Mikä on paras tapa refraktometrin kalibroimiseksi?
Olen käyttänyt halpa refraktojani ota ennen ja jälkeen kiehumisen lukemat, mutta tarkistan myös hydrometrillä, koska en vielä luota siihen. Molemmat laitteet ovat yleensä samaa mieltä, mutta yleensä refrakto on pari painopistettä korkeampi. Hydrometri on tarkistettu tislattua vettä ja lämpötilan säätöä käytetään.
Olen kalibroinut refracton tislatulla vedellä mukana olevien ohjeiden mukaisesti, mutta mietin, onko siinä enemmän. Pitäisikö minun valmistaa sokeriliuos ennustettavan painovoiman tarkistus kalibroinnin suorittamiseksi, joka ei ole nolla?
Vastaus
Heinä- / elokuun 2013 painos (osa 36 / ei 4 ) on vastaus. Sean Terrillin artikkeli ”Refraktometrin käyttäminen”, s. 49-53, kertoo melkein kaiken, mitä haluat tietää refraktometreistä panimossa.
Kahden pisteen kalibrointi on r suositeltava:
- Vesi 0,0 ° Bx
- Sakkaroosiliuos, esimerkiksi 20,0 ° Bx (20,0 g pöytäsokeria 80,0 g vedessä)
Sen lisäksi, että vierre on monimutkainen sokerien yhdistelmä, refraktometrin lukema tulisi jakaa vierteen korjauskertoimella (WCF). Ota saman vierteenäytteen lukema kalibroidulla hydrometrillä ja jaa sitten refraktometrin lukema hydrometrilukemalla WCF: n muodostamiseksi. Kaava Brix-asteina olisi seuraava:
X = Refraktometri / (Refraktometri / Hydrometri)
WCF vaihtelee todennäköisesti välillä 1,02 – 1,06. Artikkeli viittaa siihen, että tätä ei tarvitse tehdä jokaisella annoksella (mikä heikentää refraktometrin käyttämistä), mutta WCF: n luominen tietylle valmistamallesi reseptille tai tyylille on hyvä pallokenttä vastaaville ongelmille.
Artikkelissa todetaan myös, että automaattisella lämpötilan korjauksella (ATC) varustetut refraktometrit on kalibroitu tietylle ympäristön lämpötila-alueelle, todennäköisesti 10-30 ° C (50-86 ° F); tarkista laitteen dokumentaatio. Tämän alueen ulkopuolella olevat ympäristön lämpötilat vaikuttavat lukemiseen.
Se on hyvä artikkeli, täynnä yksityiskohtia, ja suosittelen lukemaan sen, jos käytät refraktometriä.
Vastaus
Sikäli kuin tiedän, se on paras tapa kalibroida se. Pidän kahta pipettiä kätevässä annospäivänä, yhden näytteille ja toisen kalibrointia varten. Kalibroin uudelleen ennen jokaista lukemista ja se vaatii yleensä vähän tai ei lainkaan säätöjä. Kerran silloin tällöin se on melko vähän pois päältä, mutta en ole selvittänyt, mikä sen kaataa.