Jaký je rozdíl mezi proužkem v New Yorku a prvním řezaným proužkem?
Odpověď
Z Huffington Post :
Strip steak: Množství jmen – New York strip, club steak, steak z Kansas City, shell steak – dokazuje popularitu tohoto steak. Nabídka (ale ne příliš nabídka); dobře mramorovaný (tj. velkoryse obdařený tukem); a bohatě ochucené – co víc si můžete přát na steaku? Ne, že jste se ptali, ale středový střih New Yorku je oblíbeným střihem Stevena Raichlena. Tip: Někdy najdete steaky ze supermarketů s nápisem „první řez“. Díky tomu znějí exkluzivněji, ale ve skutečnosti má „první řez“ viditelnou linii chrupavek protékajících masem. Proto stojí pásy „prvního střihu“ zhruba o polovinu dražší, než žádoucí středové střihy krátkého bedra.
(Zdůrazněte můj.)