Znovu jsem navštívil zmrazené jídlo kvůli COVID, včetně jedné z mých starých oblíbených, horkých / chudých kapes.
Před lety „Dělal jsem je vždy v toustovači; jsou mnohem mnohem lepší než způsobem než v mikrovlnné troubě. Také jsem se snažil vyhnout štíhlým kapsám – nemohl jsem přesně říct proč, možná představa, že jsou méně chutné nebo mají více umělých přísad – ale už jen těžko najdete zeleninu (jinou než rajskou); pokud chcete mít zelenou barvu, musíte si dát štíhlé kapsy.
Pokyny k vaření však „se nedoporučují pro běžnou troubu nebo toustovač“ a nejsou uvedeny žádné pokyny (trouba). To mě velmi mrzí !
Ví někdo proč to je? Mohu je stejně vařit v mé toustovači ? ( Pokud je to nutné, jsem ochoten investovat do teploměru sondy, abych mohl vařit na teplotu, než abych musel hádat v době vaření. )
p.s. Nemohu přijít na to, jaké značky by byly užitečné; pomoc lidí, kteří značky znají lépe, by byla oceněna!
(¹ Ano, uvědomuji si pravděpodobnou idiotskou situaci. Prosím, soudte mě 😉 .)
Odpověď
Nejdůležitější je toto .
Zadruhé, podle společnosti jejich testovací kuchyně testuje všechny výrobky v mikrovlnné troubě a troubě a má pokyny, co jim nejlépe vyhovuje. Pokud trouba nevaří na určitý standard, zobrazí pouze seznam pokynů pro mikrovlnnou troubu. Všimněte si, že všechny jejich výrobky jsou předvařené, takže se nemusíte obávat, že nebudete plně vařit z hlediska bezpečnosti potravin.
Mám podezření, že některé horké kapsy mají vyšší tepelnou hmotnost a vaření v troubě by snadno vedlo k převařené skořápce a nedostatečně tepelně upravenému interiéru. Podíval jsem se na jejich web a některé štíhlé kapsy mají mikrovlnné instrukce a některé ne. Navrhoval bych vaření v toustovači při nižší teplotě po delší dobu a měly by dopadnout dobře. Ale dejte nám vědět, jak to chodí. Je zřejmé, že nepoužíváte rukáv.
Možná budete také chtít zvýšit teplotu na konci vaření, aby lépe zhnědla, když bude vnitřek správně zahřátý.
Komentáře
- Huh, nepřipomínej si s nimi problémy; zábavné video však 🙂. " Samozřejmě žádný rukáv ". Myslím, že bych to mohl vyzkoušet na 325 ° F, zní to, jako by to bylo nejlepší mít teploměr. ( Také se obává zhnědnutí, nicméně v mikrovlnné troubě nestojí za zmínku, takže to může ' nebude to mnohem horší.)
Odpověď
No … Myslím, že na to teď mohu „odpovědět“.
Pokusil jsem se upéct kuře, brokolici, čedar (s preclíkovým chlebem). Myslel jsem, že začnu tím, co se zdá být více či méně společný jmenovatel 30 minut při 350 ° F. Vzhledem k tomu, že myklbykl zmiňoval převařování, uzavřel jsem nějaké pojištění zabalením do fólie, i když to přežilo jen asi v polovině, když jsem šibal s teploměry.
Pro srovnání jsem nejprve udělal jeden v mikrovlnné troubě. Jak se dalo očekávat, bylo to směšně žvýkací a ne příliš uspokojivé.
Po 30 minutách nebylo jasné, zda je uvařené. Můj analogový teploměr řekl „ano“ (na hodnotu 200 ° F), ale také to částečně leželo na pekáči a nejsem si jistý, co to vlastně snímalo. Můj teploměr sondy jednal a říkal mě blíž k 140 ° F, tak jsem tomu dal dalších pět minut, což, jak se zdálo, dostalo náplň tam, kde to bylo potřeba (měřeno na 2–3 místech). Bylo to mírně méně žvýkací než ten, který jsem mikrovlnil, i když zdaleka ne tak křupavý, jak jsem očekával (ve srovnání například s horkou kapsou na snídani s „tradičním“, spíše než preclík, skořápka). Všiml jsem si však, že vnitřek skořápky byl nedovarený a stále dost drsný, což pravděpodobně přispělo k tomu, že je stále žvýkací.
Mohu to zkusit znovu, ale nejdřív se zeptám na následnou otázku, pokud má někdo konkrétní radu, jak to vařit … Mám podezření, že odpověď bude buď nižší a pomalejší, nebo že ji nechám předem úplně rozmrazit, nebo ji možná připravím v mikrovlnné troubě a poté dokončím toustovač. Můžu to také zkusit zkusit na hranici mezi pláštěm a náplní, spíše než ve středu náplně.
Vzhledem k tomu, jak krutý byl ten, který jsem použil v mikrovlnné troubě, jsem však stále přesvědčen, že existuje lepší způsob vaření těchto přísavek …
Komentáře
- A co výbuch v mikrovlnné troubě a pak křupání v troubě?
- @ bob1, jo, to ' je to, co plánuji vyzkoušet příště …