Mám rád kávu už léta a přemýšlím o koupi espressa. Předtím chci vědět, proč se káva zdá být chutnější, když se to dělá tímto způsobem, než s francouzským lisem nebo kapacím kávovarem a jaké jsou výhody a nevýhody espressa. Děkujeme!
Komentáře
- Pára, která tak dobře zvedá aromatické látky z kávy pro chutné espresso, je také docela špatná při nošení. molekuly kofeinu. Ještě jeden rozdíl, kromě chuti, je, že z francouzského tisku nebo kapané kávy získáte vyšší nárazy. Když uvažujete o tom, kolik šálků espressa budete muset ráno rozdrtit, na co byste měli myslet.
Odpovědět
Chcete-li odpovědět na druhou část vaší otázky („klady a zápory espressomachine“):
Klady:
– Chuť. Pokud to uděláte správně, zachytíte do šálku mnohem více kávových zrn.
– Pění mléko. Většina espresso kávovarů má možnost napěnit mléko na cappuccina nebo latte. Vyhledejte „latte art“ v Obrázcích Google a získejte inspiraci 🙂
– Proces. Příprava kávy se stává příjemným rituálem s lesklými kávovary, horkou vodou a párou.
– koníček: existuje obrovské množství nádobí, nástrojů, šálků, kávy, online fór atd., Které můžete objevit a vylepšit tak své espresso.
Nevýhody:
– Ochutnejte! protože mnohem více chutí skončí ve vašem šálku na espresso, budete také lépe ochutnávat vady (špatná nebo zatuchlá káva, špatně mletá, špatná teplota vody atd.), což vám dá šálek kyselý nebo hořký.
– Technika. Připravit dobré espresso si vyžaduje praxi (kromě případů, kdy se rozhodnete pro kávovar, který vezme kávové polštářky – ale váš výběr kávy bude omezený a často ne čerstvý).
– Náklady. Espresso stroje (dobré) jsou nákladné. A nezastaví se to. Chcete-li připravit opravdu chutné espresso, možná budete chtít mlít fazole sami, takže budete potřebovat mlýnek, který dokáže na espresso brousit dostatečně jemně. Poté byste mohli začít trpět upgraditidou …
– Pokoj na kuchyňské lince. Espresso může zabrat dost místa.
Doufám, že to pomůže!
Komentáře
- Aha … upgrade. Nesnáším to, když se to stane.
- Přidejte do nevýhod čištění.
Odpovědět
Nejlepší vysvětlení, jaké jsem espresso ve skutečnosti viděl, je zde. Začíná to základy a pokud si přečtete PDF v dolní části stránky, dostanete se k některým podrobnostem.
Espresso dělá espresso tím, že vysoký tlak v kávovaru extrahuje většinu aromatických olejů z kávové sedliny , které tvoří „krém“ na horní straně espressa. Tuto emulzi olejů nedostanete za normálních tlaků, takže bez ohledu na to, jak silně připravujete nebo kapáte kávu, není to espresso.
Dr. Joseph John často přednáší na veletrzích kávy a prodává vynikající směs espressa. (Nejsem spojen s kávou Josuma, kromě spokojeného zákazníka.)
Odpověď
Dělám kávu už léta a rozdíl mezi tiskem a espressem achine a perkolátor, které je také třeba zmínit, jsou následující:
Francouzský tisk je třeba používat opatrně, protože dokáže dlouho způsobit, že káva chutná hrozně. Káva French Press se nejlépe spotřebuje během několika minut po její výrobě. Pokud sedí na mlýnku po delší dobu, přetéká a má hrudkovitou chuť.
Pokud sedí v konvici kávovaru nebo podobně v kávovaru na espresso, pravděpodobně filtruje přes mletí, než se dostane do šálku, a nespočívá přímo na mletí nebo pod ním. Pokud ho necháte dlouho sedět, chuť to příliš neovlivní. Navrhoval bych espreso nebo perkolátor přes tisk. Člověk musí také zvážit, zda má rád espresso nebo ne. Pokud dáváte přednost kapané kávě pro chuť, kterou dělá mnoho lidí včetně mě – a pokud nemáte rádi složité strojní zařízení, bylo by nejlepší zvolit perkolátor, který je jednoduchý, kvalitní a snadno ovladatelný.
Odpověď
Věřím, že jedním z hlavních rozdílů mezi espressem a jinými formami kávy (zejména French Press) je, že voda je v kontaktu s kávou důvody pro mnohem kratší dobu. Je pod tlakem, aby se rychle pohyboval po jemné půdě (domnívám se, že odtud také pochází název).
V kapané kávě a ještě více ve francouzském tisku jsou voda a půda v kontaktu mnohem déle. To by znamenalo, že pokud existují aromatické prvky, jejichž přechod z kávy do vody trvá déle, „mají na to čas. To může enormně změnit chuťový profil kávy – i když používáte přesnou stejné fazole.
Odpověď
French Press není kávovar na espresso. Najdu podrobné vysvětlení zde .
Kávovar Expresso používá dušenou vodu k extrakci chuti a chuti kávy za velmi krátkou dobu při vysokých tlak, který kávovar ve stylu francouzského tisku nedokáže „dělat. Výsledkem je, že chuť a chuť a také crema nejsou úplně stejné.
Komentáře
- Tím se ' opravdu neřeší otázka – proč se liší příchuť a jaké jsou klady a zápory? Myslím, že OP chápe rozdíl mezi těmito dvěma / třemi / li>