Oletan, että muuten on melko sattumaa, että syanidi haisee karvasilta manteleilta. Ja jos on, ovatko suuret mantelimäärät pitkiä aikoja turvallisia?
Kommentit
- Voimakkaasti liittyvät: chemistry.stackexchange.com/questions/47204/…
vastaus
Mantelit tuoksuvat kuin ne tekisivät enimmäkseen johtuen bentsaldehydi :
Tällä värittömällä nesteellä on ominainen mantelimainen haju. Bentsaldehydi on katkera manteliöljyn pääkomponentti, ja se voidaan uuttaa useista muista luonnollisista lähteistä.
Syanidivety myös on mantelimainen haju, mutta se ei ole yhtä voimakas kuin bentsaldehydillä. Alkaen CDC | Tietoja syanidista :
Syanidilla kuvataan joskus olevan ” katkera manteli ”haju, mutta se ei aina anna hajua, eivätkä kaikki voi havaita tätä hajua.
Bentsaldehydi ja syaanivety ovat molemmat sivutuotteita manteleissa (ja muissa elintarvikkeissa) olevan amygdaliinin entsymaattinen katalyysi. Katsokaa tätä tiivistelmää (Toomey VM, Nickum EA, Flurer CL. Syanidi ja amygdaliini indikaattoreina katkeran mantelin esiintymisestä tuoduissa raakamanteleissa. J Forensic Sci. 2012 syyskuu 57 (5): 1313-7) saadaksesi lisätietoja syanidi-amygdaliini-manteli-yhteydestä.
Turvallisuuden kannalta:
70 kg painavalle ihmiselle tappavan annoksen arvioidaan olevan 50 ml. Yhdysvaltain ympäristönsuojeluvirasto on luokitellut bentsaldehydin vaaralliseksi aineeksi.
ja
Bentsaldehydi ei kerry mihinkään tiettyyn kudokseen. Se metaboloituu ja erittyy sitten virtsaan.
Bentsaldehydin kulutuksesta aiheutuvat turvallisuusongelmat $ \ it {via} $ mantelin kulutusreitti näyttää olevan vähäinen.
Sisaremme SE-sivustolta Skeptikot uudestaan: ”Kuinka monta mantelia tarvitaan syanidimyrkytyksen saamiseksi?”:
Katkeran mantelin kanssa 8 – 32 mantelia antaa sinulle tappavan annoksen syanidia. Katkerat mantelit tuottavat noin 6,2 mg syanidia per manteli ja syanidin LD50 on 50 mg – 200 mg.
Tämä pätee vain katkeriin villimanteleihin: koska et ole kuollut, syöt todennäköisesti kotieläiminä makeat mantelit, joilla ei ilmeisesti ole tätä ongelmaa. Villimantelien myynti voi olla laitonta, vaikka löydän vain blogeja ja Internet-kommentteja, jotka viittaavat tähän.
Wikipediasta
Villimantelit ovat katkeria, ydin tuottaa tappavaa syanidia mekaanisella käsittelyllä, ja jopa muutaman kymmenen syöminen yhdessä istunnossa voi olla kohtalokasta. …
Vaikka villimantelilajit ovat myrkyllisiä, kotimaiset mantelit eivät ole
Ottaen huomioon todisteet ja odotuksen, että et syö useita kiloja manteleita päivässä tai niin, kannatan miellyttää mantelia turvallinen kulutukseen.
Kommentit
- Mutta tuoksuuko myös HCN mantelilta? Jos on niin, on utelias, että molemmat amygdalin cata -tuotteet hajoaminen haju sama. Kysyn vain, koska minulle kerrottiin, että HCN tuoksuu manteleille koko kemianopetukseni ajan. Kiitos.
- @Alchimista – Kyllä, $ \ ce {HCN} $: lla on mantelimainen haju, mutta se on heikko, kaikki ihmiset eivät havaitse sitä, eikä se ole mantelit. Olen ’ muuttanut vastaustani vastaamaan (hyvään) asiaan.
Vastaa
Kuten joku, joka on haistanut paljon HCN: ää kokeiden aikana, voin kertoa teille, että HCN: n haju ei ole mikään kuin bentsaldehydin tai minkä tahansa manteliöljyn haju, jonka voit ostaa makuna. En koskaan oikeastaan haistanut aitoja tuoreita manteleita, ja jos katsot hieman pidemmälle kirjallisuuteen, se sanoo, että se voi tuoksua todella tuoreilta manteleilta (ei ostamillasi), joten en voi oikeastaan vertailla, mutta se ei ole ainakaan bentsaldehydin kaltainen. Se on kuitenkin hyvin ominaista. Voisin helposti kertoa, onko jokin HCN vai ei, se on esimerkiksi vaniljan kanssa. Et sekoita tuoksua mihinkään muuhun kuin tekisit erilaisille liuottimille. Kirjallisuudessa ei myöskään mainita niin usein, että tämä HCN: n ominainen haju koskee vain matalaa pitoisuutta ei pidä unohtaa, että se on edelleen pseudohalogeeni ja sillä on sama ominaisuus kuin esimerkiksi HCl: llä. Jos saat korkeamman conc.kerralla se palaa nenässäsi ilman mitään tyypillistä hajua, aivan kuten hajuessasi HCl-pullolle. Minulla oli kerran valitettava onnettomuus saada pieni pilvi korkeampaa HCN conc. nenääni, kun asennuksen paine kasvoi suureksi.
Myös alkuperäiseen kysymykseen epäilen, että mantelit tuoksuvat syanidille tai päinvastoin. Ystäväni työskentelee todella suurien molekyylien kanssa, ja joskus hänen on kiinnitettävä pieniä reaktiivisia ryhmiä, jotta hän voi yhdistää ne. Hän työskenteli kahden erittäin suuren aromaattisen yhdisteen kanssa ja lisäsi molempiin -SH-ryhmän. Yksi alkoi sitten tuoksua uskomattoman voimakkaasti, kun taas toinen ei muuttunut ollenkaan. Joskus juuri niin kiinnitämme hajun johonkin. Joten ehkä on pieni suhde, joka sitoutuu vastaaviin reseptoreihin tai ihmisiin, jotka uuttavat HCN: ää esimerkiksi manteleista ei ”puhdistanut sitä täysin ja manteleiden haju jotenkin saastutti kokeen?
Kommentit
- Mielenkiintoista. Ehkä myytti, joka jatkuu siitä syystä, että harvoilla ihmisillä on kokemusta syanidin hajuista.
- Tein kokeen (kävin apteekissa ostamassa katkeroita manteleita tätä tarkoitusta varten): bentsaldehydihaju peittää syanidihajun minulle sekoitettaessa katkerat mantelit vedellä. Kun sekoitetaan laimealla rikkihapolla, haistan syanidin hajua ennen kuin bentsaldehydi valtaa. Ja kyllä, myös minulle HCN ja bentsaldehydi ovat hyvin erilaisia hajuja.
- @Jeff: ja luottaa sen sijaan Agatha Christieen …
- @cbeleites: Jos vitsailet, on hämmästyttävän hauska.
- @Jeff: tarkoitatko Agatha Christieta? Osittain kyllä. Olen ’ varma, että ympärillä on paljon (rikos) tarinoita, joita ei ole Agatha Christie, ja myös tämän linkin ” tuoksu manteleille = > tämä on syaanivetyhappo ”. Mutta OTOH, se kohtaus, joka tulee mieleeni tällä tuoksulla ;-P on Margaret Rutherford Miss Marple -elokuvassa 60-luvulta (älä muista ’ muista kumpi – voi olla ” Murha, jonka hän sanoi ”).