Spousta receptů vyžaduje čekání na to, až voda přijde do varu. Nikdy jsem si však nebyl jistý, kdy to tak je. Z mého pohledu to může být ve třech různých bodech:
- Nejprve začněte vidět malé vzduchové bubliny vycházející ze dna pánve
- Když je hladina vody znatelně narušen bublinami
- Když je plný zuřící příval aktivity
V závislosti na množství použité vody mohou být tyto tři body od sebe vzdáleny několik minut navzájem, což ovlivní dobu vaření.
Komentáře
- Pokud recept ' t neurčuje teplotu pro vodu pak ' d řeknu buď (1) " bod varu " na tom ' opravdu nezáleží, nebo spíše (2) recept byl napsán špatně a měli byste najít jiný 😉
- Existují velmi málo případů, kdy to opravdu záleží. Pravidlem je, že když ' nechcete, aby se kolem vás vařilo to, co vaříte (sázejte vejce), vařte, když to uděláte (abyste si nechali těstoviny odděleně). Jinak se ' nebojte.
Odpovědět
Autor definice, 1 je vroucí plyn (jakmile bubliny vytvoří stálý proud), 2 je var a 3 je „varný var.“
Komentáře
- Takže recepty volají po čísle 2, pokud není uvedeno jinak?
- Ano, to je pravda.
- Pamatujte, že " vroucí bod " ( teplota při které voda vře) vody se výrazně liší podle nadmořské výšky a minerálních obsahů. Vaření vajíčka po dobu 2 minut v Colorado Springs přináší výrazně odlišný výsledek než na vrcholu Pike ' s Peak.
Odpověď
Jedna důležitá poznámka je, že při přivedení vody k varu je nejprve bod, kde se na dně hrnce vytvoří hromada bublin. Tyto počáteční bubliny jsou rozpuštěný vzduch vycházející z roztoku, když se voda ohřívá. To není totéž jako vaření, Zjevný rozdíl mezi vaření a vzduchem vycházejícím z roztoku spočívá v tom, že při vaření se bubliny budou neustále tvořit a stoupat směrem k povrchu, místo aby seděly na dně. Počáteční bubliny se vyskytnou při mnohem nižších teplotách a dlouho předtím, než voda začne vřít / vařit.
Takže, abychom přidali k odpovědi BobMcGee, 0 je bublina, která se tvoří na dně – ne vroucí, 1 – malé bubliny stoupající k povrchu je vařením, 2 varem, 3 válcováním.
Odpověď
Nezapomeňte použijte dobrý úsudek podle toho, co vlastně vaříte. Jsou pokyny k vaření vody na těstoviny, přidání octa do vody, jakmile je to vroucí, nebo například k ohřevu něčeho přes hrnec? Dokonce i při teplotě 212 stupňů Fahrenheita většina věcí, které spadnete do vroucí vody, dramaticky sníží teplotu. Někdy je to důležité a někdy ne. Záleží na tom, co s tím děláte nebo se o to pokoušíte!