Kuinka kauan naudanliha on hyvää pakastamisen jälkeen? Poikaystäväni on jauhelihaa pakastimessa, joka on ollut siellä melkein vuoden. Onko ruoanlaitto edelleen turvallista?
Vastaa
Alkaen Pakastaminen ja ruoka Yhdysvaltojen maatalousministeriön julkaisema turvallisuus :
Onko pakasteet turvallisia? Ruoka, jota säilytetään jatkuvasti lämpötilassa 0 ° F (-18 ° C), on aina turvallista. Vain laatu kärsii pakastimen pitkästä varastoinnista. Pakastaminen pitää ruoan turvallisena hidastamalla molekyylien liikkumista, jolloin mikrobit siirtyvät lepotilaan. Pakastaminen säilyttää ruokaa pitkiä aikoja, koska se estää mikro-organismien kasvun, jotka aiheuttavat sekä ruoan pilaantumista että ravinnosta johtuvia sairauksia.
Tuhoako pakastaminen bakteerit & Loiset? Pakastaminen 0 ° F: seen (-18 ° C) inaktivoi kaikki elintarvikkeissa olevat mikrobit – bakteerit, hiivat ja homeet. Sulatettuaan nämä mikrobit voivat kuitenkin jälleen aktivoitua ja lisääntyä oikeissa olosuhteissa tasolle, joka voi johtaa ruokavalioon. Koska ne kasvavat sitten suunnilleen samalla nopeudella kuin tuoreiden elintarvikkeiden mikro-organismit, sinun on käsiteltävä sulatettuja esineitä kuten mitä tahansa pilaantuvaa ruokaa.
Trikiinaa ja muita loisia voidaan tuhota pakkasen alapuolella. Hallituksen valvomien erittäin tiukkojen ehtojen on kuitenkin täytyttävä. Trikiinien tuhoamiseen ei voida luottaa kodin jäätymiseen. Huolellinen keittäminen kuitenkin tuhoaa kaikki loiset.
Tuoreus & Laatu Tuoreus ja laatu pakastushetkellä vaikuttavat pakastettujen elintarvikkeiden tilaan. Jos sulatetut elintarvikkeet pakastetaan parhaimmillaan, ne maistuvat paremmin kuin pakastetut elintarvikkeet niiden käyttöiän lopussa. Joten jäädytä tavarat, joita et käytä nopeasti ennemmin kuin myöhemmin. Säilytä kaikkia elintarvikkeita alle -18 ° C: n tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa, jotta vitamiinipitoisuus, väri pysyvät.
Vastaa
Se riippuu kahdesta tekijästä:
-
Kuinka se oli pakattu ennen pakastamista. Olen saanut teurastajalta 1 punnan lohkoja jauhettua naudanlihaa, jotka on suljettu tyhjiöpakattuina ennen pakastamista kutistekääreissä. Olen vetänyt nämä pakastimesta vuoden aikana Toisaalta, jos se on tyypillinen ruokakaupan styrofoamilokero käärittynä sellofaaniin, 4 kuukautta on suunnilleen ulkoraja, ennen kuin pakastin palaa hyödyttömyyden ulkopuolella.
-
Rasvapitoisuus , teurastajalta saamani paketit, joissa parempi kuin 90/10 (enemmän kuin 93/7) Rasva voi menehtyä, jopa pakastettuna (vaikka se vie paljon kauemmin, epäilen, että tämä on osa @ElendilTheTallin tuomiota ”korkeammaksi”. ”Mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä nopeammin se voi mennä huonoksi.
Jos et ole sulamisen jälkeen varma sen turvallisuudesta, kyllä, heitä se ulos. Tuore punta jauhettua naudanlihaa on paljon halvempi kuin ruokamyrkytysmatka ER: iin.
Vastaa
USDA suosittelee neljä kuukautta. Se ei tule olemaan vaarallinen tuon ajan jälkeen sinänsä , mutta se todennäköisesti palaa pakastimessa, mikä antaa sille oudon ja epämiellyttävän tekstuurin.
Lopulta se menee ”oikein” huono – en usko, että voisin vaarantaa ruokamyrkytyksen muutaman dollarin arvoisen jauhetun naudanlihan takia. Heitä se ulos ja osta tuoretta.
Kommentit
- Naudanliha saattaa maistua kauhealta vietettyään vuoden tai kaksi pakastimessa, mutta se on silti yhtä syötävä kuin päivä, jona se laitettiin pakastimeen.
Vastaa
Minulla oli jauhettua naudanlihaa pakastimessa yhden vuoden ajan Zip Lock -pussissa ja se on täydellisessä kunnossa. Älä tyhjennä ruokaa tarpeettomasti, jos sitä on pidetty pakastettuna.
kommentit
- Olemme metsästäjiä ja teemme oman hampurilaisen ja käärimme itsemme ' s. Löysin paketin hampurilaista vuodelta 2014 ja se oli silti hyvä. Se ei menettänyt mitään makua. Jos käärit sen pakastinpaperiin tai tiivistät tyhjiössä. Se pysyy hyvänä pitkään.