Olen käynyt läpi pakastettuja ruokia COVID: n takia, mukaan lukien yksi vanhoista suosikeistani, kuuma / laiha tasku.
Vuosia sitten Valmistin näitä aina leivänpaahtimessa; ne ovat paljon, paljon parempia kuin Yritin myös välttää laihoja taskuja – ei osannut sanoa tarkalleen miksi, ehkä ajatusta siitä, että ne ovat vähemmän maukkaita tai niissä on enemmän keinotekoisia ainesosia¹, mutta vain vihanneksia (muita kuin tomaattia) on vaikea löytää; jos haluat vihreää, sinun on käytettävä ohuita taskuja.
Kypsennysohjeita ei kuitenkaan ”suositella tavallisessa uunissa tai leivänpaahdinuunissa”, eikä ohjeita (uunista) anneta. Tämä tekee minut hyvin surulliseksi. !
Tietääkö kukaan, miksi tämä on, ja voinko valmistaa niitä leivänpaahdinuunissani ? ( Tarvittaessa olen valmis investoimaan koettimen lämpömittariin, jotta voin keittää lämpötilaan sen sijaan, että minun tarvitsisi arvata kypsennysaikaa. )
sivut En voi selvittää, mitkä tagit olisivat hyödyllisiä; Kiitämme sellaisten ihmisten apua, jotka tuntevat tunnisteet paremmin!
(¹ Kyllä, ymmärrän tämän todennäköisen idiotisuuden. Älä tuomitse minua 😉 .)
Vastaa
Ensinnäkin tämä .
Toiseksi yrityksen mukaan heidän testikeittiö testaa kaikki tuotteet mikroaaltouunissa ja uunissa, ja heillä on ohjeet siitä, mikä heidän mielestään toimii parhaiten. Jos uuni ei kypsy tietyn standardin mukaan, siinä luetellaan vain mikroaaltouuniohjeet. Huomaa, että kaikki niiden tuotteet ovat valmiiksi kypsennettyjä, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, ettet kypsennä täysin ruoan turvallisuuden kannalta.
Epäilen, että joillakin kuumilla taskuilla on suurempi lämpömassa ja että uunissa kypsyminen johtaisi helposti ylikypsään kuoreen ja alikypsään sisätilaan. Katsoin heidän verkkosivustoaan, ja joillakin laihoilla taskuilla on mikroaaltouuniohjeet ja joillakin ei. Ehdotan, että kypsennät leivänpaahtimessa matalammassa lämpötilassa pidempään, ja niiden pitäisi olla hyviä. Mutta kerro meille, miten menee. Älä tietenkään käytä hihaa.
Voit myös halutessasi nostaa kokin lopussa olevan lämpötilan paremmaksi, kun sisäpuoli on lämmitetty kunnolla.
Kommentit
- Huh, älä ' muista, että sinulla on ongelmia; hauska video, vaikka 🙂. " Ei hihaa ", ilmeisesti. Luulisin, että voisin antaa sen mennä 325 ° F: ssä, kuulostaa siltä, että se olisi parasta on kuitenkin lämpömittari. (Ei liian huolissaan ruskistumisesta, mutta ne eivät ' ole ruskeat mainitsemisen arvoisia mikroaaltouunissa, joten se voi ' ei mene paljon huonommin.)
Vastaa
No … Voin pystyä ”vastaamaan” nyt.
Yritin leipoa kanaa, parsakaalia, cheddaria (suolarinkaleivällä). Ajattelin, että aloitan siitä, mikä näyttää olevan enemmän tai vähemmän 30 minuutin yhteinen nimittäjä 350 ° F: ssa. Koska myklbykl mainitsi ylikypsennyksen, otin jonkin verran vakuutusta käärimällä sen kalvoon, vaikka se selviytyi vasta puolivälissä, kun hämmentin lämpömittareita.
Vertailun vuoksi tein ensin yhden mikroaaltouunissa. Kuten odotettua, se oli naurettavasti pureskeltava eikä kovin tyydyttävä.
30 minuutin kuluttua oli epäselvää, keitettiinkö se. Analoginen lämpömittarini sanoi ”kyllä” (200 ° F: n sävyyn), mutta se makasi myös osittain leivinpannulla, enkä ole varma, mitä se todella nostaa. Koetinlämpömittarini oli toiminut ja kertoi minua lähempänä 140 ° F: ta, joten annoin sille vielä viisi minuuttia, mikä näytti vievän täytteen sinne, missä sen tarvitsi olla (mitattuna 2-3 pisteessä). Se oli hieman vähemmän pureskeleva kuin jonka minulla oli mikroaaltouuni, vaikkakaan ei läheskään niin rapeaa kuin odotettiin (verrattuna esimerkiksi aamiaisen kuumaan taskuun, jossa oli ”perinteinen”, eikä suolarinku, kuori). Huomasin kuitenkin, että kuoren sisäosa oli liian kypsennetty edelleen melko taikinaa, mikä todennäköisesti vaikutti siihen, että se oli edelleen pureskeltava.
Voin kokeilla tätä uudelleen, mutta ensin kysyn jatkokysymyksen, jos jollakin on erityisiä neuvoja tämän valmistamiseen … epäilen, että vastaus on joko matalampi ja hitaampi, tai antaa sen mahdollisesti sulaa kokonaan etukäteen tai ehkä kypsentää sitä mikroaaltouunissa ja lopettaa sitten t hän leivänpaahdin. Voin myös yrittää kiusata sitä kuoren ja täytteen välisellä rajalla pikemminkin kuin täytteen keskiosaa.
Ottaen kuitenkin huomioon, kuinka kauhistuttavaa minulla oli mikroaaltouuni, olen edelleen vakuuttunut siitä, että parempi tapa valmistaa näitä imureita …
Kommentit
- Entä räjähdys mikroaaltouunissa ja sitten rapeita uunissa?
- @ bob1, joo, että ' on se, mitä aion kokeilla seuraavalla kerralla …