu bochník a snížím teplotu na 200 ° C. Obvykle se zastavím, když dosáhnu zlaté barvy. Ale můžete ztmavte, pokud chcete.
Komentáře
- ' zkusím vodu příště, že zní to jako dobrý nápad.
Odpověď
Do čtvercového pekáče na spodním roštu trouby dejte horkou vodu. . Pečeme chléb při 350 stupních po dobu 25 minut, aby byla lehká kůrka. Horká voda je zásadní pro udržení chleba vlhkého.