Mikä on glysiinin tehtävä fondantissa?
Onko fondantille käytetty tiettyä glyseriinilaatua? Kysyn tämän, koska se, jonka ostan leipomosta, ei ole erilainen kuin mitä näen kosmetiikan joukossa.
Vastaa
Glyseriini Toiminnallisuus on ”kosteusvoide”, koska se pitää erittäin hyvin kosteutta pitkään. Fondantin tapauksessa se auttaa pitämään sen joustavana pidempään ja auttaa minimoimaan liian nopeasti kuivuvan sen kanssa työskenneltäessä (kaataminen, tomusokeri / maissitärkkelys, levitys). Se auttaa myös hieman sokereita kiteytymään, mikä, kuten arvata voi, fondantilla on PALJON sokeria.
Huomaa: Se on sama glyseriini kosmeettisessa käytävässä.
Kommentit
- Huomaa: Se ' on sama glyseriini kosmeettisessa käytävässä. Oletko varma, että ' käsitelty elintarviketurvallisella tavalla? Ilman muita kuin elintarvikelisäaineita? (Amazonin satunnaisosuma " Älä Käytä vain ulkoiseen käyttöön. ")
- Puhtaassa tilassa, ellei toisin ole merkitty, glyseriini on glyseroli.
- Mutta kosmetiikan merkintäsäännöt eivät ole aivan yhtä tiukkoja kuin elintarvikkeille (monissa paikoissa). Erityisesti ' ei tarvitse varoittaa allergeenien ristikontaminaatiosta, jos se ' ei ole tarkoitettu kulutukseen, ja olen nähnyt tällaisia varoituksia kulinaarisesta glyseriinistä.
- En nähnyt esimerkkiä kyseessä olevasta pullosta , ' olet vain spekuloinut väittelyn vuoksi. Glyseriini on glyseriini. Jos se ' on tarkoitettu erityisesti kosmeettiseen käyttöön, voidaan olettaa, että pullo sanoo sen etiketissä. Jos se ' on tarkoitettu elintarvikelaadulle, se ' on merkittävä sellaiseksi. Jos se ' on vain puhdasta glyseriiniä, sitä voidaan käyttää kummallekin.
- @StevenXavier glyseriini " kosmeettinen käytävä " ei ole elintarvikelaatuista eikä sitä pidä käyttää ' t ruoanlaittoon, koska se voi sisältää lisäaineita, jotka eivät sovellu kulutukseen.