Můj kolega právě dostal novou termosku (inox), tento model , a ve skutečnosti jsme si přečetli všechny pokyny a byli jsme překvapeni, když jsme si přečetli, že se nedoporučuje nalít horké mléko do termosky.
Můj názor byl, že:
- Na rozdíl od čaje z kávy žije mnoho mikroorganismů v mléce, bude nakonec pro tyto mikroorganismy příznivým místem pro generování kultury (bude stále obtížnější se jí zbavit a bude kontaminovat jakoukoli další tekutinu nalitou do termosky)
- Pokud jej hned neumyjete, bude to opravdu páchnout.
- Mléko plné bílkovin / tuků nerozpustných ve vodě „obalí“ vnitřní stěny termosky (hrubé!) – já Už jsem viděl ten „kabát“, který se tvoří v plastových nádobách, a myslím, že to nebude jiné v nádobách inox.
Vlastně jsem nenašel odpověď online, tak jsem si myslel že zde mohu najít nějaké odborníky. Uvědomuji si, že by to mohla být křížová otázka pro Biology SE , ale cítil jsem, že to souvisí více s potravinami.
Komentáře
- @ J. Neodkládejte prosím odpovědi do komentářů. Obchází opatření kontroly kvality, jako je hlasování proti zákonu. Děkujeme!
Odpověď
Záleží na designu. Některé „nelze řádně umýt a mléčné kapaliny se opláchnutím odstraňují mnohem hůře než voda nebo většina nápojů na bázi vody.“
Moje originální baňka značky Thermos by nebyla problémem, protože všechny povrchy, které přijít do styku s potravinami jsou přístupné.
Moje předchozí malá levná baňka měla ve víku nalévací systém, což znamenalo, že obsah prošel neumývatelnou komorou (spojenou dohromady způsobem, který nebyl navržen Nakonec jsem ji donutil otevřít, abych ji našel plný zbytků horké čokolády. Moje baňka se používá hlavně na kajaku, musí být připravena předem, jako když si hrajete s prášky, když na břehu řeky v lijáku není mají tendenci vám dát horký nápoj, když ho potřebujete. V tom okamžiku by to šlo do koše, i kdybych to prostě nerozbil.
Bod uvedený v komentářích je ten, že pokyny pro jedna konkrétní termoska říká Tento produkt NESMÍ být používán k udržování mléčných výrobků nebo kojenecké výživy v teple nebo chladu, aby se zabránilo možnosti bakteriálního růstu. Toto je jediný odkaz na teplý obsah těchto pokynů; jinde použité slovo je horké (kromě pokynů pro mytí nádobí). Teplé znamená pokus o udržení teploty v nebezpečné zóně. (pro úplnost jako komentáře vždy nevydrží)
Komentáře
- má smysl! Přidal jsem odkaz na model termosky, o kterém mluvím. pravda, že v případě, že se komora zdá být docela přístupná, ale horní část je velmi obtížné rozebrat a vyčistit, může se tam zaseknout mléko, pokud ji vylijete přes tento horní díl (co obvykle lidé dělají)
- Ano, uvnitř vnitřního víka je těžko dostupný inkubátor pro všechny druhy nepříjemných forem života.
- FWIW, “ moje originální značka Thermos baňka “ by byla problémem, protože má jeden z těchto “ nalévacích systémů “ ve víku, které není zcela omyvatelné.
- @MrWhite důl může být docela starý. Nevím ‚ jak jsem to získal náhodným prohozením za jinou stejnou velikost a tvar před několika lety. To mělo nalévací systém, ale mohli byste se do něj dostat. Až příště ‚ koupím jeden,
budu hledat ten, který ‚ t nebo jej deaktivujte. Nalévací systém má jednu výhodu – snižuje chlazení zbývajícího obsahu při podávání.
Odpovědět
Čištění je jedna věc (existují baňky bez skrytých štěrbin, které lze snadno vyčistit), ale je třeba vzít v úvahu ještě jeden bod:
Termoska, která dělá svou práci, udrží jídlo teplé, nebo spíše zpomalí proces chlazení. I když ji naplníte docela horkou tekutinou, pomalu vychladne. Pokud to uděláte s rychle se kazícím jídlem, jako je mléko, snadno vytvoříte prostředí v horním rozsahu nebezpečné zóny , kde jídlo bude po tak malém množství nebezpečné jako dvě hodiny.
Ano, můžete namítnout, že plníte horké mléko do čisté nádoby, ale jídlo to nakonec nebude bezpečné bezpečnostní normy. (To, co si z toho vyberete, je samozřejmě vaše volba.) Varování výrobce bude chránit koncové uživatele před otravou jídlem.
Komentáře
- Komentáře nejsou pro delší diskusi; tato konverzace byla přesunuta do chatu .
- “ … udrží jídlo teplé “ – nebo studené.
- často používáme k přípravě horké čokolády pro děti, když jdeme ven, a také láhev čaje pro sebe. Dvakrát jsme po poměrně dlouhé jízdě (> 3 hodiny) vyklopili hrudkovitý hnědý kal. Poprvé jsem to dal na kontaminaci špatně navrženého vyskakovacího víčka (těžko se správně umývá), takže jsme dostali novou baňku a pak se to stalo znovu. Nakonec jsem si uvědomil, že to, co se skutečně děje, je toto. Nyní uděláme mléčný koktejl a pro správnou míru vložíme kostky ledu!
Odpověď
Další aspekt může být technika za termoskami.
Termoska má vrstvu vakua mezi dvěma vrstvami skla (alespoň v ten den, kdy to tak bývalo),
To znamenalo, že se sklo rozbije v případě, rychlé expanze v důsledku horkých kapalin nalitých okamžitě. Mléko má ve srovnání se zředěnými nápoji vyšší tepelnou kapacitu, což znamená, že může baňce ještě více ublížit.
Možná tento problém vyřešili, ale může to být jeden z důvodů! -BD.
Komentáře
- To je důvod, proč moje babička dávala kovovou lžičku do jakékoli sklenice, do které nalila jakoukoli horkou tekutinu (čaj, káva …), aby nedošlo k rozbití horkou kapalinou. Vidím zde však, že mléko má nižší měrné teplo než voda ( engineeringtoolbox.com/specific-heat-fluids-d_151.html ) – to je to, na co odkazujete do?
- Navíc dnes termoska (alespoň model, na který jsem v otázce odkazovala) již není vyrobena ze skla (myslím, že jde o bezpečnostní problémy)
- Sklo v stará termoska byla velmi tenká a mohla snadno nalít vařící vodu (tenčí znamená menší tepelné namáhání). Specifická tepelná kapacita mléka je velmi blízká vodní kapacitě, protože mléko je 88% vody a ostatní složky nejsou nic pozoruhodného. Ve skutečnosti je to ‚ s o něco méně