Spousta receptů vyžaduje čekání na to, až voda přijde do varu. Nikdy jsem si však nebyl jistý, kdy to tak je. Z mého pohledu to může být ve třech různých bodech:

  1. Nejprve začněte vidět malé vzduchové bubliny vycházející ze dna pánve
  2. Když je hladina vody znatelně narušen bublinami
  3. Když je plný zuřící příval aktivity

V závislosti na množství použité vody mohou být tyto tři body od sebe vzdáleny několik minut navzájem, což ovlivní dobu vaření.

Komentáře

  • Pokud recept ' t neurčuje teplotu pro vodu pak ' d řeknu buď (1) " bod varu " na tom ' opravdu nezáleží, nebo spíše (2) recept byl napsán špatně a měli byste najít jiný 😉
  • Existují velmi málo případů, kdy to opravdu záleží. Pravidlem je, že když ' nechcete, aby se kolem vás vařilo to, co vaříte (sázejte vejce), vařte, když to uděláte (abyste si nechali těstoviny odděleně). Jinak se ' nebojte.

Odpovědět

Autor definice, 1 je vroucí plyn (jakmile bubliny vytvoří stálý proud), 2 je var a 3 je „varný var.“

Komentáře

  • Takže recepty volají po čísle 2, pokud není uvedeno jinak?
  • Ano, to je pravda.
  • Pamatujte, že " vroucí bod " ( teplota při které voda vře) vody se výrazně liší podle nadmořské výšky a minerálních obsahů. Vaření vajíčka po dobu 2 minut v Colorado Springs přináší výrazně odlišný výsledek než na vrcholu Pike ' s Peak.

Odpověď

Jedna důležitá poznámka je, že při přivedení vody k varu je nejprve bod, kde se na dně hrnce vytvoří hromada bublin. Tyto počáteční bubliny jsou rozpuštěný vzduch vycházející z roztoku, když se voda ohřívá. To není totéž jako vaření, Zjevný rozdíl mezi vaření a vzduchem vycházejícím z roztoku spočívá v tom, že při vaření se bubliny budou neustále tvořit a stoupat směrem k povrchu, místo aby seděly na dně. Počáteční bubliny se vyskytnou při mnohem nižších teplotách a dlouho předtím, než voda začne vřít / vařit.

Takže, abychom přidali k odpovědi BobMcGee, 0 je bublina, která se tvoří na dně – ne vroucí, 1 – malé bubliny stoupající k povrchu je vařením, 2 varem, 3 válcováním.

Odpověď

Nezapomeňte použijte dobrý úsudek podle toho, co vlastně vaříte. Jsou pokyny k vaření vody na těstoviny, přidání octa do vody, jakmile je to vroucí, nebo například k ohřevu něčeho přes hrnec? Dokonce i při teplotě 212 stupňů Fahrenheita většina věcí, které spadnete do vroucí vody, dramaticky sníží teplotu. Někdy je to důležité a někdy ne. Záleží na tom, co s tím děláte nebo se o to pokoušíte!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *