Minulla on 3,5 kiloa 93% vähärasvaista jauhelihaa. Haluan valmistaa sen helposti näin:
- Laita leipäkalvo pannulle.
- Laita siihen kaikki jauhettu naudanliha.
- Laita se uunissa, joka on esilämmitetty 450 F: seen 30 minuutiksi.
Onko tämä turvallista?
Kaikki jäljellä olevat kysymykset:
- Miksi sen pitäisi olla katettu? Milloin ruoka on peitettävä alumiinikalvolla paistamisen / paahtamisen aikana?
- Onko ongelmia antaa sen kypsyä rasvassa?
kommentit
- Polttat todennäköisesti sen tässä lämpötilassa.
Vastaa
Varmista, että käytät astiaa, jonka sivut ovat riittävän korkeat, jotta rasva ei tule yli. Jos se on ohut leivinpelti, jossa on vain lyhyet reunat, varsinkin taipuu käyristymään / loimii uunissa, voit helposti kaataa rasvaa uunin pohjaan. Mutta niin kauan kuin se on tukeva pannu, rasva ei tule nousemaan korkeammalle kuin naudanliha itse alkoi (lukuun ottamatta roiskumista), joten jos naudanliha itsessään mahtuu vähän tilaa yläosassa, voit ”Tulen hyvin. Jos näyttää siltä, että leikkaat sen uudelleen, jaa se kahteen erään.
Älä myöskään peitä liian tiukasti; haluat höyryn pääsevän pakenemaan. Haluat, että se peitetään riittävän hyvin, jotta rasva ei roiskeita kaikkialle ja ettei se kuivu nopeasti ja palaa ylhäältä tai alhaalta, mutta et myöskään halua, että kaikki vesi jumittuu sinne, kunnes se kiehuu .
Sen antaminen kypsyä rasvassa on oikeastaan vain henkilökohtainen mieltymys. Jos haluat lopputuloksen olevan erittäin laiha ja ehkä hieman kuiva, älä tee sitä; jos haluat pitää sen kosteana ja mehukkaana äläkä välitä rasvoista, sen keittäminen rasvassa on sen hyväksi.
Elintarviketurvallisuuskysymyksiin …
Ainoa merkitys on naudanlihan lämpötilassa. FDA suosittelee , että se saavuttaa 160 ° F. Tarkastuksessa ei kuitenkaan tarvita lämpömittaria. : jos kaikki on ilmeisesti ruskeaa, se on hieno.
Joten kyllä, tuo yleinen idea on todennäköisesti turvallinen, mutta en yritä kiinnittää aikaa nyt. Laita se vain uuniin ja tarkista ajoittain, kunnes se on valmis. Kuinka kauan se kestää, riippuu naudanlihan paksuudesta pannulla (ts. Kuinka suuri pannu on).
Kommentit
- Voitteko sisällytä vastaukseesi linkki " miksi ruoka " katetaan kysymyksestäni?
- @ user193661 käsittelin kysymyksesi tätä osaa täällä, koska yleiset vastaukset kysymykseen eivät kattaneet kaikkea.
- ja jos sinulla on vain ohut leivinlevy , voit käyttää erityisen suurta kalvopalaa, joka ulottaa pannun reunat. Taita ylimääräinen folio muutaman kerran, jotta ne muodostavat riittävän tukevat seinät. Olen tehnyt tämän useita kertoja leivänpaahtimessa.
Vastaa
OP-kokemus:
Levitin sen tasaisesti pannuun, joka mahtui helposti.
Paistin sitä 25 minuuttia 450 F: n lämpötilassa. Se oli koko ajan ruskea, päältä kohtalaisen rapea. Mehukas eikä liioiteltu.
Rasvassa oli vain muutama millimetri rasvaa.
Vastaa
Ottaen huomioon, kuinka laiha liha on, siitä tulee hyvin vähän rasvaa. Itse asiassa se todennäköisesti pääsee melko kuivaksi, ja jos et laita mitään muuta siihen, se maistuu melko lempeältä.
Pinnoittaminen auttaa estämään yläosan palamista ja vähentää kosteuden menettämistä, vähentää myös roiskeita. helppo puhdistaa.
Ei mitään ongelmaa jättää rasva