Cuisinart 12 kupin kahvinkeitin – Kuinka monta grammaa jauhettua kahvia täydellisen vahvan tiputusastian valmistamiseksi?

Tavallisesti vähittäiskauppiaat arvioivat 7–8 g / kuppi normaalia kahvia. Kokeile 8g: tä ja työskentele ylöspäin. Joten 12 * 8 = 96g aloittelijoille.

Saatat löytää mielenkiintoinen Harold McGeen tämä artikkeli .

Kun pudotin vahvuuden lähelle herra Hoffmannin suosimaa 1,5 prosenttia käyttämällä kolmanneksella vähemmän jauhettua kahvia (noin 12 grammaa kahvia 180 grammaan tai 6 nestes unssia vettä), hedelmäinen aromi oli paljon selvempi ja maku yleensä kirkkaampi ja elävämpi. Selkeys on hyvä sana kokonaisvaikutelmalle.

Muokkaa: Huomaa, että puhun 60 ml: n espressokuppeista, toisin kuin McGeen 180 ml: n kupeista. Kerro kahvimäärä käyttämällesi vesimäärälle.

Olen työskennellyt kahvipaahtimena useita vuosia ja tapasi paljon ihmisiä. Tässä vastauksessa on paljon muunnelmia.

Minun mielestäni toimii parhaiten, on 10-11 g kahvia / 6 oz kuppi tai 180 ml, joten 12 kupin valmistaja olisi 120 g. Lisäksi kahvi on aina jauhettava vastaamaan valmistusmenetelmän yksityiskohtia.

Kommentit

• Otat esiin erittäin tärkeän asian – monet kahvi & teelaitteet mitataan ’ teekuppeissa ’ (6 fl.oz), ei tavallinen amerikkalainen mittakuppi (8 fl. oz). Joten ’ 12 kupin ’ kahvinkeitin voi olla 72 oz (~ 2,1 l) tai 96 oz (~ 2,8 l)

Suurin osa näistä vastauksista on hämmentävää kahdesta syystä: 1. Kuppi ei ole kuppi, kun keskustellaan kahvista. 2. Ja kahvijauheen mittaaminen tilavuuden mukaan tuo liikaa vaihtelua. Reseptit on ilmoitettava suhteina. Löysin tämän suhteen Charleston Coffee Roastersin myymässä pavusäkissä: yksi gramma kahvia 17 grammaa vettä kohti. Olen käyttänyt tätä suhdetta onnistuneesti vanhan halvan tiputuskahvinkeitin kanssa. Mutta ostin juuri Cuisinart 3200: n. Kannun merkkien avulla näen, että 60 unssia vastaa 12 ”kuppia” tai 5 unssia per kuppi. Yksi unssi vettä = 29,57 grammaa. Jos Cuisinart-kauha (ruokalusikallinen) kahvia on 5 grammaa, Cuisinartin resepti – yksi kauha 5 unssin kuppia kohti, suhde on 30: 1. Se on paljon heikompi kuin Charleston-kahvipaahtimien resepti. Mutta se melkein toimii, jos osut Cuisinart 3200: n Lihavoitu-painikkeeseen. Muuten minulle tämä resepti tuottaa vetistä kahvia. Alarivi: käytä painoa, ei tilavuutta. Kun löydät suhde, joka antaa sinulle haluamasi kahvin, voit saavuttaa tasaiset tulokset joka kerta.

Cuisinart Pot -mitta on 5 oz = 1 kuppi. Joten täysi 12 kupin potti on 60 oz.

Jos olet tottunut 8 oz: n kuppiin, potista saadaan 7,5 kuppia.Kahvin standardi on 7 tai 8 grammaa kupillista vettä normaalin maistelun kahvia varten. 7 grammaa kupillista kohden olisit 52,5 grammaa kahvijauhetta potissa. 8 gramman painoisena käytät 60 grammaa.

Jos olet tottunut 6 oz: n kuppiin, potista saadaan 10 kuppia. Kahvin standardi on 7 tai 8 grammaa kupillista vettä normaalin maistelun kahvia varten. 7 grammaa kupillista kohden olisit 70 grammaa kahvijauhetta potissa. 8 gramman painoisena käytät 80 grammaa.

