Yritän löytää korvikkeen mantelipastalle evästereesistä. Onko kenelläkään ehdotusta siitä, mitä voisin käyttää?
Tämä on evästeen resepti, joka vaatii 8 unssia mantelipastaa. Resepti jakaa taikinan kolmeen yhtä suureen osaan ja lisäät kullekin erilaisia ruokavärejä. kun olet paistanut 13/9: ssä, kerrosit evästeet asettamalla vadelmien ja aprikoosien hillon kerrosten väliin ja lisää sitten suklaalla. Pidän manteli-aromista, joten luulen, että kysymykseni on, miten voin tehdä oman mantelipastan? Kiitos avusta.
kommentit
- Mikä määrä mantelipastaa on reseptissäsi?
- Voitteko kertoa meille lisää evästeestä resepti? Voisiko ihmiset auttaa keksimään sopivan korvaavan aineen.
- Voitteko määritellä, mitä tarkoitat korvaavalla? Etsitkö jotain muuta kuin manteleita tai jotain, joka edelleen sisältää manteleita? Mantelipasta perusmuodossaan on jauhettuja manteleita ja sama määrä sokeria sitovalla aineella, kuten munanvalkuainen, kerma, vesi jne. Sieltä voit luoda minkä tahansa tahnan, jota haluat käyttää.
- Selventää muut kysymykset – (a) miten reseptissä käytetään mantelipastaa (esim. jos se olisi suklaata, sulaminen & sekoittaminen on täysin erilaista kuin paloiksi sekoittaminen); (b) mitkä ovat syyt korvaamiseen (yritätkö välttää kaikkia pähkinöitä, älä pidä mausta, vai onko se vain jotain, mitä ' Onko sinulla vaikeuksia löytää (tai kohtuullisin kustannuksin)?)
- Tervetuloa maustettuun neuvontaan! Haluamme pitää kysymykset ja vastaukset erillään tässä. Jos unohdit mainita jotain kysymyksessäsi, voit vain muokata sitä niin, että kaikki näkevät kaikki tiedot yhdessä paikassa. Tällä kertaa kopioin lisätiedot kysymykseesi sinulle.
Vastaus
Yleisin korvike on persipan – aprikoosinjyvistä valmistettu tahna. Sillä on vähemmän makua kuin itse mantelipastalla, mutta voit lisätä keinotekoisen mantelimausteen. En tiedä missä asut, mutta joissakin maissa tämä yhdistelmä on helpompi löytää supermarketista kuin oikea mantelipasta.
Vastaa
Kuinka valmistaa mantelitahnaa?
Aloita laadukkailla raakamanteleilla. Aloita valkaisu, jauhaminen, kypsennys jopa yhtä painavalla sokerilla kattilassa, jossa on vähän vettä. Sekoita usein Kun se irtoaa sivuiltaan ja sokeri sulaa, valmis. Lisää katkera mantelimausta makuun.
http://en.wikipedia.org/wiki/Marzipan#Production
Jotkut ihmiset pitävät jauhetun mantelin ja jauhesokerin sekoittamista nesteen kanssa hyväksyttävänä pastana.
Vastaa
Mantelipastalla ei ole tunnettua korvaavaa ainetta, joka ei muuttaisi radikaalisti ruoan makua. Voit kokeilla cashewpähkinää tai maapähkinävoita (tahna), mutta makuprofiili ei ole minkäänlainen kuin manteli.
Kommentit
- Entä jos lisäät manteliuutetta johonkin näistä?
Vastaa
Entä sulatetulla voilla valmistettu mantelivoi, raaka Agave, manteliuute, jotta saadaan jotain GF: ää ja sokeria = vapaa? Kokeilen sitä King Arthur Flourin reseptissä nimeltä Mantelipilvet.
Kommentit
- Maailma ei tiedä mitä " Kuningas Arthur -jauho ' resepti nimeltä mantelipilvet " on – lisää linkki. Jos ' kokeilet sitä myös ', ei ' t olisi parempi odota vastausta, kunnes tiedät, että se toimii?
- Luulen, että voimme pitää tämän vastauksena, koska Laura ehdottaa seosta mantelivoin sijaan. Hän ei ehkä ole vielä varma, että se toimii, mutta tämä ei ole vaatimus, jotta viestiä voidaan pitää " vastauksena ". Muut voivat ilmaista odotuksensa siitä, että se toimii tai ei toimi ylhäältä ja alas -äänestysten kautta tavalliseen tapaan.