Ostin täysin keitetyn kinkun. Se oli jäätynyt, ja se on nyt sulanut. Kuinka kauan minun pitäisi laittaa uuniin sen lämmittämiseksi?
Vastaa
Koska se on jo täysin kypsennetty, sinun ei tarvitse olla niin tarkka ajan tai lämpötilan suhteen. Tärkeintä on välttää sen kuivumista, joten käytä paistinpannua ja lisää pohjaan vähän vettä ( korkeintaan 1 cm) ja peitä se samalla kun se kuumenee uudelleen.
Se on parasta, jos sinulla on lihalämpömittari; heitä se lämpötilaan 150 ° C (tai enintään 350 ° C). F / 175 ° C, jos sinulla on kiire) ja tavoittele lämpötilaa noin 140 ° F / 60 ° C. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, tämä about.com -sivu ehdottaa 16-20 minuuttia kiloa kohden; se ehdottaa myös lämmittämistä 135 ° F: seen, mikä on myös hienoa. Mutta jos et mene lämpömittarin ohitse, varmista, että se on sulanut ensin, aina sisätiloihin asti, jotta et päätyisi puolijäädytettyyn illalliseen.
Jos aiot myös lasittaa sen, levitä lasite sen jälkeen, kun se on lämmitetään ja nostetaan lämpötila 205 ° C: seen (400 ° F), kuten yllä oleva linkki ehdottaa.
Kommentit
- Noudatin pakkauksen ohjeita kinkkua 15 t0 20 min. kiloa kohti 350 astetta ja se kuivattiin. Miksi lämpötilan on oltava 140 astetta sisäisesti, kun se voidaan syödä sellaisenaan?
- @MadelynPfaller 15-20 minuuttia kiloa kohden on oikeastaan vain karkea arvaus; voi olla, että se oli huono arvaus sinun tapauksessasi ja sinä itse asiassa ylitit selvästi yli 140 ° F: n sisäisen lämpötilan. Et myöskään ' maininnut, peititkö ja lisääitkö vähän vettä, kuten tämä ehdotettu vastaus; jos ei, niin ' s miksi sinun oli kuiva. Kaiken tämän perusteella tärkein syy sisäisen lämpötilan suositukselle on vain tehdä siitä todella kuuma palvella; kuten sanot, se ' on täysin kypsennetty ja voidaan syödä kylmänä.
Vastaa
Hyvät ohjeet. Kinkkua on helppo kuivata liikaa kuumennettaessa (esikypsytetty kinkku). Käytän leivinpannua (kannella) JA käärin sen folioon ennen sen asettamista pannulle. Pieni vesi pannussa on TÄYTYY. Menen yleensä 325: n kanssa noin 18 minuutiksi kiloa kohden. Kannen ja kalvon yhdistelmä näyttää olevan ylivoimainen, mutta se varmistaa mukavan kostean kinkun.
Kommentit
- käytä reynolds-uunipusseja … loistava joka kerta!