Opiskelijana työskentelen rajoitettujen ruoanlaittovälineiden kanssa. On kuitenkin useita ulkogrilli-grilliä, joita opiskelijoilla on joskus keittoja. Kuinka kuumaksi nämä grillit voivat tulla? Minulla ei ole kirjaimellisesti aavistustakaan kuinka kuumaksi he menevät, mutta haluaisin löytää jotain 700 asteen alueelta.
Kommentit
- Mitä yrität kokki, että tarvitset näitä lämpötiloja?
Vastaa
Puuhiili voi nousta 700 F: een, mutta normaalissa käytössä olet todennäköisemmin 500F-alueella. Päästäksesi hiilen kyvykkyyteen, voit tehdä pari asiaa:
-
Käytä luonnollista kiinteä puuhiili , ei briketti.
-
Laske grilliritilä 1 ”: n tarkkuudella kuumista hiilistä
-
Jos 1 & 2 ei tuota sinulle tarpeeksi lämpöä, harkitse Alton Brownin käyttöä savupiipun lähestymistapa (asennus alkaa noin 8 minuutin kohdalla)
vastaus
On olemassa useita tekijöitä, jotka määrittävät grillisi kuumenemisen:
- Kuinka paljon polttoainetta käytät.
- Kuinka paljon happea pääsee polttoaineeseesi.
- Grillipinnan läheisyys ja sijainti suhteessa polttoainelähteeseesi.
Tyhjennä puuhiiltä täynnä oleva savupiippu Weberiin vedenkeitin, jätä kansi irti, jolloin ritilällä saat helposti lämpötilan 700f tai enemmän. Laita kansi päälle, avaamalla ylempi tuuletusaukko kokonaan ja sulkemalla alemmat tuuletusaukot puoleen, ja sama määrä polttoainetta antaa sinulle todennäköisesti 450-500f temp. Kiinnitä puoli savupiippu hiiltä toiselle puolelle, ja voit saavuttaa grillin toisella puolella 200-300f kannen ollessa päällä ja pohjan tuuletusaukkojen asianmukaisella käsittelyllä.
Joten se on kaikki kaunista muuttuja, mutta sama grilli voi viedä sinut erilaisiin tuloksiin sen mukaan, miten asetat sen.