Oletetaan siis ensin, että kahvinkeitin ei keitä kunnolla, ei lämpötilan tai juoma-ajan perusteella. Itse asiassa melkein 0 kotikahvinkeittimestä valmistaa kahvia oikein (lukuun ottamatta teknovermiä, joka on melko tyyris).

Yleensä voit olettaa 1-2 TBSP / 6oz kupillista kahvia, mutta tämä voi vaihdella suuresti jauhatuksen ja kahvinkeittimen mukaan. Paras panoksesi on aloittaa 2TBSP / 6 oz -kupilla (eli 12 TBSP tai 3/4 cup) 12 täydellä kupillisella. Sitten, jos se on liian vahva tai ei tarpeeksi vahva, säädä makusi ja kahvinkeittimen valmistustavan perusteella. Kuten kaikki työkalut, jokainen on hieman erilainen, joten sinun on leikitettävä sen kanssa, jotta voit hioa tarkalleen miten tykkää siitä.

Jos vaihdat kahvimerkkiä, toista prosessi vielä kerran.

100-200 grammaa kahvia 10-12 kuppiin on keskiarvo riippuen hienosta jauhatuksesta ja minkä tyyppisestä jauhatuksesta. Jos käytät kartiomaista sorahiomakonetta, vähemmän on parempi. Jos käytät silppuria, saatat tarvita lisää. Jos se on hienompaa jauhetta, sinun on käytettävä vähemmän. Sinun on vielä kokeiltava. Aloita käyttämällä 150 grammaa kahvipannua kohti. Mene sitten ylös ja alas tarpeen mukaan. Erilaiset kahvityypit tuottavat erilaisia tuloksia, vaikka jauhetaan samaan kokoon.

Paahdan kahvia leipäkoneessa lämpöpistoolilla. Paahdan Kenian AA: n kaupunkiin + ja jauhan kahvin # 2 (hieno) Cuisinart-jauhimessa. Käytän 60 grammaa kahvia / 60 oz vettä (12 merkkiä potissa, 1800 grammaa) ja se tekee mahtavan kupin kahvia. Tämä on melkein puolet suositellusta SCAA-suhdeluvusta 1-15. Se on enemmän kuin 1-30. Cuisinart 1000 ei vie paljon enemmän kahvipohjaa kuin se, jos sitä ei ole täynnä. 75 gramman painolla se on vahvin kahvi, jonka saat ilman jauhamalla hienompaa kahvipurua. Mitaan kauhalla kasaamalla ja laittamalla 6 kauhaa, ja olen mitannut sen monta kertaa asteikolla, ja se on aina noin 60 grammaa.

Huomautus Käytän samaa jauhoa kaatamalla potti. Käytän 20-30 grammaa (3 kasaa kauhaa) 16 oz: aan kuumaa vettä. tämä on 16: 1-suhde (480–30 grammaa), ja tämä on sama suhde, jota SCAA suosittelee erikoiskahville. Se tuottaa samaa vahvuutta ja kahvia kuin yllä oleva Cuisinart 1000.

Hyvä panimo kaikille. SH

Kuten alkuperäisessä viestissä mainittiin, 75 grammaa kahvia on todennäköisesti suurin osa, johon suodatinkori turvallisesti mahtuu , ja se tuottaa melko vahvan potin.

Tässä ”tein kaavion, jonka tein Cuisinart DGB-550BK: lle, joka on 12 kupin kahvinkeitin, jossa on sisäänrakennettu mylly. Jokainen” kuppi ”on viisi nestemäistä unssia, yhteensä 60 fl oz valmistettaessa täyttä kattilaa. Kaavio osoittaa käytettävien kokonaisia papuja neljällä eri vesitasolla: 6, 8, 10 ja 12 kuppia. kukin sarake on grammoina, ja sivuluvut ovat ⅛ kupin kuivamittauskauhojen määrä. Kuten näette, tilavuuden mittaaminen ei ole yhtä tarkka kuin painon mukaan, koska vaakasuora kauha pitää sisällään noin 10 grammaa, kun taas kasaava kauha noin 13 grammaa. Lisäksi tasaisen vahvuuden säilyttäminen kauhalla edellyttää pysymistä kaavion keskellä, missä se on kirkkaan keltainen (3 kauha 6 kuppia varten, 4 kauha 8 kuppia varten jne.).