Kommentit
- Tarkoitatko kuinka kauan kahvin pitäisi olla jyrkkä ennen sen upottamista vai kuinka kauan valmiin kahvin pitäisi istua ennen kuin juot sen?
- Jyrkkä ennen uppoamista. En ' en tunne ammattikieltä, anteeksi!
Vastaa
Aloita karkealla kahvijauheella, joka sisältää noin 1 unssi (28 grammaa) kahvia noin jokaista 15 unssia (450 ml) vettä kohti. Veden lämpötilan tulee olla kiehumisen alapuolella, noin 200–205 ° F (93-96 ° C).
Sekoita noin 1/3 vedestä, jotta kahvipaksu ”kukkii” noin 30 sekunnin ajan. ; lisää sitten jäljellä oleva vesi, peitä se ja anna sen jyrkätä. Kokonaisen suodatusajan on oltava noin neljä minuuttia. Paina sitten mäntä pohjaan ja kaada.
Kun mäntää on painettu, muista annostella kahvi toiseen astiaan, kun kahvi on valmis. Jos annat keitetyn kahvin istua käytettyjen jauhojen kanssa, se alkaa kehittää katkerampaa makua ja on hieman yliuutettu (ellei se ole etsimäsi vaikutus).
Huomaa: On myös ”kylmävalmistusmenetelmä”, joka vaatii usean tunnin uuttamisen, mutta se on todennäköisesti kyselysi ulkopuolella.
kommentit
- Onko sinulla mitään sekoitusta? Sekoitan lisäämällä kaikki vesi, mutta muuten noudata samaa menettelyä. Myös kaikki viittaukset " bloom " -viitteisiin ja miksi?
- @cdmackay sekoitan vasta alussa, pitkään tarpeeksi varmistaaksesi, että kaikki on sekoitettu.
Vastaa
Kahvilaessa on ohjeet, ettet saa käyttää kiehumista vettä (mielestäni suositeltava lämpötila on 85 astetta), jotta kahvia ei polta ja anna sen sitten jyrkätä 5 minuuttia ennen uppoamista.
Pyörrän sitä henkilökohtaisesti noin minuutti ennen 5 minuuttia on kulunut vain sekoittamaan sitä hieman.
Röyhkeä muuli suosittelee, että odotetaan ensin 30 sekuntia ennen veden kaatamista ja 4 minuutin odottamista. Suosittelemme myös kastelemaan maaperän ensin, odottamalla kukinnan asettumista, ennen kuin täytät sen vedellä.
Vastaa
French Press, minun oletusaika on neljä minuuttia ennen upottamista (ts. suodattimen painamista alas). Suosittelen myös, että kaadat sen mukeihin tai erilliseen annostelusäiliöön heti, jotta pohja ei jatka uutetta pohjassa.
Jokainen papu / paisti on erilainen, joten säädä sen mukaan. Jos löydät neljä minuuttia tuottaa kahvia, joka on vähän hapan tai ohut, lisää 30 sekuntia; jos se on katkera, vähennä 30. Olen havainnut, että tummat paistot tarvitsevat yleensä vähemmän aikaa ja vaaleat paistit tarvitsevat enemmän.